وصفة Arteflame: أفضل اللحوم لاستخدامها في الفلفل الحار Con Carne

مقدمة

يعتبر طبق تشيلي كون كارني، وهو طبق شهي من لحم البقر الطري والتوابل الجريئة، من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين. يكمن سر التشيلي كون كارني الاستثنائي في اللحم. تعمل شواية أرتيفليم على إضفاء عمق مدخن ولحم بقري محمر تمامًا على التشيلي كون كارني، مما يرفع من جودة الطبق من خلال الطهي على نار حية. للحصول على أفضل النتائج، نستخدم مزيجًا من شريحة لحم بقري مشوية و اللحم المفروم. توفر شريحة اللحم قطعًا طرية، بينما يضيف اللحم المفروم الثراء والملمس.

اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة لإنشاء طبق تشيلي كون كارني الذي لا ينسى على Arteflame.

---

مكونات

بالنسبة للحوم:

• 1 ½ رطل شريحة لحم بقري مشوية، مقطعة إلى مكعبات مقاس 1 بوصة
• 1 جنيه اللحم المفروم

لقاعدة الفلفل الحار:

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 كبيرة بصل اصفر, مقطعة إلى مكعبات
• 3 فصوص من القرنفل ثوم, مفروم
• 1 علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 2 كوب مرق لحم البقر
• 1 علبة (15 أونصة) فاصولياء الكلى، مصفى ومشطوف

بالنسبة للتوابل:

• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة الكمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مدخن
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حريف (ضبط حسب تفضيلات الحرارة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتزيين:

• طازج الكزبرة, مقطعة

---

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم

أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق نقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، ووضعها في القاعدة، ووضع الخشب أو الفحم في الأعلى. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة. استخدم شبكة شواء مركزية لتحمير اللحوم والشواية المسطحة لقلي الخضروات.

---

2. إحراق اللحوم

• تبلي مكعبات لحم البقر بالملح والفلفل.
• دهن شبكة الشواية المركزية بالقليل من الزيت ثم قم بتحمير مكعبات لحم البقر 3-4 دقائق لكل جانبحتى يصبح لونها بنيًا مع قشرة مدخنة.
• اطهي اللحم المفروم على الشواية المسطحة، ثم تفتيته إلى فتات. 5-7 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل.
• انقلي اللحومتين إلى وعاء كبير آمن للشواء أو إلى فرن هولندي.

---

3. تقلى الخضروات

• انقليها إلى صينية مسطحة وقومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم واطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية وتفوح منها رائحة طيبة.
• قلّبي مسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الحلو المدخن والفلفل الحار، ثم اطهيه لمدة 1 دقيقة لتزدهر التوابل.

---

4. بناء الفلفل الحار

• انقلي الخضار المقلية والتوابل إلى الوعاء مع اللحم.
• أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ومرق اللحم وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

---

5. ينضج على نار هادئة

• ضعي القدر أو الفرن الهولندي على صينية الشواء المسطحة على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
• يُطهى الفلفل الحار على نار هادئة لمدة 1-2 ساعةمع التحريك من حين لآخر، ستصبح قطع اللحم طرية، وستمتزج النكهات بشكل جميل.

---

6. أضف الفاصوليا

• خلال آخر 15 دقيقة من الطهي، أضيفي الفاصوليا الحمراء إلى الفلفل الحار، وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا ثم اتركيها على النار حتى تسخن.

---

7. تقديم وتزيين

• أخرجي القدر من الشواية، ثم قدمي الفلفل الحار ساخنًا في أوعية.
• تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة وتقديمه مع خبز الذرة أو رقائق التورتيلا أو الإضافات المفضلة لديك.

---

نصائح للنجاح

1. استخدم كلاً من لحم البقر المشوي ولحم البقر المفروم:يعطي هذا المزيج الفلفل الحار مزيجًا من القطع الطرية والملمس الغني.
2. احرق للحصول على أقصى قدر من النكهة:توفر شبكة الشواء المركزية في Arteflame بدرجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت قشرة مدخنة تعزز مذاق اللحم البقري.
3. ينضج على نار هادئة وبطيئة:إن ترك الفلفل الحار يغلي على نار هادئة يضمن أن تصبح قطعة اللحم البقري طرية تذوب في فمك.
4. ضبط مستويات الحرارة:أضف المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تفضل الفلفل الحار الأكثر حارة.

---

الاختلافات

---

أفضل الأزواج

---

خاتمة

إن تحضير الفلفل الحار مع اللحم البقري على شواية Arteflame يعد بمثابة تغيير جذري. حيث إن الجمع بين شريحة لحم بقري مشوية و اللحم المفروم، محروقة بشكل مثالي على شبكة شواء مركزية بدرجة حرارة 1000 درجة فهرنهايتيُنتج هذا الطبق فلفلًا حارًا مدخنًا وقويًا ومليئًا بالنكهة. سواء كان ذلك لتناول عشاء غير رسمي أو تجمع في الفناء الخلفي، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستثير إعجابك.