شرائح اللحم البريطانية المشوية مع زبدة الثوم

مقدمة

شرائح الكرفس المشوية خيار نباتي رائع، تُضفي نكهة غنية ومدخنة مباشرة من شواية أرتفليم. تُنقع شرائح الكرفس السميكة في زبدة الثوم، وتُشوى بإتقان على شبكة الشواية المركزية، ثم تُطهى على الموقد المسطح للحصول على قشرة مكرملية رائعة وطبقة داخلية طرية. تضمن هذه الطريقة نكهة لا مثيل لها لتجربة شواء لا تُنسى.

مكونات

• 1 حبة كرفس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح سمكها بوصة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. نذوب الزبدة في وعاء.
2. أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: تتبيل شرائح الكرفس

1. قم بدهن جانبي شرائح الكرفس بخليط الزبدة والثوم.
2. اترك النكهات تتغلغل أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 4: تحمير شرائح الكرفس

1. ضعي شرائح الكرفس على شبكة الشواية المركزية للحصول على درجة حرارة عالية.
2. اطهيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية عميقة.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل الكرفس المحمر إلى الموقد المسطح بعيدًا عن المنطقة الأكثر سخونة.
2. اطهيها لمدة 8-10 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج.

الخطوة 6: إضافة اللمسات النهائية

1. رشة من عصير الليمون.
2. رش البقدونس المفروم الطازج على الوجه.
3. أخرجيها من الشواية وقدميها فورًا.

نصائح

• تأكد من تسخين الشواية بشكل صحيح قبل إضافة شرائح الكرفس للحصول على أفضل شواء.
• لمزيد من النكهة، استخدم ملح البحر المدخن.
• قم دائمًا بإزالة شرائح الكرفس من الشواية عندما تصبح طرية، حيث ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.

الاختلافات

1. شرائح الكرفس الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة حارة.
2. الكرفس المنقوع بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى الزبدة للحصول على نكهة عطرية.
3. الكرفس بالجبن:رش الجبن البارميزان المبشور على شرائح اللحم في الدقائق الأخيرة من الطهي.
4. الكرفس المزجج بالخل البلسمي:رشي خل البلسميك قبل التقديم للحصول على نكهة لاذعة.
5. الكرفس بزبدة الكمأة:قم بخلط زيت الكمأة مع الزبدة المذابة للحصول على لمسة من الفخامة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• صلصة الثوم المحمص مع الأيولي
• بطاطس مهروسة بالزبدة
• فطر بورتوبيللو المشوي
• نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش أو نبيذ بينوت نوير الترابي

خاتمة

شرائح الكرفس المشوية هي طبق جميل ولذيذ يعكس دقة شواية أرتيفليم.يُحافظ الشواء على شبكة الشواية المركزية على طبقة خارجية غنية ومُكرمل، بينما يضمن التشطيب على سطح الطهي المسطح طراوةً مُميزة. هذا الطبق البسيط والأنيق مثالي لأي مناسبة.