شواء يوتا مورمون فطائر مع صقيل جوز العسل

مقدمة

كعكات المورمون من الأطباق الكلاسيكية في يوتا، لكننا نرتقي بها إلى مستوى جديد بشويها على شواية أرتيفليم للحصول على نكهة مدخنة خفيفة وطبقة مثالية من العسل والجوز بالكراميل. يضفي شواء هذه الكعكات لمسةً رائعةً تجمع بين الحلاوة والنكهة الحارة. تُعد كعكات المورمون المشوية هذه من يوتا مثاليةً لفطور صيفي، أو غداء، أو حتى للحلوى. يتيح لك موقد أرتيفليم الواسع والمسطح شواء الكمية بأكملها دفعةً واحدة، مع نتائج رائعة ومتناسقة في كل مرة.

مكونات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 كوب من نخالة الشوفان
• 1 1/2 كوب سكر بني
• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• كوب واحد من صلصة التفاح
• 1/2 كوب زبدة مذابة (بالإضافة إلى المزيد للشواء)
• بيضتان كبيرتان
• 1 1/2 كوب من اللبن الرائب
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/2 كوب من الجوز أو البقان المفروم
• 1/4 كوب عسل (للتزيين)
• زبدة إضافية للطهي

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في حفرة النار المركزية لشواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي وشبكة الشواية المركزية ساخنة وجاهزة للشواء.

الخطوة 2: تحضير عجينة المافن

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، نخالة الشوفان، السكر البني، صودا الخبز، الملح، القرفة، وجوزة الطيب.
2. في وعاء منفصل، اخفقي معًا صلصة التفاح والزبدة المذابة والبيض واللبن الرائب وخلاصة الفانيليا.
3. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وحرك حتى تمتزج جيدًا.
4. اتركي الخليط يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق لترطيب نخالة الشوفان.

الخطوة 3: تحضير موقد أرتفليم

1. دهن حلقات الكعك أو حلقات برطمان الماسون بالزبدة قليلاً لاستخدامها كقوالب.
2. قم بتغطية مقلاة الطهي المسطحة بكمية وفيرة من الزبدة في منطقة متوسطة الحرارة (وليس بجوار النار مباشرة).
3. ضعي الحلقات المدهونة بالزبدة على الموقد.

الخطوة 4: طهي الكعك

1. ضع الخليط في منتصف كل حلقة.
2. قم بتغطيته بشكل فضفاض باستخدام وعاء معدني (أو بدون غطاء - فقط امنحه المزيد من الوقت).
3. اتركي الكعك ينضج لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون وتبدأ الأجزاء العلوية في التماسك.
4. اقلب كل كعكة بعناية، ثم قم بإزالة الحلقات، واطبخ الجانب الآخر لمدة 6 إلى 8 دقائق أخرى حتى تنضج تمامًا.

الخطوة 5: كراميل طبقة العسل والجوز

1. قومي بخلط المكسرات المفرومة مع العسل في وعاء.
2. أضيفي كمية صغيرة من الزبدة إلى منطقة ساخنة على الشواية ثم ضعي فوقها كمية من خليط العسل والجوز.
3. اتركها حتى تبدأ في الغليان قليلاً وتصبح مكرمل، لمدة دقيقتين تقريبًا.
4. قومي بتغطية كل كعكة مشوية بطبقة من صلصة العسل والجوز قبل التقديم.

نصائح

• دهن قوالب الكعك جيدًا لتجنب الالتصاق.
• استخدمي ملعقة معدنية لقلب الكعك بشكل نظيف.
• حرك الكعك أقرب أو أبعد من المركز حسب درجة الحرارة المطلوبة.
• يمكن جعل خليط العسل والجوز المحمص أكثر هشاشة باستخدام الزبدة الإضافية.
• تزداد النكهات عمقًا مع لمسة خفيفة من الاحتراق - لا تتعجل، وقم بتدويرها للحصول على طهي متساوٍ.

الاختلافات

1. نعيم التوت الأزرق: أضف كوبًا واحدًا من التوت الأزرق الطازج أو المجمد إلى الخليط للحصول على نكهة فاكهية.
2. التوت البري والبرتقال: امزجي التوت البري المجفف مع ملعقة كبيرة من قشر البرتقال للحصول على مزيج حلو وحامض.
3. الموز والجوز: استبدل صلصة التفاح بالموز المهروس الناضج وقم بزيادة المكسرات.
4. جوز البقان القيقبي: استخدمي شراب القيقب بدلاً من العسل في التزيين واستبدلي الجوز بالجوز البقان.
5. رقائق الشوكولاتة: أضف 3/4 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة إلى الخليط للحصول على نسخة الحلوى.

أفضل الأزواج

• عصير التفاح الساخن أو عصير البرتقال الطازج
• نقانق إفطار مشوية أو لحم مقدد مقرمش
• بيض مخفوق كريمي مطبوخ على الشواية
• ملعقة صغيرة من الزبادي اليوناني مع رشة من العسل على الجانب

خاتمة

تقدم كعكات مورمون يوتا المشوية هذه التوازن المثالي بين قوام الكعكة الطري والغني والنكهة الغنية والمدخنة من شواية أرتيفليم. يُضفي طلاء العسل والمكسرات المُكرمل لمسةً من القرمشة الحلوة. بفضل سهولة التنظيف، ومناطق التسخين المتعددة، والتحمير المستمر على سطح الطهي المسطح، تُقدم شواية أرتيفليم تجربةً لا تُضاهى في كل مرة. حان وقت إشعالها والاستمتاع بمذاق يوتا الأصيل مع لمسة الشواء على اللهب!