بلح البحر البلجيكي مع زبدة الثوم

مقدمة

يُضفي شواء بلح البحر على نار مفتوحة نكهةً دخانيةً عميقةً تُكمّل صلصة الزبدة الغنية بالثوم. يضمن طهيه على شواية أرتفليم حرارةً متساويةً وكراميلاً مثالياً، مما يجعله طبقاً لا غنى عنه لعشاق المأكولات البحرية.

مكونات

• 2 رطل من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتزيين
• شرائح خبز باجيت للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة الزبدة والثوم

1. ضعي الزبدة على الموقد المسطح، واتركيها تذوب برفق.
2. أضيفي الثوم المفروم واطهيه حتى تفوح رائحته.
3. أضف البقدونس المفروم ورقائق الفلفل الأحمر المطحون.
4. قم بإزالة التزجيج بالنبيذ الأبيض واتركه يتقلص قليلاً.
5. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 3: شواء بلح البحر

1. ضعي بلح البحر المنظف مباشرة على الموقد المسطح في طبقة واحدة.
2. اتركيهم يطبخون حتى يفتحوا، لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا.
3. تخلص من أي بلح البحر الذي لا يفتح.

الخطوة 4: تغطية بلح البحر بزبدة الثوم

1. بمجرد فتح بلح البحر، رشيها بسخاء بصلصة الزبدة والثوم.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 1-2 دقيقة إضافية، للسماح للنكهات بالانتشار.

الخطوة 5: التقديم

1. انقلي بلح البحر إلى طبق التقديم.
2. تزيين بشرائح الليمون.
3. قدمها مع شرائح الخبز المحمص لتستمتع بالصلصة اللذيذة.

نصائح

• إذا كنت تستخدم بلح البحر المستزرع، فقد لا يحتاج إلى الكثير من التنظيف، ولكن اشطفه جيدًا دائمًا.
• استخدمي الثوم الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• تأكد من أن بلح البحر في طبقة واحدة حتى يتم طهيه بالتساوي.

الاختلافات

1. بيرة بلجيكية منقوعة:استبدل النبيذ الأبيض بالبيرة البلجيكية الغنية لتعزيز عمق النكهة.
2. كاجون حار:أضف ملعقة صغيرة من توابل الكاجون للحصول على نكهة جريئة وحارة.
3. عشبة الليمون:قم بزيادة كمية عصير الليمون وأضف الزعتر الطازج للحصول على نكهة مميزة.
4. الاندماج الآسيوي:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والزنجبيل إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة غنية.
5. طماطم وريحان:أضيفي بعض الطماطم الطازجة المقطعة والريحان للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.

أفضل الأزواج

• نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش أو نبيذ ويتبير البلجيكي الكلاسيكي
• الهليون المشوي أو براعم بروكسل المحروقة
• خبز باجيت مقرمش أو خبز العجين المخمر الريفي

خاتمة

بلح البحر البلجيكي المشوي مع زبدة الثوم طبقٌ لذيذٌ وسهل التحضير على شواية أرتفليم. سواءً كنت تستمتع به كطبق رئيسي أو مقبلات، سيُبهر كل مُحبي المأكولات البحرية. استمتع به مع نبيذ أبيض منعش أو بيرة بلجيكية كلاسيكية لتجربة لا تُنسى.