الفطر المشوي البريطاني المشوي

مقدمة

هذه الوصفة البريطانية المستوحاة من المطبخ البريطاني تجمع بين مذاق الهاجيس الغني واللذيذ والفطر المشوي الغني، لطبق شهي. مشوي بإتقان على شواية أرتفليم، يُضفي هذا الفطر المحشو نكهة دخانية عميقة تُعزز نكهة الهاجيس الترابية الطبيعية. مثالي لأي مناسبة، يُعزز هذا الطبق قدرة شواية أرتفليم على التحمير لتجربة تذوق لا تُنسى.

مكونات

• 8 حبات فطر بورتوبيللو كبيرة
• 1 رطل هاجيس مفتت
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/4 كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد (اختياري)
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: جهّز شواية Arteflame للشواء

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل الورقية واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة الثانية: تحضير حشوة الفطر والهاجيس

1. قم بإزالة سيقان فطر البورتوبيلو ثم ادهن الجانبين بالزبدة المذابة.
2. قم بخلط الهاجيس المفتت مع الثوم المفروم والزعتر الطازج والفلفل الأسود وملح البحر.
3. قم بحشو كل غطاء فطر بسخاء بخليط الهاجيس.

الخطوة 3: شواء الفطر المحشو

1. ضعي الفطر، بحيث يكون الجانب المحشو لأعلى، على الشواية المسطحة بالقرب من المنتصف للحصول على تحمير متساوي.
2. اطهيها لمدة 10-12 دقيقة، حتى تسخن الهاجيس تمامًا وتصبح مقرمشة قليلاً من الأعلى.
3. إذا كنت تستخدم جبن الشيدر، قم برشه فوق الفطر في آخر 3 دقائق من الشواء للسماح له بالذوبان.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. قم بإزالة الفطر من الشواية بعناية.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدمي الفطر الطازج والثابت للحصول على أفضل ملمس.
• تضيف الزبدة نكهة غنية وتساعد في تحقيق تحمير متساوي تمامًا.
• اضبط مناطق الطهي على Arteflame للتحكم في الحرارة - اطبخ بالقرب من المركز للحصول على شواء أقوى ثم تحرك للخارج للحفاظ على الدفء.
• قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة حرارة الهاجيس إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة الحرارة المرغوبة للتقديم حيث ستستمر في الطهي.

الاختلافات

1. فطر هاجيس حار: أضف الفلفل الحار المفروم ناعماً إلى خليط الهاجيس لمزيد من الحرارة.
2. فطر هاجيس بنكهة الويسكي: قم بخلط ملعقة كبيرة من الويسكي الاسكتلندي في الهاجيس للحصول على نكهة أعمق وأكثر دخانية.
3. فطر هاجيس بالجبن الأزرق والجوز: غطيها بالجبن الأزرق المفتت والجوز المفروم قبل التقديم للحصول على مذاق غني وجوزي.
4. الفطر المستوحى من النباتات: استبدل هاجيس ببديل نباتي أو بحشوة الأرز البري والكستناء.
5. فطر هاجيس بالزبدة والأعشاب: رشي مزيجًا من الزبدة المذابة وإكليل الجبل والمريمية قبل الشواء للحصول على لمسة عطرية.

أفضل الأزواج

• تقدم مع الخضروات الجذرية المشوية مثل الجزر واللفت.
• يمكنك تناوله مع الويسكي الاسكتلندي الناعم لإكمال طبق هاجيس.
• استمتع به مع طبق جانبي من خبز العجين المخمر المحمص لمزيد من النكهة.
• سلطة خضراء مقرمشة مع صلصة الخل الخفيفة تعمل على موازنة النكهات اللذيذة.

خاتمة

يُبرز هذا الفطر المشوي المحشو بالهاجيس أروع النكهات البريطانية بلمسة مدخنة ولذيذة. بفضل قوة شواية أرتفليم، يُقدم هذا الطبق لقيمات شهية وطرية في كل مرة. سواءً كطبق مقبلات أو طبق رئيسي، فهو طريقة رائعة للاستمتاع بالنكهات البريطانية التقليدية في تجربة شواء عصرية.