شرائح الكرفس المشوية على الطريقة البريطانية مع زبدة الثوم

مقدمة

شرائح الكرفس المشوية هي خيار نباتي رائع يضفي نكهة غنية ومدخنة مباشرة من شواية أرتيفليم. يتم نقع الكرفس المقطع السميك في زبدة الثوم، ثم يتم تحميصه بشكل مثالي على شبكة الشواء المركزية، ثم يتم الانتهاء منه على الموقد المسطح للحصول على قشرة مكرملة بشكل جميل وداخل طري. تضمن هذه الطريقة أقصى قدر من النكهة لتجربة شواء لا تصدق.

مكونات

• 1 كرفس كبير مقشر ومقطع إلى شرائح سمكها بوصة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل. في غضون 20 دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. نذوب الزبدة في وعاء.
2. أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: تتبيل شرائح الكرفس

1. قم بدهن جانبي شرائح الكرفس بخليط الزبدة والثوم.
2. اتركي النكهات تتغلغل في الطبق أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 4: تحمير شرائح الكرفس

1. ضعي شرائح الكرفس على شبكة الشواية المركزية للحصول على درجة حرارة عالية.
2. اطهيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية عميقة.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل الكرفس المحمر إلى الموقد المسطح بعيدًا عن المنطقة الأكثر سخونة.
2. اطهيها لمدة 8-10 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج.

الخطوة 6: إضافة اللمسات النهائية

1. رشه بعصير الليمون.
2. رش البقدونس المفروم الطازج على الوجه.
3. أخرجيها من الشواية وقدميها فورًا.

نصائح

• تأكد من تسخين الشواية بشكل صحيح قبل إضافة شرائح الكرفس للحصول على أفضل شواء.
• للحصول على طبقة إضافية من النكهة، استخدم ملح البحر المدخن.
• قم دائمًا بإزالة شرائح الكرفس من الشواية عندما تصبح طرية، حيث ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.

الاختلافات

1. شرائح الكرفس الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة حارة.
2. الكرفس المنقوع بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل والزعتر الطازج إلى الزبدة للحصول على نكهة عطرية.
3. الكرفس بالجبن:رش الجبن البارميزان المبشور على شرائح اللحم في الدقائق الأخيرة من الطهي.
4. الكرفس المزجج بالخل البلسمي:رشي صلصة البلسميك قبل التقديم للحصول على نكهة لاذعة.
5. الكرفس مع زبدة الكمأة:قم بخلط زيت الكمأة مع الزبدة المذابة للحصول على لمسة من الفخامة.

خاتمة

شرائح الكرفس المشوية هي طبق جميل ولذيذ يبرز دقة شواية أرتيفليم. إن الشواء على شبكة الشواية المركزية يحافظ على طبقة خارجية غنية ومكرملة، بينما يضمن الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح الحصول على قضمة طرية. هذا الطبق البسيط والأنيق مثالي لأي مناسبة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• صلصة الثوم المشوي مع الأيولي
• بطاطس مهروسة بالزبدة
• فطر بورتوبيللو المشوي
• نبيذ Sauvignon Blanc المقرمش أو نبيذ Pinot Noir الترابي