سمك القد المدخن المشوي على الطريقة البريطانية مع الكراث بالزبدة

مقدمة

شرائح سمك الحدوق المدخنة بعناية والمشوية على موقد أرتيفليم وتقدم على فراش من الكراث الزبداني. يجسد هذا الطبق النكهات البريطانية التقليدية مع الاستفادة الكاملة من التحكم الدقيق في الحرارة في موقد أرتيفليم. بفضل التوازن المثالي بين الدخان والطراوة، تقدم هذه الوصفة تجربة شهية بطريقة بسيطة وفعالة.

مكونات

• 2 شرائح سمك الحدوق المدخن
• 3 كراث كبير، مقلم ومقطع إلى شرائح
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري للحرارة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية لتسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الكراث بالزبدة

1. ضعي شرائح الكراث على الموقد المسطح بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. ننشر ملعقتين كبيرتين من الزبدة على الكراث ونتركه حتى ينضج.
3. تبلي بالملح والفلفل الأسود والثوم المهروس.
4. انقليهم إلى منطقة ذات حرارة أقل للبقاء دافئين أثناء شواء سمك الحدوق.

الخطوة 3: شواء سمك الحدوق المدخن

1. ضعي شرائح سمك الحدوق المدخن على قسم متوسط ​​الحرارة من موقد الشواء المسطح.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 4 دقائق على جانب واحد.
3. قم بتقليب شرائح السمك بلطف ثم أضف الزبدة المتبقية فوقها.
4. اطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تنضج الأسماك بسهولة.

الخطوة 4: التجميع والتقديم

1. قم بإزالة سمك الحدوق من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المطلوبة (حوالي 130 درجة فهرنهايت للنضج المثالي).
2. ضعي الكراث الزبداني في أطباق التقديم ليكون بمثابة سرير لسمك الحدوق.
3. أعلى مع شرائح سمك الحدوق المشوي.
4. رشّيها بعصير الليمون، ورشّي عليها البقدونس، ثمّ قدّميها فورًا.

نصائح

• قم دائمًا بتسخين شواية Arteflame الخاصة بك بشكل صحيح لضمان طهي متساوي.
• استخدم مناطق الحرارة المختلفة الموجودة على سطح الطهي المسطح للتحكم في سرعة الطهي.
• تُعطي الزبدة أفضل نكهة لهذه الوصفة مقارنةً بزيت الزيتون.
• لا تزدحم الشواية للحفاظ على حرارة ثابتة.
• قم بقلب سمك الحدوق بلطف لتجنب كسر شرائح السمك الرقيقة.

الاختلافات

1. الكراث الكريمي بالخردل: أضف ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون وملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة إلى الكراث للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
2. سمك القد مع زبدة الثوم: استخدمي كمية إضافية من الزبدة والثوم المفروم للحصول على نكهة ثومية أكثر كثافة.
3. تويست البابريكا المدخنة: رش الفلفل المدخن على سمك الحدوق قبل الشواء لتعزيز النكهة الدخانية.
4. سمك الحدوق المنقوع بالأعشاب: استخدمي مزيجًا من الزعتر والشبت والبقدونس في الزبدة للحصول على نكهة عشبية مضافة.
5. سمك القد الحار بالفلفل الحار: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى الكراث للحصول على نكهة إضافية.

خاتمة

يُبرز هذا الطبق البريطاني جمال النكهات المدخنة والرقيقة مع الكراث الزبداني الذي يكمل سمك القد الطري. يُبرز الطهي بالكامل على موقد Arteflame أفضل الملمس والنكهات مع جعل الشواء سهلًا وممتعًا.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• بطاطس صغيرة مشوية مطبوخة على الشواية المسطحة
• نبيذ أبيض نقي مثل Sauvignon Blanc
• خبز طازج بالخميرة الحامضة والزبدة
• طبق جانبي من سلطة الكرنب الكريمية لمزيد من القرمشة