قطع لحم الخنزير المزجج بالبيرة البلجيكية على شواية Arteflame

مقدمة

شرائح لحم الخنزير هذه، المُغطاة بالبيرة البلجيكية، مُتبّلة ببيرة بلجيكية داكنة غنية، ومشوية بإتقان على شواية أرتفليم. يُحبس القلي عالي الحرارة من شبكة الشواية المركزية العصارة في اللحم، مما يُنتج قشرة مُدخنة مُكرملَة. تضمن طريقة القلي العكسي شرائح لحم خنزير مطبوخة تمامًا، غنية بالعصارة، بنكهة لا تُضاهى.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مقطعة سميكة
• كوب واحد من البيرة البلجيكية الداكنة
• 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير

1. في وعاء، اخلطي البيرة البلجيكية، خردل ديجون، السكر البني، الثوم، صلصة ورشيسترشاير، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي شرائح لحم الخنزير في كيس قابل لإعادة الإغلاق واسكبي التتبيلة فوقها.
3. قم بتبريده لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. قم بإزالة شرائح لحم الخنزير من التتبيلة وجففها.
2. أضف الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية.
3. ضعي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، أو حتى تتكون عليها قشرة عميقة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح لحم الخنزير إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (للحصول على نضج متوسط)، حيث سيستمر طهي اللحوم بعد إزالتها.
3. ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدمي البيرة البلجيكية الداكنة عالية الجودة للحصول على تتبيلة أكثر ثراءً.
• اتركي شرائح لحم الخنزير تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• قم بمراقبة درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم لتجنب الإفراط في الطهي.
• قم بتحريك الطعام حول مقلاة Arteflame للعثور على منطقة الحرارة المثالية.

الاختلافات

1. شرائح البيرة البلجيكية الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. شرائح البيرة البلجيكية بنكهة الخردل والعسل:استبدل السكر البني بملعقتين كبيرتين من العسل للحصول على لمسة من الحلاوة.
3. شرائح اللحم البلجيكية بالثوم والأعشاب:أضيفي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى التتبيلة.
4. شرائح البيرة البلجيكية البلسميكية:أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل البلسميك للحصول على نكهة عميقة ومنعشة.
5. شرائح البيرة البلجيكية بنكهة القيقب:استبدل السكر البني بملعقتين كبيرتين من شراب القيقب النقي للحصول على مذاق كراميل غني.

أفضل الأزواج

• طبق جانبي من براعم بروكسل المشوية مع صلصة البلسميك.
• بطاطس مقلية بالزبدة مطبوخة على موقد مسطح.
• بيرة دوبل البلجيكية الباردة لتعزيز النكهات.
• خبز حرفي مشوي مع زبدة الثوم.

خاتمة

شرائح لحم الخنزير البلجيكية المزججة بالبيرة طريقة ممتازة لتحسين تجربة الشواء. تتيح لك شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا وطهيًا متساويًا، لتحصل على شرائح لحم خنزير طرية وعصيرية في كل مرة.جرب تنويعات مختلفة لتجد اللمسة المفضلة لديك على هذا الطبق اللذيذ!