حضر الدخان المشوي البريطاني على الكراث بالزبدة

مقدمة

شرائح سمك الحدوق المدخنة بدقة، مشوية بإتقان على شواية أرتيفليم، ومقدمة على طبقة من الكراث الزبداني. يجسد هذا الطبق النكهات البريطانية التقليدية، مستفيدًا تمامًا من التحكم الدقيق في حرارة شواية أرتيفليم. بفضل التوازن المثالي بين النكهة المدخنة والطراوة، تقدم هذه الوصفة تجربة شهية بسيطة وفعالة.

مكونات

• 2 شريحة سمك الحدوق المدخن
• 3 حبات كراث كبيرة، مقطعة إلى شرائح
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الكراث بالزبدة

1. ضعي شرائح الكراث على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
2. افردي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على الكراث واتركيه حتى ينضج.
3. تبلي بالملح والفلفل الأسود والثوم المهروس.
4. انقلهم إلى منطقة ذات حرارة أقل للبقاء دافئين أثناء شواء سمك الحدوق.

الخطوة 3: شواء سمك الحدوق المدخن

1. ضعي شرائح سمك الحدوق المدخن على قسم متوسط ​​الحرارة من موقد الشواء المسطح.
2. اتركيهم ينضجون لمدة 4 دقائق على جانب واحد.
3. قم بتقليب شرائح السمك بلطف ثم أضف الكمية المتبقية من الزبدة فوقها.
4. اطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تتفتت الأسماك بسهولة.

الخطوة 4: التجميع والتقديم

1. قم بإزالة سمك الحدوق من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المطلوبة (حوالي 130 درجة فهرنهايت للحصول على نضج مثالي).
2. ضعي الكراث الزبدي في أطباق التقديم ليكون بمثابة سرير لسمك الحدوق.
3. أعلى مع شرائح سمك الحدوق المشوي.
4. رشي عصير الليمون، ورشي البقدونس، وقدميها على الفور.

نصائح

• قم دائمًا بتسخين شواية Arteflame الخاصة بك بشكل صحيح لضمان طهي متساوٍ.
• استخدم مناطق الحرارة المختلفة الموجودة على سطح الطهي المسطح للتحكم في سرعة الطهي.
• تُضفي الزبدة أفضل نكهة لهذه الوصفة مقارنةً بزيت الزيتون.
• لا تفرط في ملء الشواية للحفاظ على الحرارة ثابتة.
• قم بقلب سمك الحدوق بلطف لتجنب كسر الشريحة الرقيقة.

الاختلافات

1. الكراث بالخردل الكريمي: أضف ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون وملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة إلى الكراث للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
2. سمك الحدوق مع زبدة الثوم: استخدمي كمية إضافية من الزبدة والثوم المفروم للحصول على نكهة ثومية أكثر كثافة.
3. تويست البابريكا المدخنة: رش الفلفل المدخن على سمك الحدوق قبل الشواء لتعزيز النكهة الدخانية.
4. سمك الحدوق المنقوع بالأعشاب: استخدمي مزيجًا من الزعتر والشبت والبقدونس في الزبدة للحصول على نكهة عشبية مضافة.
5. سمك الهادوك الحار بالفلفل الحار: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى الكراث للحصول على نكهة إضافية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• بطاطس صغيرة مشوية مطبوخة على الشواية المسطحة
• نبيذ أبيض هش مثل Sauvignon Blanc
• خبز العجين المخمر الطازج مع الزبدة
• طبق جانبي من سلطة الكرنب الكريمية لمزيد من القرمشة

خاتمة

يُبرز هذا الطبق البريطاني جمال النكهات المدخنة والرقيقة مع الكراث الزبدي الذي يُكمل سمك الحدوق الطري.يُبرز الطهي بالكامل على Arteflame أفضل الملمس والنكهات مع جعل الشواء سهلاً وممتعًا.