وصفة رقائق البطاطا المشوية الشواء

مقدمة

رقائق البطاطس المشوية المقرمشة على طريقة الباربكيو هي الوجبة الخفيفة المدخنة المثالية للاستمتاع بها في أي حفلة شواء. مصنوعة بالكامل على شواية أرتفليم، هذه الرقائق رقيقة ومقرمشة وغنية بنكهة الباربكيو. تحميرها على الموقد الساخن المسطح يحافظ على قرمشتها الذهبية، بينما تضيف توابل الباربكيو نكهة مدخنة ولذيذة.

مكونات:

• 4 حبات بطاطس كبيرة (أو يوكون جولد للحصول على ملمس أكثر كريميًا)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للمشواة)
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
• ملح البحر حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• أعشاب طازجة للتزيين (اختياري: البقدونس أو الثوم المعمر)

تعليمات:

1. تحضير شواية أرتفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. صبّ بعض الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية وضعها في وسط الشواية. ضع حطب الوقود فوقها وأشعلها. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي بدرجة حرارة سطح مثالية تتراوح بين ٤٠٠ و٤٥٠ درجة فهرنهايت على سطح الطهي المسطح.

2. تقطيع البطاطس

أثناء تسخين الشواية، قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة (حوالي ثُمن بوصة) باستخدام مندولين أو سكين حاد. انقعي الشرائح في وعاء من الماء البارد لمدة عشر دقائق لإزالة النشا الزائد، مع الحرص على أن تصبح مقرمشة على الشواية.

3. تبلي البطاطس

صفّ البطاطس وجففها جيدًا. في وعاء، قلّب شرائح البطاطس مع الزبدة المذابة، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والسكر البني، والفلفل الحار (إن وجد)، وملح البحر، والفلفل الأسود.

4. شواء البطاطس المقلية

بعد أن تصبح الشواية جاهزة، ادهن سطح الطهي المسطح بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. رتّب شرائح البطاطس المتبلة مباشرة على السطح الساخن قرب المنتصف لتحميرها بسرعة. اطبخ كل شريحة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. انقل الشرائح إلى أجزاء أبرد من الشواية إذا لزم الأمر لمنع احتراقها.

5. قم بإزالته وتقديمه

بعد أن تصبح رقائق البطاطس مقرمشة تمامًا، أخرجها من الشواية واتركها تبرد لبضع دقائق. ستزداد قرمشتها أثناء تبريدها. زيّنها برشة من الأعشاب الطازجة كالبقدونس أو الثوم المعمر حسب الرغبة.

6. تقدم مع صلصة الغمس (اختياري)

قم بتقديم رقائق البطاطس المشوية على طريقة الباربكيو مع جانب من الصلصات المفضلة لديك مثل الرانش أو الأيولي أو صلصة الباربكيو لمزيد من النكهة.

نصائح للحصول على أفضل رقائق البطاطس المشوية:

• التقطيع المتساوي: استخدمي أداة تقطيع الخبز للحصول على شرائح رقيقة وموحدة لطهي متساوي.
• عامل الهشاشة: تأكد من أن شرائح البطاطس جافة تمامًا قبل الشواء للحصول على أقصى قدر من القرمشة.
• شاهد الحرارة: راقب رقائق البطاطس جيدًا لتجنب احتراقها، خاصةً عند استخدام الجزء الساخن من شواية أرتفليم. انقلها إلى أماكن أكثر برودة عند الحاجة.

اختلافات الوصفة:

1. رقائق الشواء الحارة: أضف المزيد من الفلفل الحار أو القليل من الصلصة الحارة إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.
2. رقائق الثوم والبارميزان: قم باستبدال بهارات الشواء بمسحوق الثوم والبارميزان المبشور، ثم قم بإنهاء الطبق برش القليل من البقدونس.
3. رقائق الليمون والأعشاب: أضف قشر الليمون والزعتر الطازج أو إكليل الجبل لإضفاء نكهة مميزة على الطبق الكلاسيكي.
4. رقائق العسل المشوية: قم بخلط العسل مع الزبدة قبل تقليب البطاطس للحصول على لمسة من الحلاوة.
5. رقائق الفلفل الحار والليمون: استبدل البابريكا المدخنة بمسحوق الفلفل الحار وأضف قشر الليمون للحصول على نكهة قوية ولذيذة.

أفضل الأزواج:

• البرجر المشوي أو الهوت دوغ
• سلطة الكرنب
• أجنحة دجاج مشوية
• عصير ليمون أو بيرة مثلجة

خاتمة

بفضل نكهتها المدخنة وقوامها المقرمش المثالي، ستُصبح رقائق البطاطس المشوية هذه خيارًا مثاليًا في أي حفلة شواء! مصنوعة بالكامل على شواية أرتفليم، تُقدم قرمشة لذيذة دون الحاجة إلى القلي أو الفرن.