أفضل شواء بالقرب مني على شواية Arteflame

مقدمة

إذا كنت تبحث عن أفضل مطعم شواء قريب منك، فمع شواية أرتيفليم، ستجد ضالتك في حديقتك. ستساعدك هذه الوصفة على تحضير شواء شهي ينافس أي مطعم محلي. بفضل قدرة أرتيفليم على الوصول إلى درجات حرارة قصوى لشواء مثالي، وصينية مسطحة متعددة الاستخدامات للطهي البطيء، يمكنك تحضير أشهى أطباق الشواء الشهية، في منزلك!

مكونات:

• 2 رطل من ضلوع لحم الخنزير بالعظم (ظهر صغير أو ضلوع احتياطية)
• 1/4 كوب من توابل الشواء الجافة (مزيجك المفضل)
• 1/2 كوب صلصة الشواء (يفضل أن تكون مدخنة أو لاذعة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للطهي على الشواية)
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح (للترطيب)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• اختياري: رقائق الخشب لإضافة نكهة الدخان (خشب الهيكوري أو خشب التفاح)

تعليمات:

1. جهّز Arteflame

أولاً، أشعل شواية أرتفليم. استخدم طريقة المناديل الورقية: صبّ الزيت النباتي على ثلاثة مناديل، وضعها على الشواية، ثم ضع الحطب فوقها، وأشعلها. في غضون ٢٠ دقيقة، ستكون شوايتك على درجة الحرارة المثالية لبدء الشواء.

للحصول على تجربة شواء كلاسيكية، أضف بعض رقائق الخشب المنقوعة إلى النار لإضفاء نكهة دخانية طبيعية.

2. تبلي الأضلاع

أثناء تسخين الشواية، ادهن أضلاعك بكمية وفيرة من تتبيلة الشواء الجافة المفضلة لديك. تأكد من تغطية التتبيلة جميع جوانب الأضلاع لإبراز نكهات الشواء الغنية. اتركها في درجة حرارة الغرفة ريثما تصل الشواية إلى أقصى درجة حرارة لها.

3. اشوِها على شبكة الشواية المركزية

عندما تصل درجة حرارة شواية أرتفليم إلى حوالي ١٠٠٠ درجة فهرنهايت في المنتصف، ضع الأضلاع على الشبكة الوسطى. اشويها لمدة ٤-٥ دقائق على كل جانب للحصول على قشرة كراميل رائعة تحبس العصارة.

4. الطهي البطيء على الشواية المسطحة

بعد تحمير الأضلاع، انقلها إلى الجزء البارد من الشواية المسطحة. ادهنها بقليل من خل التفاح للحفاظ على رطوبتها أثناء الطهي البطيء. غطِّ الأضلاع بصلصة الباربكيو، باستخدام فرشاة دهن للحصول على طبقة متساوية، واتركها تُطهى لمدة 30-40 دقيقة أخرى، مع تقليبها من حين لآخر ودهنها بمزيد من الصلصة.

تسمح طريقة الطهي البطيء على الشواية للأضلاع بأن تصبح طرية وعصيرية دون أن تحترق أو تجف.

5. تحقق من الرقة

لمعرفة متى تنضج أضلاعك، استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة حرارتها الداخلية التي تبلغ حوالي 195 درجة فهرنهايت. هذا يضمن أن يكون اللحم طريًا ولذيذًا للغاية. يمكنك أيضًا استخدام "اختبار الانحناء" - إذا انثنت الأضلاع بسهولة عند التقاطها بالملقط، فهي جاهزة!

6. الراحة والخدمة

أخرج الأضلاع من الشواية واتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق. هذا يسمح بإعادة توزيع العصارة في اللحم، مما يجعله طريًا للغاية. قطّعها بين العظام وقدّمها مع طبقة إضافية من صلصة الباربكيو.

نصائح للشواء:

• رقائق الخشب للتدخين:إن إضافة رقائق الخشب إلى النار يمنح أضلاعك نكهة دخان الشواء الأصيلة، مما يجعلها تبدو مثل أفضل مطعم شواء على الإطلاق!
• الطهي البطيء للحصول على لحوم طرية:استخدم الحواف الخارجية للجزء العلوي المسطح للحصول على حرارة أقل لطهي الأضلاع على نار هادئة وبطيئة، مما يؤدي إلى الحصول على لحم طري ولذيذ.
• خل التفاح للترطيب:هذه الحيلة الصغيرة تحافظ على طراوة الأضلاع أثناء الطهي، حتى لا تجف على الشواية.

5 اختلافات في الوصفة:

1. أضلاع جالابينو باربيكيو حارة:قم بخلط شرائح الفلفل الحار في صلصة الشواء الخاصة بك للحصول على نكهة حارة.
2. ضلوع باربيكيو بالعسل والبوربون:أضف القليل من البربون والعسل إلى صلصة الشواء الخاصة بك للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
3. أضلاع مزججة بالقيقب:قم بدهن الأضلاع بشراب القيقب أثناء الطهي للحصول على صلصة حلوة.
4. أضلاع الشواء على الطريقة الآسيوية:استخدم صلصة هويسين وصلصة الصويا بدلاً من صلصة الشواء التقليدية، وزين الطبق ببذور السمسم والبصل الأخضر.
5. أضلاع مشوية بالحمضيات والأعشاب:أضف قشر البرتقال والزعتر الطازج إلى خليطك الجاف للحصول على نكهة شواء منعشة وعطرة.

الأزواج المثاليون:

• خضراوات مشوية مثل الهليون والفلفل الحلو
• خبز الذرة مع زبدة العسل
• المعكرونة والجبن المطبوخة على سطح مسطح
• سلطة كول سلو لاذعة مع خل التفاح

خاتمة

لا داعي للبحث عن "باربكيو قريب منك" عندما يكون لديك الأداة المثالية في حديقتك - شواية أرتفليم. تجمع هذه الوصفة لأضلاع الباربكيو بين الحرارة الحارقة والطراوة المطهوة ببطء، مما يمنحك التوازن المثالي بين الكراميل والنكهة المدخنة. سواء كنت تستضيف حفلة باربكيو أو تطبخ لعائلتك فقط، ستصبح هذه الوصفة خيارك المفضل لشواء اللحوم.