وصفة Arteflame: أفضل اللحوم لاستخدامها في الفلفل الحار Con Carne

مقدمة

تشيلي كون كارني، طبق شهي من لحم البقر الطري مع توابل قوية، يُعدّ من الأطباق المفضلة للكثيرين. يكمن سرّ التشيلي المميز في اللحم. تُضفي شواية أرتفليم عمقًا مدخنًا ولحمًا مشويًا تمامًا على التشيلي، مما يُضفي على الطبق نكهةً مميزة بفضل الطهي على نارٍ حية. للحصول على أفضل النتائج، نستخدم مزيجًا من لحم بقري مشوي و اللحم المفروميوفر لحم البقر المشوي قطعًا طرية، بينما يضيف اللحم المفروم الثراء والملمس.

اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة لإنشاء طبق تشيلي كون كارني الذي لا يُنسى على Arteflame.

---

مكونات

بالنسبة للحوم:

• 1 ½ رطل لحم بقري مشوي، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• 1 رطل اللحم المفروم

لقاعدة الفلفل الحار:

• ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون
• 1 كبيرة البصل الأصفر، مكعبات
• 3 فصوص ثوم، مفروم
• علبة واحدة (28 أونصة) طماطم مقطعة إلى مكعبات
• ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم
• كوبين مرق اللحم البقري
• علبة واحدة (15 أونصة) فاصولياء الكلى، مصفى ومغسول

بالنسبة للتوابل:

• ملعقتين كبيرتين مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة واحدة الكمون
• ملعقة صغيرة واحدة بابريكا مدخنة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف (تعديل حسب تفضيلات الحرارة)
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

للتزيين:

• طازج الكزبرة، مقطعة

---

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم

أشعل شواية أرتفليم بنقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم وضعها في القاعدة، ووضع الخشب أو الفحم فوقها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة. استخدم شبكة شواء مركزية لتحمير اللحوم والشواية المسطحة لقلي الخضروات.

---

2. احرق اللحم

• تبلي مكعبات لحم البقر بالملح والفلفل.
• قم بدهن شبكة الشواية المركزية بالقليل من الزيت ثم قم بتحمير مكعبات لحم البقر 3-4 دقائق لكل جانبحتى يصبح لونها بنيًا مع قشرة مدخنة.
• اطهي اللحم المفروم على الشواية المسطحة، ثم تفتيته إلى فتات. 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنيا بالكامل.
• انقلي كلا اللحوم إلى وعاء كبير آمن للشواء أو إلى فرن هولندي.

---

3. تقليب الخضار

• انقليها إلى مقلاة مسطحة وقومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم والثوم المفروم. اطبخ لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية و عطرة.
• قلّب مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا المدخنة والفلفل الحار، ثم اطبخ لمدة دقيقة واحدة لتزدهر التوابل.

---

4. بناء الفلفل الحار

• انقلي الخضار المقلية والتوابل إلى الوعاء مع اللحم.
• أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ومرق اللحم. قلّب جيدًا حتى تمتزج المكونات.

---

5. ينضج على نار أرتيفليم

• ضعي الوعاء أو الفرن الهولندي على الشواية المسطحة على نار متوسطة منخفضة الحرارة.
• اطهى الفلفل الحار على نار هادئة لمدة 1-2 ساعةمع التحريك من حين لآخر، ستصبح قطعة اللحم طرية، وستمتزج النكهات بشكل رائع.

---

6. أضف الفاصوليا

• خلال آخر ١٥ دقيقة من الطهي، أضف الفاصولياء الحمراء إلى الفلفل الحار. قلّب المزيج حتى يمتزج جيدًا ثم سخّنه.

---

7. تقديم وتزيين

• أخرج القدر من الشواية. قدّم الفلفل الحار ساخنًا في أطباق.
• تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة وتقديمه مع خبز الذرة أو رقائق التورتيلا أو الإضافات المفضلة لديك.

---

نصائح للنجاح

1. استخدم كلاً من لحم البقر المشوي ولحم البقر المفروم:يعطي هذا المزيج الفلفل الحار مزيجًا من القطع الطرية والملمس الغني.
2. احرق للحصول على أقصى قدر من النكهة:توفر شبكة الشواء المركزية في Arteflame بدرجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت قشرة مدخنة تعزز مذاق اللحم البقري.
3. طهي على نار هادئة وبطيئة:إن ترك الفلفل الحار يغلي على نار هادئة يضمن أن تصبح قطعة اللحم البقري طرية تذوب في فمك.
4. ضبط مستويات الحرارة:أضف المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تفضل الفلفل الحار الأكثر حارة.

---

الاختلافات

---

أفضل الأزواج

---

خاتمة

يُعدّ تحضير تشيلي كون كارني على شواية أرتفليم حدثًا تاريخيًا. لحم بقري مشوي و اللحم المفروم، محروقة بشكل مثالي على شبكة شواء مركزية بدرجة حرارة 1000 درجة فهرنهايتيُنتج فلفلًا حارًا مدخنًا وغنيًا بالنكهة. سواءً لعشاء عادي أو تجمع في حديقة المنزل، ستُبهرك هذه الوصفة بالتأكيد.