شرائح لحم الخنزير البلجيكية المزججة بالبيرة على شواية أرتفليم

مقدمة

تُنقع شرائح لحم الخنزير المزججة بالبيرة البلجيكية في بيرة بلجيكية داكنة غنية وتُشوى على نار هادئة على شواية أرتيفليم. تعمل الحرارة العالية من شبكة الشواية المركزية على حبس العصائر، مما ينتج عنه قشرة مدخنة ومكرملة. تضمن طريقة الشواء العكسي شرائح لحم خنزير مطبوخة تمامًا وعصيرية بنكهة لا تقبل المنافسة.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مقطعة سميكة
• 1 كوب من البيرة البلجيكية الداكنة
• 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير

1. في وعاء، اخلطي البيرة البلجيكية، خردل ديجون، السكر البني، الثوم، صلصة ورشيسترشاير، الفلفل المدخن، الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي شرائح لحم الخنزير في كيس قابل للإغلاق واسكبي التتبيلة عليها.
3. قم بتبريده لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. قم بإزالة شرائح لحم الخنزير من التتبيلة ثم جففها.
2. أضف الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية.
3. ضعي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، أو حتى تتكون عليها قشرة عميقة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح لحم الخنزير إلى صينية الطهي المسطحة لإكمال الطهي.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (للنضج المتوسط)، حيث سيستمر طهي اللحوم بعد إزالتها.
3. ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدمي البيرة البلجيكية الداكنة عالية الجودة للحصول على تتبيلة أكثر ثراءً.
• اتركي شرائح لحم الخنزير تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• قم بمراقبة درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم لتجنب الإفراط في الطهي.
• قم بتحريك الطعام حول مقلاة Arteflame للعثور على منطقة الحرارة المثالية.

الاختلافات

1. شرائح البيرة البلجيكية الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. شرائح البيرة البلجيكية بنكهة الخردل والعسل:استبدل السكر البني بملعقتين كبيرتين من العسل للحصول على لمسة من الحلاوة.
3. شرائح اللحم البلجيكية بالثوم والأعشاب:أضيفي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل والزعتر الطازج إلى التتبيلة.
4. شرائح البيرة البلجيكية بالخل البلسمي:أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل البلسميك للحصول على نكهة لاذعة عميقة.
5. شرائح البيرة البلجيكية المصنوعة من القيقب:استبدل السكر البني بملعقتين كبيرتين من شراب القيقب النقي للحصول على طعم غني ومكرملي.

خاتمة

تُعد شرائح لحم الخنزير المزججة بالبيرة البلجيكية طريقة رائعة لرفع مستوى مهاراتك في الشواء. تتيح لك شواية Arteflame الحصول على شواء مثالي وطهي متساوٍ، مما يمنحك شرائح لحم خنزير طرية وعصيرية في كل مرة. جرّب تنويعات مختلفة لتجد لمستك المفضلة على هذا الطبق اللذيذ!

أفضل الأزواج

• طبق جانبي من براعم بروكسل المشوية مع صلصة البلسميك.
• بطاطس مقلية بالزبدة مطبوخة على موقد مسطح.
• بيرة دوبل البلجيكية الباردة لتعزيز النكهات.
• خبز حرفي مشوي مع زبدة الثوم.