الدراج البريطاني المشوي مع التوت التوت البري

مقدمة

اشوي طائر دراج بريطاني شهيّ وطريّ مع صلصة التوت البري الغنية على شواية أرتفليم. تُشوي الحرارة العالية للشبكة المركزية اللحم بشكل مثالي، وتحبس العصارة في داخله، بينما يُطهى الطائر على الشواية الكبيرة حتى يصل إلى درجة النضج المثالية. استمتع بطائر دراج شهيّ وعصيريّ مع لمسة نهائية من التوت البري الحلو والحامض، مطبوخًا بإتقان على شواية أرتفليم.

مكونات

• 2 صدور طائر الدراج البري
• كوب واحد من صلصة التوت البري
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)
• الحطب

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير الطائر

1. تبلي صدور الدراج بالملح والفلفل.
2. نذوب الزبدة ونخلطها مع صلصة التوت البري والعسل وخردل ديجون والزعتر.

الخطوة 3: تحمير الدراج

1. ضعي صدور الدراج على شبكة الشواية المركزية، واتركيها لمدة دقيقتين لكل جانب لحبس العصائر.
2. بمجرد تحميرها، انقل الدراج إلى موقد الشواء المسطح.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. قم بدهن طائر الدراج بصلصة التوت البري.
2. قم بطهي طائر الدراج على موقد الشواء المسطح، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة الطائر عندما يصل إلى 135 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.

الخطوة 5: التقديم

1. اترك الدراج يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. دهنها بطبقة إضافية من صلصة التوت البري قبل التقديم.

نصائح

• قم دائمًا بتسخين شواية Arteflame بشكل صحيح للحصول على أفضل شواء.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل دقيق.
• اتركي اللحم يرتاح قبل تقطيعه حتى يظل طريًا.
• قم بطهي الأطباق الجانبية مثل الخضروات المشوية على الشواية المسطحة أثناء شواء الدراج.

الاختلافات

1. طائر الدراج بالثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل إلى التتبيلة لمزيد من العمق.
2. طائر الدراج المزين بالتوابل:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو الصلصة الحارة لإضفاء بعض الحرارة على التتبيلة.
3. طائر الدراج المزجج بالقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على حلاوة أكثر ثراءً.
4. طائر الدراج البرتقالي والتوت البري:أضف قشر البرتقال وعصيره للحصول على نكهة حمضية.
5. طائر الدراج مع التوت البري البلسمي:استخدمي خل البلسميك في التزجيج للحصول على تباين لاذع.

أفضل الأزواج

• خضروات جذرية مشوية على أرتيفليم.
• الهليون المشوي مع عصرة ليمون.
• بطاطس مهروسة بالزبدة.
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم مثل كابيرنت ساوفيجنون.

خاتمة

يُنتج طهي طائر الدراج البريطاني مع صلصة التوت البري على شواية أرتفليم طبقًا غنيًا بالعصارة والنكهة، مع لمسة شواء رائعة. باستخدام طريقة الشواء العكسي وسطح الشواية العريض، يبقى طائر الدراج طريًا ولذيذًا. استمتع بهذا الطبق لوجبة مميزة تُبرز لحوم الطرائد البرية المطبوخة بإتقان.