البطاطا المشوية الكريمية البلجيكية مع الكراث

مقدمة

هذه الوصفة البلجيكية للبطاطس والكراث المشوية تُقدم حوافًا مقرمشة مع قلب كريمي غني بالنكهة. تُطهى بالكامل على شواية أرتفليم، وتجمع بين النكهات المدخنة والزبدية مع الكراث الطري والكريمة الغنية. مثالية كطبق جانبي دسم أو طبق مميز، ستُبهر أي ضيف في حفلتك القادمة.

مكونات

• 3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 كراث، منظف ومقطع إلى شرائح
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف كوب من جبن جرويير المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يصبح سطح الطهي المسطح جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. تقطيع البطاطس والكراث إلى شرائح رقيقة.
2. قم بتذويب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على الموقد المسطح.
3. قم بتوزيع شرائح البطاطس والكراث بالتساوي على الشواية، مع الحفاظ عليها بالقرب من المركز الأكثر سخونة لتسهيل عملية الشواء الأولية.

الخطوة 3: شواء البطاطس والكراث

1. اتركي البطاطس والكراث يطبخان لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتشكل قشرة ذهبية اللون.
2. اقلبها من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي.
3. انقلهم إلى جزء أكثر برودة من الموقد.
4. تبلي بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.

الخطوة 4: إضافة الكريمة والجبن

1. رش الكريمة الثقيلة على البطاطس والكراث.
2. رش الجبن جرويير بالتساوي.
3. حرك الخليط بالقرب من مركز النار لفترة وجيزة لإذابة الجبن.
4. حرك من حين لآخر لمنع الالتصاق.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. عندما تصبح البطاطس طرية تمامًا ومغطاة بالجبن الكريمي المذاب، رشيها بالزعتر الطازج.
2. أخرجيها من الشواية وقدميها فورًا.

نصائح

• استخدمي بطاطس يوكون جولد للحصول على ملمس أكثر كريمة.
• احتفظي بالبطاطس في طبقة متساوية لضمان حواف مقرمشة.
• أضف لمسة من جوزة الطيب إلى الكريمة لمزيد من العمق في النكهة.
• إذا كنت تستخدم خشبًا بنكهة دخان قوية، فاختر أخشابًا خفيفة مثل خشب الألدر أو خشب التفاح.
• قم بطهي اللحوم بجانب البطاطس للحصول على وليمة مشوية كاملة.

الاختلافات

1. لحم الخنزير المقدد البلجيكي والجبن: أضف قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة والجبن الإضافي للحصول على نكهة مدخنة.
2. الثوم الحار: امزجي رقائق الفلفل الأحمر والثوم المحمص للحصول على طعم أكثر جرأة.
3. هيربي ديلايت: أضف إكليل الجبل والشبت لتعزيز الرائحة المنعشة.
4. فطر ذائب: قم بتقليب الفطر مع الكراث للحصول على عمق ترابي.
5. مشروب الكمأة: رشها بزيت الكمأة للحصول على لمسة نهائية فاخرة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الريب آي المشوية
• شرائح لحم الضأن المحروقة
• دجاج مشوي مدخن
• براعم بروكسل المشوية
• بيرة بلجيكية لطيفة أو نبيذ أبيض

خاتمة

طبق البطاطس المشوية الكريمي هذا هو الطريقة الأمثل للاستمتاع بقوام غني وزبداني مع حواف مقرمشة، مُعد بإتقان على شواية أرتفليم. استمتع به مع بروتيناتك المشوية المفضلة.