الهندباء البلجيكية المشوية مع الجبن الأزرق

مقدمة

يُضفي مزيج الهندباء المشوية مع الجبن الأزرق المذاب نكهة غنية وكريمية ومُرّة قليلاً. يضمن استخدام شواية أرتفليم تحميرًا متساويًا تمامًا، مما يُعزز النكهة المدخنة الطبيعية للطبق. هذه الوصفة بسيطة، لكنها تُعطي نتائج مذهلة، مما يجعلها مقبلات أو طبقًا جانبيًا رائعًا.

مكونات

• 4 رؤوس من الهندباء (الهندباء البلجيكية)، مقطعة إلى نصفين بالطول
• 4 أونصات من الجبن الأزرق (جورجونزولا أو روكفور)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم (اختياري)
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للتحمير المتساوي.

الخطوة 2: تحضير الهندباء

1. قطع رؤوس الهندباء إلى نصفين بالطول.
2. قم بدهن الجوانب المقطوعة بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: شواء الهندباء

1. ضعي نصفي الهندباء المقطعة لأسفل على موقد الشواء المسطح بالقرب من المركز حيث يكون الجو أكثر سخونة.
2. شويها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونها مكرملًا ومحترقًا قليلًا.
3. اقلب الهندباء واطبخها لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الخطوة 4: إضافة الجبن الأزرق والعسل

1. انقل الهندباء المشوية إلى منطقة أكثر برودة قليلاً من الموقد.
2. قم بتغطية كل قطعة بالجبن الأزرق المفتت.
3. اترك الجبن الأزرق يذوب قليلاً أثناء انتهاء طهي الهندباء.
4. رش العسل على الهندباء قبل إزالتها من الشواية.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. انقلي الهندباء إلى طبق التقديم.
2. رش الجوز المفروم في الأعلى (اختياري).
3. تزيين بالبقدونس الطازج.
4. قدمها دافئة واستمتع بها!

نصائح

• استخدمي الجبن الأزرق عالي الجودة للحصول على أفضل تباين كريمي.
• احتفظ بالهندباء بالقرب من منتصف الموقد للحصول على الكراميل المثالي.
• رش كمية إضافية من العسل للحصول على لمسة أكثر حلاوة.
• إذا كنت تستخدم الجوز، قم بتحميصه قليلاً على Arteflame للحصول على نكهة إضافية.

الاختلافات

1. جبن الماعز والخل البلسمي: استبدل الجبن الأزرق بجبن الماعز ورش القليل من الخل البلسمي بدلاً من العسل.
2. البارميزان والصنوبر: استبدلي الجبن الأزرق بالبارميزان المبشور وزينيه بالصنوبر المحمص.
3. الكمثرى والجوز: أضف شرائح رقيقة من الكمثرى فوقها قبل الشواء ورشيها بالجوز.
4. لحم الخنزير المقدد المدخن والجبن الأزرق: أضف قطعًا مقرمشة من لحم الخنزير المقدد فوق الجبن الأزرق لمزيد من النكهة المدخنة.
5. رقائق العسل الحارة والفلفل الحار: استخدمي العسل الحار مع قليل من رقائق الفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم مشوية أو شرائح لحم ضأن
• النبيذ الأبيض النقي مثل Sauvignon Blanc
• بيرة بلجيكية داكنة
• خبز محمص مقرمش
• الخوخ المشوي أو التين لمزيد من الحلاوة

خاتمة

الهندباء البلجيكية المشوية مع الجبن الأزرق طبق لذيذ، مدخن، ذو مذاق مر قليلاً، يتناغم بشكل مثالي مع الجبن الكريمي والعسل الحلو. تضمن شواية أرتفليم كراميلاً مثالياً ونكهة غنية، مما يجعله مقبلات أو طبقاً جانبياً مميزاً.