براعم بروكسل المشوية على الطريقة البلجيكية الشتوية

مقدمة

تتحول براعم بروكسل إلى متعة شتوية مقرمشة ومكرملة عند شوائها على موقد أرتفليم. تُقلب مع الزبدة والتوابل، وتُشوى بشكل مثالي على موقد الفولاذ الصلب دون أن تحترق، مما يجعلها الطبق الجانبي المثالي لأي وليمة مشوية.

مكونات

• 1 رطل من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
4. أشعل المناديل لإشعال النار.
5. اترك الشواية لتسخن تمامًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير براعم بروكسل

1. قم بقص أطراف براعم بروكسل ثم قم بتقطيعها إلى نصفين.
2. في وعاء كبير، اخلطي البراعم مع الزبدة المذابة، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو المدخن، وملح البحر، والفلفل الأسود.

الخطوة 3: شواء براعم بروكسل

1. ضعي براعم بروكسل المقطوعة على الجانب السفلي على صينية الطهي المسطحة بالقرب من المركز للحصول على حرارة عالية.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 8-10 دقائق حتى يصبحوا ذهبيين اللون ومكرملين.
3. انقليهم نحو الحافة الخارجية للشواية واتركيهم ينضجوا بهدوء لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. رش براعم بروكسل المشوية بعصير الليمون الطازج.
2. رشها بجبن البارميزان إذا كنت تستخدمها.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
4. قدميه ساخنًا كطبق جانبي لذيذ في فصل الشتاء.

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، اترك براعم بروكسل جانباً أثناء التحمير.
• إذا كنت تقوم بالطهي على دفعات، ضعها بالقرب من الحافة الخارجية للفرن لتبقى دافئة.
• استخدمي الزبدة المصفاة للحصول على نقطة دخان أعلى.
• إضافة القليل من صلصة البلسميك تضيف عمقًا لطيفًا للنكهة.

الاختلافات

1. براعم بروكسل الحارة:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر قبل الشواء للحصول على نكهة حارة.
2. براعم بروكسل المغطاة بالعسل:رشه بالعسل بعد الشواء للحصول على تباين حلو ولذيذ.
3. براعم بروكسل بالخردل والقيقب:قم بخلط البراعم مع خردل ديجون وشراب القيقب قبل الشواء.
4. مزيج لحم الخنزير المقدد وبروكسل:قم بشوي قطع لحم الخنزير المقدد بجانب البراعم للحصول على نكهة مدخنة ومقرمشة.
5. ثوم بارميزان بروكسل:أضيفي الثوم المفروم أثناء الشواء ثم أضيفي المزيد من جبن البارميزان.

خاتمة

تحول براعم بروكسل الشتوية على الطريقة البلجيكية المكونات البسيطة إلى طبق جانبي مشوي لا يقاوم. مع شواية Arteflame، ستحصل على لمسة نهائية مكرملة مثالية دون حرق ورقة واحدة. قدمها في حفل الشواء التالي للحصول على طبق سيحبه الجميع.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المطبوخة بشكل مثالي
• سمك السلمون المشوي مع صلصة الليمون والزبدة
• جمبري بالزبدة والثوم
• خبز الباجيت المحمص الدافئ
• البطاطا الحلوة المشوية