سمك الماكريل المشوي على الطريقة البريطانية مع كريمة الفجل

مقدمة

يتناسب سمك الماكريل المشوي مع صلصة الفجل الكريمية اللذيذة. تضمن شواية Arteflame التوازن المثالي بين الجلد المقرمش والأسماك اللذيذة والعصيرة. باستخدام طريقة الشواء العكسي، نحتفظ بالعصائر قبل الانتهاء منها برفق على الموقد المسطح. هذا الطبق المستوحى من بريطانيا بسيط ولكنه مليء بالنكهة، مما يجعله خيارًا رائعًا لمحبي الشواء في الهواء الطلق.

مكونات

• 4 شرائح سمك الماكريل الطازج
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة من الفجل المحضر
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير الماكريل

1. قم بتجفيف شرائح الماكريل بمنشفة ورقية.
2. افركي شرائح السمك بالزبدة، مع الحرص على توزيعها بالتساوي.
3. تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: تحمير الماكريل

1. ضعي شرائح الماكريل على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت بحيث يكون الجلد لأسفل.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجلد مقرمشًا ويحتفظ بالعصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح اللحم إلى السطح الخارجي المسطح للطهي حتى تنضج بشكل هادئ.
2. اطهيها لمدة 3-4 دقائق حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة شرائح السمك من الشواية لأنها ستستمر في الطهي.

الخطوة 5: تحضير كريمة الفجل

1. قومي بخلط الكريمة الحامضة والفجل وعصير الليمون والخردل والثوم المعمر في وعاء.
2. يوضع جانبا للتقديم.

الخطوة 6: الخدمة

1. ضع الماكريل المشوي على طبق ورش عليه كريمة الفجل.
2. قدمها مع شرائح الليمون واستمتع بها!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الماكريل بمقدار 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة النهائية المطلوبة.
• استخدمي الماكريل الطازج للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• اتركي شرائح الماكريل ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

الاختلافات

1. سمك الماكريل بالعسل والبهارات:أضف القليل من العسل ورشة من الفلفل الحار للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. الماكريل بالثوم والأعشاب:افركي الماكريل بالثوم المفروم والزعتر الطازج قبل الشواء.
3. الماكريل بالسمسم والزنجبيل:ادهني شرائح السمك بخليط من صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل المبشور.
4. الماكريل الحمضي:استخدم قشر البرتقال والليمون للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
5. سمك الماكريل المشوي المدخن:قم بتغطية شرائح اللحم بالتوابل المفضلة لديك للشواء قبل الشواء.

خاتمة

تجعل شواية Arteflame شواء الماكريل على الطريقة البريطانية أمرًا سهلاً ولذيذًا. يضمن الجمع بين القلي على درجة حرارة عالية وتقنية القلي العكسي اللطيفة سمكًا طريًا مطهوًا بشكل مثالي مع قشرة مقرمشة. يمكنك إقران هذا الطبق بالخضروات الطازجة أو الخضروات المشوية، وستحصل على وجبة كاملة مليئة بالنكهة الغنية والمدخنة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• بطاطس صغيرة محروقة مع الروزماري
• خبز العجين المخمر الطازج
• نبيذ أبيض نقي مثل Sauvignon Blanc