مجموعة الطبقة الأولى من البيتزا لأفضل بيتزا محلية الصنع

مقدمة

سرّ البيتزا الرائعة لا يكمن فقط في العجين أو الصلصة، بل في التوازن المثالي بين الإضافات. تجمع هذه التركيبة المثالية من إضافات البيتزا بين النكهات اللذيذة والحلوة والحارة، لتقدم لك تجربة بيتزا منزلية لا تُنسى. نستخدم قاعدة كلاسيكية من جبنة الموزاريلا، ولكن لا تتردد في مزج هذه المكونات بما يناسب ذوقك. هل أنت مستعد لتحضير بيتزا مثالية؟ هيا بنا نشعل نار أرتفليم!

مكونات

• كرة واحدة من عجينة البيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
• نصف كوب صلصة بيتزا (على أساس الطماطم)
• 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• 6-8 شرائح من البيبروني
• نصف كوب من النقانق الإيطالية المفتتة (مطبوخة)
• نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب زيتون أسود مقطع شرائح
• 1/2 كوب فطر مقطع إلى شرائح
• 1/4 كوب فلفل أحمر مشوي
• 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للتنظيف)
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

تعليمات

1. سخني شواية أرتفليم (أو الفرن)

أشعل شواية أرتفليم بنقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم وضعها تحت الحطب وإشعالها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة.

2. افردي عجينة البيتزا

على سطح مرشوش بالدقيق، افردي عجينة البيتزا بالسمك المطلوب. للحصول على قشرة مقرمشة، اجعليها أرق. ولقوام أكثر تماسكًا، افرديها بسمك أكبر. انقلي العجينة إلى مجرفة بيتزا (أو سطح مستوٍ مغطى بورق زبدة).

3. أضف الصلصة والجبن

وزّع صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة الممدودة، مع ترك مسافة بوصة واحدة تقريبًا حول الحواف. رُشّ جبن الموزاريلا المبشور وجبن البارميزان المبشور فوق الصلصة، ووزّعها بالتساوي.

4. أضف الإضافات

وزّع شرائح البيبروني والسجق الإيطالي المفتت فوق الجبن. وزّع شرائح البصل الأحمر الرفيعة والزيتون الأسود والفطر على البيتزا. وأخيرًا، ضع شرائح الفلفل الأحمر المشوية فوقها لنكهة حلوة مدخنة.

5. دهنها بزيت الزيتون

قم بدهن حواف عجينة البيتزا بزيت الزيتون بشكل خفيف للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة عند خبزها أو شويها.

6. اطبخ البيتزا

لشواية أرتيفليم: استخدم ملحق فرن البيتزا الاختياري أو اطبخ البيتزا مباشرةً على الموقد المسطح على نار متوسطة. حرّكها من حين لآخر لضمان نضج متساوٍ. اطبخها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والجبنة فقاعية وذابة، حوالي 10-12 دقيقة.

7. تزيين وتقديم

بعد أن تنضج البيتزا، أخرجها من الشواية أو الفرن. انثر أوراق الريحان الطازجة على الوجه، ورشّ رقائق الفلفل الأحمر المطحون لإضفاء لمسة من التوابل. قطّعها وقدّمها فورًا.

نصائح

• إضافة إضافات جديدة بعد الطهي: يذبل الريحان والأعشاب الطازجة الأخرى بسرعة، لذا أضيفيها بعد رفع البيتزا عن النار للحصول على أفضل نكهة.
• تخصيص القشرة الخاصة بك: إن دهن العجينة بزيت الزيتون قبل الخبز يضفي عليها لونًا ذهبيًا جميلًا وملمسًا مقرمشًا.
• خيار خالي من اللحوم: يمكنك الاستغناء عن البيبروني والنقانق للحصول على بيتزا نباتية لذيذة، أو إضافة الخرشوف والكوسة لمزيد من النضارة.

الاختلافات

1. بيتزا دجاج بافالو الحارة:استبدل صلصة البيتزا بصلصة الجاموس، ثم ضع فوقها الدجاج المقطع والبصل الأحمر، ثم رش صلصة الرانش.
2. بيتزا مارغريتا:احتفظي بالطابع الكلاسيكي مع صلصة الطماطم فقط، والموزاريلا، والريحان الطازج للحصول على بيتزا بسيطة ولذيذة.
3. بيتزا دجاج باربيكيو:استخدم صلصة الشواء بدلاً من صلصة البيتزا وقم بتغطيتها بالدجاج المشوي والبصل الأحمر والكزبرة.
4. بيتزا هاواي:أضف الأناناس واللحم المقدد للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
5. بيتزا بيضاء:استبدل صلصة الطماطم بقاعدة من جبن الريكوتا والثوم، ثم قم بتغطيتها بالسبانخ والفطر والموزاريلا.

أفضل الأزواج

• سلطة سيزر طازجة مع قطع الخبز المحمص محلية الصنع
• خبز الثوم أو أعواد الخبز مع صلصة المارينارا
• بيرة باردة مقرمشة أو بيرة شاحبة
• تيراميسو أو كانولي للحلوى

خاتمة

البيتزا المنزلية طريقة رائعة لتجربة نكهات وملمس ومكونات جديدة. سواءً كنت تُحضّر بيبروني كلاسيكيًا أو تُجرّب مزيجًا جديدًا ومبتكرًا من الإضافات، تُوفّر هذه الوصفة الأساس المثالي. استمتع ببيتزا منزلية مثالية!