البلجيكي Herbed Veyson Steak على Arteflame Grill

مقدمة

استمتع بالنكهة الغنية والغنية لشريحة لحم الغزال، المتبلة بإكليل الجبل والزعتر، والمشوية بإتقان على شواية أرتفليم. بتحميرها على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، نحتفظ بعصارة اللحم قبل الانتهاء من طهيها على الموقد المسطح، مما يضمن نضجًا مثاليًا. تضمن هذه الطريقة الحصول على شريحة لحم طرية وغنية بالعصارة في كل مرة. هيا بنا نبدأ!

مكونات

• شريحتان من لحم الغزال (سمكها بوصة واحدة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن تمامًا.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الغزال

1. قم بتجفيف شرائح اللحم باستخدام منشفة ورقية.
2. افركي شرائح اللحم بالزبدة لتحسين النكهة.
3. رش إكليل الجبل والزعتر ومسحوق الثوم والملح والفلفل بالتساوي على كلا الجانبين.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب للحصول على قشرة عميقة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد

1. قم بنقل شرائح اللحم إلى منطقة الطهي المسطحة الخارجية.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة.
3. ارفعيها عن النار واتركي شرائح اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق.

نصائح

• لمزيد من النكهة، ادهني شرائح اللحم بالزبدة المذابة أثناء الطهي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من النضج الدقيق: 125 درجة فهرنهايت للحوم النادرة، و135 درجة فهرنهايت للحوم المتوسطة النضج، و145 درجة فهرنهايت للحوم المتوسطة النضج.
• اتركي شرائح اللحم لترتاح بعد الطهي للحفاظ على عصائرها.
• للحصول على لمسة دخانية، أضف قطعة من الخشب الصلب إلى النار.

الاختلافات

1. شريحة لحم الغزال بالزبدة والثوم: استبدلي إكليل الجبل والزعتر بالثوم المفروم والبقدونس، ثم ضعي فوقها زبدة الثوم أثناء الراحة.
2. شريحة لحم الغزال الحارة على طريقة الكاجون: استخدمي توابل الكاجون بدلاً من الأعشاب للحصول على نكهة قوية وحارة.
3. شريحة لحم الغزال المزججة بالخل البلسمي: رش صلصة البلسميك على شريحة اللحم أثناء الطهي للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
4. شريحة لحم الغزال المدخنة بالبابريكا: أضف البابريكا المدخنة للحصول على نكهة أعمق وأكثر دخانًا.
5. شريحة لحم الغزال المتبلة بالبيرة: قم بتتبيل شريحة اللحم بالبيرة البلجيكية لمدة ساعتين قبل الشواء للحصول على مذاق غني.

أفضل الأزواج

• براعم بروكسل المشوية: طبق جانبي مثالي غني بالنكهة والطعم.
• البطاطس المقلية البلجيكية: مقرمشة وذهبية اللون، تكمل شريحة اللحم بشكل جميل.
• البيرة البلجيكية: يعمل البيرة البلجيكية الداكنة ذات النكهة الشعيرية على تعزيز المذاق الطبيعي لشريحة اللحم.
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص: البطاطس المهروسة الكريمية توازن الوجبة.
• الهليون المشوي: يضفي الهليون المشوي قليلاً لمسة من الانتعاش.

خاتمة

يُعزز طهي شرائح لحم الغزال على شواية أرتفليم نكهتها الطبيعية ويضمن لك تحميرًا مثاليًا. بهذه الطريقة، ستحصل على شرائح لحم طرية ولذيذة في كل مرة. جرّب نكهات مختلفة من التوابل واستمتع بوجبة شهية مباشرة من الشواية.