أفضل وصفة شواء للدجاج للاستجواب

مقدمة

هذا تتبيلة الدجاج المشوي مزيج مثالي من النكهات الحلوة والمدخنة واللاذعة، سيحوّل دجاجك إلى تحفة فنية شهية. مصنوع من مكونات بسيطة مثل صلصة الصويا والسكر البني والثوم، يناسب هذا التتبيل أي قطعة دجاج، ويتناغم بشكل مثالي مع النكهة المميزة التي تقدمها شواية أرتفليم.

مكونات

• 1/4 كوب صلصة الصويا
• ربع كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من العسل أو شراب القيقب
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة

تعليمات

1. تحضير التتبيلة

في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي صلصة الصويا، وزيت الزيتون، وخل التفاح، والعسل، والسكر البني، وصلصة ورشيسترشاير، والبابريكا المدخنة، والكمون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود، والفلفل الحار (إن وجد)، وخردل ديجون، والثوم المفروم، وعصير الليمون. اخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج التتبيلة وتصبح ناعمة.

2. تتبيل الدجاج

ضع الدجاج (حوالي 4-6 قطع من الأفخاذ أو الصدور أو أفخاذ الدجاج) في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق أو طبق عميق. اسكب التتبيلة على الدجاج، مع التأكد من تغطية كل قطعة جيدًا. أغلق الكيس أو غطِّ الطبق، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى 4 ساعات للحصول على نكهة أعمق.

3. أشعل شواية أرتفليم

أثناء تتبيل الدجاج، جهّز شواية أرتفليم. ضع حطبًا على ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت، ثم أشعلها، واترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصبح جاهزة للطهي.

4. شواء الدجاج

بعد أن ينضج الدجاج، أخرجه من التتبيلة واترك أي قطرات زائدة. ضع الدجاج على شبكة الشواية المركزية الساخنة لتشويحه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، لتحصل على قشرة مقرمشة غنية بالنكهة. انقل الدجاج إلى صاج الطهي المسطح لإكمال الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى، حسب حجم القطع، مع التقليب من حين لآخر. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.

5. خدمة

بعد تمام نضج الدجاج، أخرجه من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. قدّمه مع صلصة باربيكيو إضافية، أو خضراوات مشوية، أو أي طبق جانبي من اختيارك.

نصائح للحصول على تتبيلة دجاج الشواء المثالية

• وقت التتبيل:للحصول على أفضل نكهة، حاول أن تتبل الدجاج لمدة ساعتين على الأقل، ولكن من الأفضل أن تتركه طوال الليل.
• حرارة قابلة للتخصيص:إذا كنت تحب دجاج الشواء حارًا، قم بزيادة كمية الفلفل الحار أو إضافة رقائق الفلفل الحار إلى التتبيلة.
• مراقبة الشوايةراقب الدجاج أثناء الشواء لتجنب احتراق التتبيلة السكرية. انقله إلى موقد مسطح للتحكم في الحرارة بشكل أفضل.

الاختلافات

1. تتبيلة الشواء الحارة:أضف المزيد من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة للحصول على نكهة نارية.
2. تتبيلة الخردل والعسل:قم بزيادة كمية خردل ديجون واستبدل السكر البني بالعسل للحصول على نكهة حلوة وحامضة.
3. تتبيلة غنية بالأعشاب:أضف أعشابًا طازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو الأوريجانو للحصول على تتبيلة ترابية عطرية.
4. تتبيلة الشواء بالحمضيات:أضيفي عصير البرتقال أو الليمون مع عصير الليمون للحصول على نكهة حمضية أكثر إشراقًا.
5. تتبيلة شيبوتلي المدخنة:استبدل البابريكا المدخنة بمسحوق شيبوتلي للحصول على نكهة مدخنة وحارة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة البطاطس أو سلطة الكرنب
• البطاطا الحلوة المشوية
• خضراوات مشوية (هليون، فلفل رومي، كوسة)

خاتمة

تُبرز هذه التتبيلة الرائعة لدجاج الشواء أشهى النكهات، حيث تُوازن بين الحلاوة والنكهة اللاذعة ولمسة من الدخان. سواء كنت تشوي أفخاذًا أو صدورًا أو أفخاذ دجاج على شواية أرتفليم، ستترك هذه التتبيلة دجاجك طريًا ولذيذًا.