شرائح لحم الغزال المشوية على الطريقة البريطانية مع صلصة التوت الأسود

مقدمة

استمتع بنكهات لحم الغزال البري الغنية والمشوية على الطريقة البريطانية، والتي تتناسب تمامًا مع صلصة التوت البري اللذيذة. باستخدام شواية Arteflame، سنحتفظ بالعصائر من خلال الشواء على حرارة عالية وننهي طهي شرائح اللحم بشكل مثالي على الموقد المسطح. تحتفي هذه الوصفة باللحوم البرية بلمسة شهية، وتبرز النكهات الطبيعية العميقة في كل قضمة.

مكونات

• 2 شريحة لحم غزال (8 أونصة لكل منهما)
• 1 كوب من التوت الأسود الطازج
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1/4 كوب خل بلسميك
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1/2 كوب من مرق اللحم
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج (مفروم)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة.

الخطوة 2: تتبيل لحم الغزال وتحميره

1. قم بتجفيف شرائح لحم الغزال وتبليها بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.
2. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة 1000 فهرنهايت، واتركيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
3. انقل شرائح اللحم إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي.

الخطوة 3: تحضير صلصة التوت الأسود

1. على الموقد المسطح Arteflame، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. أضف التوت الأسود والخل البلسمي والعسل ومرق اللحم.
3. اتركي الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح سميكًا.
4. أضف إكليل الجبل المفروم وحرك.

الخطوة 4: الانتهاء من لحم الغزال

1. استمري في طهي لحم الغزال على الموقد المسطح حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
2. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية عندما تصبح أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.
3. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: الخدمة

1. قم بتغطية شرائح لحم الغزال بصلصة التوت الأسود.
2. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من النضج: 125 درجة فهرنهايت للنضج النادر، و135 درجة فهرنهايت للنضج المتوسط.
• اتركي شرائح اللحم لترتاح حتى تحتفظ بعصائرها.
• قم بتحريكه بسرعة للحفاظ على الرطوبة قبل الانتهاء من وضعه على الموقد المسطح.
• استخدمي التوت الأسود الطازج للحصول على أفضل نكهة للصلصة.
• يمكنك تناوله مع الخضروات المشوية الموسمية للحصول على وجبة متكاملة.

الاختلافات

• صلصة التوت الأسود الحارة: أضف 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحونة لنكهة مميزة.
• لحم الغزال المنقوع بالأعشاب: تبلي شرائح اللحم بالزعتر والمريمية قبل الشواء.
• تخفيضات النبيذ: استبدل خل البلسميك بنبيذ بورتو للحصول على صلصة أحلى.
• لحم الغزال بالزبدة والثوم: دهن شرائح اللحم بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء الطهي.
• صلصة التوت المتنوعة: أضف التوت الأحمر والتوت الأزرق إلى صلصة التوت الأسود للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.

خاتمة

تبرز هذه الوصفة البريطانية لشريحة لحم الغزال المشوية جمال الطرائد البرية. تضمن لك شواية Arteflame شواءً بجودة عالية كما هو الحال في مطاعم شرائح اللحم، كما تضيف صلصة التوت البري لمسة غنية وحلوة إلى اللحم. مثالية للمناسبات الخاصة أو الوجبات الشهية في الهواء الطلق، ستبهر هذه الشرائح أي ضيف.

أفضل الأزواج

• خضروات جذرية مشوية (جزر، جزر أبيض، بطاطس)
• الهليون المشوي
• النبيذ الأحمر (كابيرنت ساوفيجنون، ميرلوت)
• بطاطس مهروسة على الطريقة الريفية
• فاصوليا خضراء بالزبدة