الكراث الدخاني والبطاطا البلجيكية على arteflame

مقدمة

لفائف الكراث والبطاطس البلجيكية المدخنة طبق جانبي شهي وكريمي، مطبوخ بالكامل على شواية أرتفليم. قوام الكراث والبطاطس الزبدي يعزز حلاوتهما الطبيعية، ويمتص نكهة دخانية خفيفة من النار. مثالي كطبق جانبي مع أي لحم مشوي، فهو سهل التحضير وغني بالنكهة.

مكونات

• 2 كراث كبير، منظف ومقطع إلى شرائح
• 3 حبات بطاطس يوكون جولد متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة المقطعة إلى مكعبات
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• رقائق الألومنيوم الثقيلة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تنتج النار حرارة ساخنة ومتساوية عبر الجزء العلوي المسطح من المقلاة.

الخطوة الثانية: تحضير قطع الكراث والبطاطس

1. قم بتمزيق ورقتين كبيرتين من رقائق الألومنيوم الثقيلة.
2. قومي بتقسيم شرائح البطاطس والكراث بالتساوي بين أوراق الفويل.
3. ضعي مكعبات الزبدة في كل قطعة.
4. رش الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل المدخن والزعتر الطازج.

الخطوة 3: لف أكياس الرقائق المعدنية

1. قم بطي كل كيس من رقائق الألومنيوم بشكل آمن لإغلاق البخار والنكهات.
2. تأكد من إغلاق جميع الحواف بإحكام لمنع تسرب الزبدة.

الخطوة 4: الطهي على مقلاة أرتفليم

1. ضعي قطع الكراث والبطاطس المغلفة بورق الألمنيوم على الحافة الخارجية للمقلاة، حيث تكون الحرارة أكثر اعتدالاً.
2. اتركيهم ينضجون لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر باستخدام الملقط.
3. بعد مرور 25 دقيقة، افتحي كيسًا واحدًا بعناية وتحققي من نضج البطاطس.
4. إذا كانت طرية، قم بإخراجها من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• تأكد من تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة حتى تنضج بالتساوي.
• إن استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون يعزز النكهة الغنية والكريمية.
• قم بضبط مستوى التوابل عن طريق إضافة قليل من الفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية.
• أضف حفنة من الجبن المبشور قبل إغلاق العبوات للحصول على نكهة جبن ذائبة.
• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم خشب المسكيت أو خشب الهيكوري أثناء الشواء.

الاختلافات

1. متعة الجبن: أضف جبن جرويير المبشور للحصول على نتيجة لذيذة ومذابة.
2. إحساس بالأعشاب: امزجي إكليل الجبل الطازج مع الزعتر للحصول على مذاق ترابي عطري.
3. ركلة حارة: أضف رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار المفروم ناعماً للحصول على بعض الحرارة.
4. مزيج الفطر: أضف شرائح الفطر إلى الخليط للحصول على نكهة أومامي أعمق.
5. عشاق لحم الخنزير المقدد: أضف قطعًا مقرمشة من لحم الخنزير المقدد للحصول على لمسة مدخنة إضافية.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية بشكل مثالي باستخدام طريقة الشواء العكسي.
• شرائح لحم الضأن المشوية مع زبدة الثوم.
• بيرة بيضاء بلجيكية خفيفة لتكمل النكهات الكريمية المدخنة.
• الهليون أو براعم بروكسل المشوية الطازجة للحصول على طبق متوازن.
• سلطة خضراء مقرمشة مع صلصة الخل اللاذعة.

خاتمة

هذه الرقائق البلجيكية المدخنة من الكراث والبطاطس سهلة التحضير وغنية بالنكهة. عند شويها على أرتفليم، تحتفظ بقوامها الكريمي مع لمسة دخانية رقيقة، تتناسب تمامًا مع أي نوع من اللحوم المشوية.جرب هذه الوصفة لوجبتك القادمة في الهواء الطلق وأذهل ضيوفك بهذا الطبق الجانبي السهل واللذيذ!