الكراث البلجيكي المشوي مع صلصة الخردل

مقدمة

استمتع بنكهة الكراث البلجيكي المشوي المدخنة والحلوة قليلاً مع صلصة الخردل اللاذعة. هذا الطبق بسيط ولذيذ، ومشوي بإتقان على شواية أرتفليم. يكتسب الكراث لونًا بنيًا رائعًا مع بقائه طريًا من الداخل، وتعزز صلصة الخردل حلاوته الطبيعية. لا غنى عن تجربته لعشاق الشواء!

مكونات

• 4 حبات كراث كبيرة، مقطعة ومنظفة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقة كبيرة من الخردل الكامل
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
• ملعقة كبيرة من العسل
• ربع كوب زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. أشعل شواية Arteflame عن طريق نقع ثلاثة مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضع المناديل في وسط الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل الورقية واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الموقد ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة 2: تحضير الكراث

1. قم بقص الأجزاء الخضراء الداكنة من الكراث وقم بتقطيعها بالطول، مع الحفاظ عليها سليمة عند الجذر.
2. اشطفيهم جيدًا لإزالة الأوساخ.
3. قم بدهنهم بكمية وفيرة من الزبدة المذابة لتعزيز النكهة.

الخطوة 3: شواء الكراث

1. ضعي الكراث على الشواية المسطحة، مع وضعه بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بشويها لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية من الداخل ومتفحمة بشكل لذيذ من الخارج.
3. انقلهم إلى الجزء الخارجي من الموقد إذا كانوا بحاجة إلى الطهي بشكل أكثر هدوءًا.

الخطوة 4: تحضير صلصة الخردل

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا الخردل الكامل الحبة، وخردل ديجون، وخل النبيذ الأحمر، والعسل، وزيت الزيتون، والملح والفلفل.
2. اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 5: تزيين وتقديم

1. قم بإزالة الكراث المشوي من موقد Arteflame.
2. رش صلصة الخردل على الكراث الدافئ.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
4. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج، تأكد من تنظيف الكراث جيدًا لإزالة أي أوساخ عالقة.
• قم بضبط أوقات الطهي بناءً على سمك الكراث؛ حيث يتم طهي الكراث الرقيق بشكل أسرع.
• استخدمي فرشاة لتوزيع الزبدة بالتساوي لتعزيز الكراميل.
• قم بشوي كمية إضافية من الكراث ثم قم بتبريدها - فهي تشكل إضافة رائعة للسلطات والسندويشات في اليوم التالي.

الاختلافات

1. الكراث الخردل الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار إلى صلصة الخردل للحصول على نكهة حارة.
2. الكراث المنقوع بالأعشاب:قم بخلط الزعتر الطازج المفروم والريحان مع الصلصة للحصول على عمق إضافي.
3. كراث زبدة الثوم:قم بتذويب الثوم المفروم في الزبدة قبل دهن الكراث به.
4. كراث مشوي مدخن:أضيفي قليلًا من البابريكا المدخنة وملعقة من صلصة الشواء إلى الصلصة.
5. قشر الحمضيات والكراث:أضيفي قشر الليمون أو البرتقال للحصول على نكهة منعشة ومنعشة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الريب آي المشوية لوجبة غنية وشهية.
• بطاطس مشوية مطبوخة على مقلاة أرتيفليم.
• خبز العجين المخمر الطازج لامتصاص الصلصة اللذيذة.
• بيرة بلجيكية منعشة أو كأس من Sauvignon Blanc المبرد.

خاتمة

يعد الكراث البلجيكي المشوي مع صلصة الخردل إضافة رائعة لأي وجبة.تضمن شواية أرتفليم طهيها بإتقان، مما يمنحها نكهة دخانية مميزة. هذا الطبق بسيط وأنيق في آنٍ واحد، يُبرز حلاوة الكراث الطبيعية، بينما تُضفي صلصة الخردل نكهة لاذعة. جرّبه في جلسة الشواء القادمة!