براعم بروكسل المشوية البلجيكية مع الكستناء

مقدمة

استمتع بالنكهات المدخنة والجوزية لبراعم بروكسل المشوية بإتقان والكستناء المحمصة. ينضج هذا الطبق اللذيذ بشكل رائع على شواية أرتيفليم، مبرزًا حلاوة غنية. استخدام الزبدة بدلًا من الزيت يُعزز النكهة، وتضمن الحرارة المتساوية لصاج أرتيفليم تحميرًا مثاليًا دون احتراق. سواءً كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة لذيذة، ستُبهر هذه الوصفة ضيوفك بنكهاتها المحمصة العميقة.

مكونات

• 1 رطل من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
• 1 كوب من الكستناء المحمصة والمقشرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة من خل البلسميك

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير براعم بروكسل

1. اغسل براعم بروكسل وقطّعها إلى نصفين.
2. في وعاء كبير، اخلطي البراعم مع الزبدة المذابة والملح والفلفل والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: تحميص الكستناء

1. ضعي الكستناء المقشرة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف لتحميصها بشكل متساوي.
2. اتركيهم ينضجون لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.
3. بمجرد أن تكتسب اللون البني الذهبي، انقلها إلى منطقة أكثر برودة على الموقد.

الخطوة 4: شواء براعم بروكسل

1. ضعي براعم بروكسل المتبلة على الجانب المقطوع لأسفل على مقلاة Arteflame.
2. اتركيهم على النار لمدة 3-5 دقائق حتى يصبحوا مكرملين.
3. اقلبهم واطهيهم لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبحوا طريين.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. رش البراعم المشوية بشراب القيقب والخل البلسمي.
2. قم بخلط كل المكونات مع الكستناء المحمصة.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، اضغطي برفق على براعم بروكسل على الشواية للحصول على أقصى قدر من التلامس.
• ضعي الكستناء بالقرب من المنتصف للحصول على تحميص أعمق دون احتراق.
• قم بضبط الحرارة عن طريق تحريك المكونات بعيدًا عن مركز الشواية.

الاختلافات

1. ركلة حارة:أضف رقائق الفلفل الأحمر والفلفل الحار للحصول على بعض الحرارة.
2. طبقة البارميزان:قم بإنهاء الطبق بالبارميزان المبشور وقليل من عصير الليمون.
3. مزجج بالعسل:استبدل شراب القيقب بالعسل للحصول على صلصة أكثر ثراءً.
4. على الطريقة الإيطالية:تُقلب مع الطماطم المجففة والصنوبر المحمص.
5. لحم الخنزير المقدد المدخن:أضف قطعًا مقرمشة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد لمزيد من العمق.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية - يكمل الفحم المدخن الحلاوة الطبيعية للكستناء.
• دجاج مشوي - طبق جانبي مثالي لوجبة مشوية غنية بالعصير ومتبلة جيدًا.
• نبيذ مالبك - تتناسب نكهة الفاكهة العميقة بشكل جميل مع النكهات الدخانية.
• بطاطس مهروسة بالثوم - نظير كريمي للبراعم المقرمشة.
• سمك السلمون المزجج بالخل البلسمي – يعزز حموضة وحلاوة الطبق.

خاتمة

كرنب بروكسل البلجيكي المشوي مع الكستناء طبقٌ شهيٌّ يُجسّد سحر الطهي على النار. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا مع الحفاظ على طراوة الخضراوات وطعمها اللذيذ. استمتع بهذا الطبق المُدخّن والمُكرمل كطبق جانبي أو كطبقٍ مُستقلّ!