شريحة لحم البيرة البلجيكية على Arteflame Grill

مقدمة

شريحة لحم بقري طرية متبلة بالبيرة البلجيكية، مشوية بإتقان على شواية أرتفليم لنكهة غنية وغنية. هذه الطريقة تحبس العصارة في اللحم وتمنحه قشرة كراميلية عميقة. مثالية لتجربة ستيك هاوس حقيقية في منزلك!

مكونات

• شريحتان من لحم الضلع أو شريحة لحم الضلع (سمكها 1.5 بوصة)
• كوب واحد من البيرة البلجيكية (على طراز دوبل أو ترابيست)
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• زعتر طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل شرائح اللحم

1. في وعاء، اخلطي البيرة البلجيكية، خردل ديجون، صلصة ورشيسترشاير، الثوم، السكر البني، الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي شرائح اللحم في طبق ضحل واسكبي التتبيلة فوقها.
3. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات للحصول على أفضل نكهة.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. قم بإزالة شرائح اللحم من التتبيلة ثم جففها.
2. ضعيهم على شبكة الشواية المركزية لشواية Arteflame.
3. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتكون قشرة ذات نكهة مميزة.

الخطوة 4: القلي العكسي للحصول على نضج مثالي

1. انقل شرائح اللحم إلى موقد الشواء المسطح، بعيدًا عن الحرارة المباشرة.
2. استمر في الشواء، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت للنادر، و125 درجة فهرنهايت للمتوسط ​​النضج، و135 درجة فهرنهايت للمتوسط ​​النضج.
3. قم بإزالة شرائح اللحم عندما تكون درجة حرارتها أقل من درجة الحرارة النهائية المطلوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 10 دقائق حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.
2. دهنها بالزبدة المذابة وزينها بالزعتر الطازج.
3. تقطيع و استمتع!

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل دقيق.
• قم بقلب شريحة اللحم مرة واحدة فقط للحفاظ على العصارة.
• تضيف الزبدة نكهة غنية ومخملية، مما يعزز عملية الحرق.
• قم بشوي الخضروات على الموقد المسطح أثناء استراحة شرائح اللحم.

الاختلافات

• شريحة لحم بلجيكية حارة: أضف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة.
• شريحة لحم بلجيكية بالثوم والأعشاب: أضف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل والزعتر المفروم.
• شريحة لحم بلجيكية بوربون: استبدل نصف كمية البيرة بالبوربون للحصول على نكهة كراميل أعمق.
• شريحة لحم بلجيكية بالجبن الأزرق: تفتيت الجبن الأزرق في الأعلى أثناء ترك شريحة اللحم لتستمتع بنكهة لاذعة.
• شريحة لحم بلجيكية بالعسل: أضف ملعقة كبيرة من العسل لموازنة نكهة الشعير في البيرة.

أفضل الأزواج

• بطاطس مقلية على الطريقة البلجيكية مع الأيولي
• الهليون المشوي مع الزبدة
• بيرة دوبل البلجيكية
• سلطة جرجير طازجة مع جبن البارميزان
• فطر مشوي مع زبدة الثوم

خاتمة

أتقن فن الشواء مع شريحة لحم بلجيكية متبلة بالبيرة، مطبوخة على شواية أرتفليم. يُحافظ الحرق المكثف على النكهة، بينما يُضفي الحرق العكسي لمسةً طريةً مثاليةً على اللحم.استمتع بتناول وجبة طعام رائعة بجودة شرائح اللحم في حديقتك الخلفية!