أفضل شواء بريسكيت على شواية Arteflame

مقدمة

إذا كنت تبحث عن أفضل مطعم شواء قريب منك، فالجواب موجود في حديقتك مع شواية أرتيفليم. بفضل قدرتها على التحميص المكثف والطهي البطيء على نار هادئة على الصاج المسطح، يمكنك تحضير صدر بقري مشوي شهي في منزلك، مدخن وطري وغني بالنكهة. توضح لك هذه الوصفة كيفية استخدام شواية أرتيفليم للحصول على صدر بقري لذيذ، إن لم يكن أفضل، من مطعم الشواء المفضل لديك.

مكونات:

• 6-8 رطل من لحم صدر البقر (قطع مسطح أو قطع نقطي)
• 1/3 كوب من الخردل الأصفر (لربط التوابل)
• 1/2 كوب من التوابل الجافة للشواء (الملح والفلفل والثوم والبابريكا)
• 1/2 كوب مرق لحم البقر (لإضافة الرطوبة)
• نصف كوب من صلصة الشواء (للتزيين)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للطهي على الشواية)
• اختياري: رقائق الخشب (جوز البقان أو المسكيت لإضافة نكهة الدخان)

تعليمات:

1. جهّز شواية أرتيفليم الخاصة بك

ابدأ بإشعال موقد أرتفليم. صبّ بعض الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، ثمّ رصّ الحطب فوقها، وأشعله. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية. للحصول على نكهة مدخنة أصيلة، أضف بعض رقائق الخشب، مثل خشب الجوز الأمريكي أو المسكيت، إلى النار.

2. تبلي لحم الصدر

أثناء تسخين الشواية، جهّز لحم الصدر. افرك سطحه بالكامل بالخردل الأصفر، مما يُساعد على التصاق التتبيلة الجافة. ثم ادهنه بكمية وفيرة من مزيج التتبيلة الجافة المُفضّل لديك للشواء. سيُضفي هذا نكهةً مميزةً على لحاءه أثناء الطهي.

3. اشوي لحم الصدر

عندما تصل درجة حرارة الشبكة المركزية لشواء أرتفليم إلى درجة الغليان (حوالي ١٠٠٠ درجة فهرنهايت)، ضع لحم الصدر مباشرة على الشبكة المركزية لتحميره أولًا. اشوي كل جانب من لحم الصدر لمدة ٥ دقائق تقريبًا حتى تتكون قشرة بنية داكنة. هذا يُحبس العصارة في اللحم ويُعطيه طبقة خارجية غنية بالكراميل.

4. انتقل إلى المقلاة المسطحة

بعد التحمير، انقل لحم الصدر إلى الصاج الخارجي المسطح حيث تكون الحرارة أقل. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى الصاج، واطبخه على الجانب البارد من الموقد. إذا كنت ترغب في طهيه على نار هادئة، يمكنك دهنه بمرق اللحم كل 30 دقيقة للحفاظ على طراوته.

5. الطهي على نار هادئة

اطبخ لحم الصدر على صاج مسطح لمدة ساعتين تقريبًا، مع تقليبه من حين لآخر ودهنه بصلصة الباربكيو بعد الساعة الأولى. أبقِ لحم الصدر على الجانب البارد من الصاج لضمان نضجه بشكل متساوٍ.

6. الراحة والخدمة

بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى ٢٠٠ درجة فهرنهايت، أخرج لحم الصدر من الشواية واتركه يرتاح لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل. تسمح هذه الفترة بتوزيع العصارة في جميع أنحاء اللحم، مما يجعله طريًا للغاية.

قم بتقطيع لحم الصدر ضد اتجاه الألياف ثم قدمه مع كمية إضافية من صلصة الشواء للحصول على تجربة الشواء الكلاسيكية.

نصائح للشواء:

• استخدم رقائق الخشب للحصول على نكهة مدخنة:إضافة رقائق الخشب مثل شجر الهيكوري أو المسكيت يعزز طعم لحم البقر بنكهة دخان الشواء الأصيلة.
• الزبدة للترطيب:أثناء طهي لحم الصدر على الشواية المسطحة، يساعد استخدام الزبدة على إبقاء اللحم طريًا ويضيف ثراءً إلى النكهة.
• الطبخ البطيء هو المفتاح:الحافة الخارجية للطباخ المسطح في Arteflame مثالية للطهي على نار هادئة، مما يضمن الحصول على لحوم طرية دون احتراق.

5 اختلافات في الوصفة:

1. لحم صدر البقر المشوي على طريقة تكساس:التزم بفرك بسيط من الملح والفلفل الأسود، واترك رقائق الخشب توفر الدخان.
2. صدر دجاج شيبوتلي حار:أضف مسحوق شيبوتلي والفلفل الحار إلى التوابل الجافة للحصول على نكهة حارة.
3. لحم صدر البقر الحلو والمدخن:أضف السكر البني والفلفل المدخن إلى خليطك للحصول على نكهة حلوة ومكرملة.
4. صدر دجاج بالثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل الطازج إلى الخليط للحصول على نكهة عشبية لذيذة أكثر.
5. صدر بقري مدهون بالقهوة:استخدمي القهوة المطحونة في التتبيلة للحصول على نكهة ترابية عميقة تتناسب بشكل جميل مع صلصة الشواء.

الأزواج المثاليون:

• ذرة مشوية مع زبدة الفلفل الحار
• المعكرونة والجبن المطبوخة على سطح مسطح
• سلطة كول سلو كريمية مع خل التفاح
• خبز الذرة المشوي بالهالبينو

خاتمة:

لماذا تبحث عن "مشويات قريبة منك" بينما يمكنك إتقان تحضير لحم صدر البقر المشوي في المنزل باستخدام شواية أرتفليم؟ بفضل حرارتها العالية ومناطق الطهي البطيء، تُعدّ أرتفليم الأداة المثالية لتحضير لحم صدر بقري مطهو بإتقان، مدخن، طري، وغني بالنكهة. ستجعل هذه الوصفة حفل شواء حديقتك الخلفية حديث الجميع!