شرائح اللحم شماعات بوربون على شواية Arteflame

مقدمة

بقلم @Big Swede BBQ

استمتع بالنكهات الجريئة لشرائح اللحم المتبلة بالبوربون والخضروات المشوية بخبرة، والتي تم إعدادها بمهارة بواسطة @Big Swede BBQ على شواية Arteflame، للحصول على تجربة شواء شهية.

مطبوخ على شواية أرتفليم

مكونات:

لشرائح اللحم المعلقة:

• 3 شرائح لحم معلقة
• زيت الزيتون البكر الممتاز

للتتبيلة:

• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم الأسود المخمر المهروس
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق فطر البورسيني
• ملعقة كبيرة من برجر بيج سويد المشوي الرائع
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان صغيرتان من ملح البحر
• 6 أونصة من ويسكي بوربون

بالنسبة للخضراوات:

• خضراوات متنوعة (على سبيل المثال، الفلفل الحلو، الكوسة، الهليون)
• بيج سويد باربيكيو، معزز بالخضروات
• صلصة البونزو

تعليمات:

1. تحضير التتبيلة:

   • في وعاء، اخلطي صلصة الصويا وصلصة السمك والثوم الأسود وخردل ديجون ومسحوق فطر البورسيني وBig Swede BBQ Badass Burger Boost والفلفل الأسود وملح البحر وويسكي بوربون.

2. تتبيل شرائح اللحم:

   • قم بقص شرائح اللحم وإزالة أي غضاريف.
   • ضعي شرائح اللحم في كيس أو وعاء آمن للطعام، ثم اسكبي التتبيلة فوقها واخلطي المكونات جيدًا.
   • تنقع في الماء المغلي طوال الليل أو لمدة 3 ساعات على الأقل.

3. تحضير الخضروات:

   • قم بتقطيع الخضروات إلى قطع مناسبة للشواء.
   • قومي بخلط الخضروات مع القليل من صلصة الصويا وزيت الزيتون وBig Swede BBQ Badass Veggie Boost.

4. شواء الخضروات وشرائح اللحم:

   • قم بتسخين Arteflame plancha على حرارة عالية للطهي المباشر.
   • قم بشوي الخضروات حتى تنضج، ثم رشها بصلصة البونزو أثناء الشواء.
   • قم بشوي شرائح اللحم حتى تصبح متوسطة النضج، لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب.
   • قم بإزالة شرائح اللحم واتركها ترتاح لبضع دقائق.

5. يخدم:

   • قم بتقطيع شرائح اللحم المعلقة عكس اتجاه الألياف.
   • قم بتقديم شرائح اللحم مع الخضار المشوية على صينية تقديم كبيرة.

نصائح

• للحصول على أفضل نكهة، اتركي شرائح اللحم منقوعة طوال الليل.
• استخدم بوربون عالي الجودة للحصول على مذاق غني ومدخن.
• اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعها للحفاظ على العصائر.

الاختلافات

• يمكنك تبديل شرائح اللحم المعلقة بشرائح لحم الضلع أو شريحة لحم الخاصرة إذا رغبت في ذلك.
• جرب أنواعًا مختلفة من الخضروات مثل الفطر، أو الطماطم الكرزية، أو الباذنجان.
• أضف نكهة حارة مع رقائق الفلفل الحار في التتبيلة.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناوله مع كوكتيل بوربون مدخن للحصول على تطابق سلس.
• يعد خبز الثوم المشوي إضافة جانبية مثالية لامتصاص العصائر.
• سلطة خضراء بسيطة مع صلصة الخل الحمضية تعمل على موازنة الثراء.

خاتمة

استمتع بهذا المزيج اللذيذ من شرائح اللحم المتبلة بالبوربون والخضروات المشوية، وهي وجبة مثالية تُظهر تنوع وتميز شواية أرتيفليم.