مقدمة
يُعد هذا النقانق المشوية المستوحاة من بريطانيا (بودنج أسود) من الأطباق المفضلة في فصل الشتاء، حيث يتم تحميصه بشكل مثالي على شواية أرتيفليم ويتم تقديمه مع التفاح الحلو المكرمل. إن التباين بين المالح والحلو يجعل هذا الطبق مميزًا. من خلال تحميص النقانق على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، نحتفظ بالعصائر قبل الانتهاء من طهيها حتى تنضج تمامًا على الشواية الخارجية. تُطهى التفاح بشكل جميل على الموقد المسطح، حيث تمتص النكهات الغنية بينما تكتسب كراميلًا رائعًا.
مكونات
- 4 نقانق دموية (بودنج أسود)
- 2 تفاحة كبيرة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب (اختياري)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
- قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
- أشعل المناديل واترك النار مشتعلة حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي (حوالي 20 دقيقة).
الخطوة 2: تحميص التفاح
- قم بتوزيع الزبدة على الموقد المسطح بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
- ضعي شرائح التفاح على السطح المدهون بالزبدة واتركيها تطهى لمدة 3-5 دقائق حتى تبدأ في النضوج.
- رش السكر البني والقرفة وقليل من الملح على التفاح.
- رشه بشراب القيقب إذا رغبت بذلك.
- استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح التفاح ذهبية اللون ومكرملة.
- انقلهم إلى الحافة الخارجية للشواية للحفاظ على دفئهم.
الخطوة 3: شواء النقانق الدموية
- ضع النقانق المحشوة بالدم مباشرة على شبكة الشواية المركزية. اتركها تحمر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة مقرمشة.
- انقل النقانق إلى الموقد المسطح، بعيدًا قليلًا عن المركز، لمواصلة الطهي بهدوء.
- قم بشويها لمدة 5-7 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تسخن جيدًا.
- قم بإزالة النقانق عندما تصبح درجة حرارتها الداخلية أقل من درجة الحرارة المستهدفة النهائية بحوالي 15 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي بعد إزالتها.
الخطوة 4: الخدمة
- رتبي التفاح المكرمل في طبق التقديم.
- ضع النقانق الدموية المشوية فوق التفاح.
- قدميه فورًا واستمتعي بالتوازن المثالي بين النكهات.
نصائح
- للحصول على نكهة إضافية، قم بدهن النقانق بالزبدة المذابة قبل تحميرها.
- استخدم مزيجًا من أنواع التفاح المختلفة للحصول على حلاوة معقدة.
- احتفظ بالنقانق دافئة عن طريق وضعها بالقرب من الحافة الخارجية لموقد الطهي.
الاختلافات
- نقانق الدم المتبلة:أضيفي قليلًا من جوزة الطيب والقرنفل المطحون إلى التفاح للحصول على نكهة التوابل الدافئة.
- تفاح مغطى بالويسكي:قم بإزالة بقايا الويسكي من التفاح للحصول على مذاق غني وعميق.
- مزيج البصل والنقانق الدموية:قم بشوي بعض البصل المقطع إلى شرائح رقيقة بجانب التفاح للحصول على طبقة إضافية من الحلاوة اللذيذة.
- تويست القيقب والجوز:قم بخلط البقان المفروم مع التفاح أثناء تحميصه للحصول على ملمس جوزي.
- بودنغ أسود مغطى بالخردل:قم بدهن النقانق الدموية بالخردل الكامل قبل تحميرها للحصول على نكهة لاذعة.
خاتمة
إن شواء النقانق الدموية مع التفاح المكرمل على شواية أرتفليم يخلق طبقًا ريفيًا وراقيًا في نفس الوقت. إن التباين بين النقانق المقرمشة اللذيذة والتفاح الحلو والزبدي يجعل هذه الوجبة المستوحاة من بريطانيا وجبة لا بد من تجربتها. استمتع بعملية الشواء البسيطة على النار والنكهات الغنية التي تأتي معها.
أفضل الأزواج
- قدمها مع خبز مقرمش دافئ لتمتص عصير التفاح المكرمل.
- يمكنك تناوله مع كأس من عصير التفاح الجاف أو البيرة القوية للاستمتاع بتجربة بريطانية أصيلة.
- أضف براعم بروكسل المشوية أو الخضراوات الجذرية المحمصة للحصول على طبق جانبي شهي.
