براعم بروكسل البريطانية المتفحمة مع الصقيل البلسمي

مقدمة

غالبًا ما يُغفل عن كرنب بروكسل، ولكن عند تحميصه على شواية أرتفليم، يتحول إلى طبق جانبي لا يُقاوم. تُضفي طريقة الشواء على النار المفتوحة عليه طبقة خارجية مقرمشة ومدخنة مع الحفاظ على طراوته من الداخل. تُضفي رشة من صلصة البلسميك لمسةً مثالية من الحلاوة اللاذعة. يضمن شواء هذه البراعم على موقد مسطح نضجًا متساويًا وفحمًا ذهبيًا رائعًا دون احتراق. بمجرد تجربة هذه الطريقة، لن تعود أبدًا إلى طهي أو تحميص كرنب بروكسل على البخار!

مكونات

• 1 رطل من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البلسميك
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة 2: تحضير براعم بروكسل

1. قم بقص براعم بروكسل وتقطيعها إلى نصفين.
2. في وعاء كبير، اخلطي براعم بروكسل مع الزبدة المذابة والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: شواء براعم بروكسل

1. ضعي براعم بروكسل على الموقد المسطح بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل، مع وضعها بالقرب من المركز للحصول على المزيد من الحرارة.
2. اتركيهم على النار لمدة 3-4 دقائق حتى يتفحموا ويصبحوا مكرملين.
3. اقلبها واطبخها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصبح طرية تمامًا.

الخطوة 4: إضافة النكهة وتقديمها

1. قم بإزالة براعم بروكسل من الشواية.
2. رشها بصلصة البلسميك.
3. رشها برقائق الفلفل الأحمر وجبن البارميزان، إذا كنت تستخدمها.
4. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• تأكد من توزيع البراعم بالتساوي على الموقد الساخن للحصول على أفضل تحمير.
• لا تفرط في وضعهم، لأن هذا قد يؤدي إلى ظهور البخار بدلاً من الاحتراق.
• قم بضبط وضعية الطهي على سطح الطهي المسطح حسب مستوى الشواء المطلوب.
• ينبغي إضافة صلصة البلسميك بعد الشواء للحفاظ على حلاوتها الغنية.

الاختلافات

1. براعم بروكسل بالعسل والخردل:رشي مزيجًا من العسل وخردل ديجون بدلاً من صلصة البلسميك.
2. براعم سريراتشا الحارة:قلبيها مع صلصة سريراتشا وعصير الليمون قبل التقديم.
3. براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والقيقب:أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة ورشيها بشراب القيقب.
4. براعم بروكسل بالليمون والأعشاب:قم بإنهاء الطبق بقشر الليمون والبقدونس الطازج المفروم.
5. براعم بروكسل بالجبن:قم بتغطيتها بالجبن الشيدر الحاد المذاب أو الجبن الفيتا المفتت.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الريب آي المشوية:تتوافق النكهات الجريئة لشريحة اللحم المشوية بشكل جميل مع الطعم الحلو اللاذع لبراعم بروكسل.
• دجاج بالزبدة والثوم:يكمل صدر الدجاج المشوي اللذيذ البراعم المكرمل.
• البطاطا الحلوة المشوية:تعمل الحلاوة الطبيعية على تعزيز النكهة اللذيذة المحروقة للبراعم.
• سمك السلمون المشوييتناسب صلصة البلسميك بشكل استثنائي مع سمك السلمون المدخن المشوي.

خاتمة

براعم بروكسل المشوية طبق جانبي رائع، يُضفي نكهة الكراميل العميقة مع كل قضمة. بفضل توزيع الحرارة المتساوي في شواية أرتفليم، تصبح مقرمشة بشكل رائع دون احتراق. سواءً كنت تُحضّرها لحفل شواء أو لوجبة في أيام الأسبوع، ستُبهرك هذه الوصفة بالتأكيد. جرّب إحدى الوصفات المُختلفة لابتكار نكهات مُختلفة وإضفاء لمسة من الإثارة على التجربة!