أضلاع لحم البقر الشواء كولورادو على شواية Arteflame

مقدمة

أضلاع لحم البقر المشوية على طريقة باربكيو كولورادو مشوية ببطء على شواية أرتفليم، لتُضفي نكهة دخانية عميقة مع طبقة من صلصة الشواء الكراميلية. باستخدام طريقة الشواء العكسي، نحفظ العصارة من خلال الشواء على نار عالية الحرارة عند 1000 درجة فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية قبل طهي الأضلاع حتى تصبح طرية تمامًا على سطح الطهي المسطح. يسمح سطح الطهي الكبير في أرتفليم بشواء جميع الأطباق الجانبية في وقت واحد مع الأضلاع، مما يجعل هذه الوليمة متكاملة ولذيذة.

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع لحم البقر
• ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 1 كوب صلصة الشواء
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• حطب للنار
• زيت نباتي لإشعال الشواية

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل الورقية.
3. أشعل المناديل واترك الحطب يحترق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الشواية جاهزة.

الخطوة 2: تتبيل الأضلاع

1. قم بإزالة الدهون الزائدة من أضلاع اللحم البقري.
2. في وعاء صغير، اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار.
3. افركي خليط التوابل بسخاء على الأضلاع.

الخطوة 3: تحمير الأضلاع

1. ضعي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية واطهيها على كل جانب لمدة 2-3 دقائق على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. انقل الأضلاع إلى الموقد المسطح، وضعها في مكان تكون فيه الحرارة متوسطة إلى عالية.

الخطوة 4: شواء الأضلاع ببطء

1. دهن الأضلاع بالزبدة المذابة.
2. اتركي الأضلاع لتطهى لمدة تتراوح بين 2.5 إلى 3 ساعات، مع التقليب كل 30 دقيقة.
3. امزج صلصة الشواء والسكر البني وخل التفاح في وعاء.
4. خلال آخر 30 دقيقة من الطهي، قومي بدهن الأضلاع بصلصة الشواء كل 10 دقائق.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأضلاع من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
3. قطعيها وقدميها مع الأطباق الجانبية المشوية.

نصائح

• اتركي الأضلاع حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• قم بشوي الأطباق الجانبية الخاصة بك - مثل الذرة أو البطاطس أو الخضروات - على موقد الطهي Arteflame أثناء طهي الأضلاع ببطء.
• يضمن استخدام مقياس حرارة اللحوم الرقمي نضجًا مثاليًا.
• قم بتغطية الأضلاع بالزبدة بشكل متكرر للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• قم بضبط موضع الأضلاع على موقد Arteflame للتحكم في سرعة الطهي.

الاختلافات

1. أضلاع على الطريقة التكساسية:استخدمي مزيجًا بسيطًا من الملح والفلفل ثم أضيفي صلصة موب الحارة.
2. أضلاع بوربون الحلوة:قم بتبديل صلصة الشواء بمزيج من البربون والعسل والسكر البني.
3. أضلاع الشواء الكورية:استخدمي تتبيلة مكونة من صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والسكر البني قبل الشواء.
4. أضلاع زبدة الثوم:أضيفي المزيد من الثوم إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة ثومية غنية.
5. أضلاع شيبوتلي المدخنة:قم بخلط فلفل شيبوتلي في صلصة الشواء للحصول على نكهة مدخنة وحارة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• البطاطا الحلوة المحمصة مع القرفة
• الهليون المشوي مع الليمون
• سلطة الكرنب الكلاسيكية
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• خبز الذرة المشوي

خاتمة

أضلاع لحم البقر المشوية على طريقة كولورادو تستفيد استفادةً كاملةً من قدرة شواية أرتفليم العالية على التحمير وسطح الطهي المتساوي. باستخدام طريقة التحمير العكسي، نضمن لك لقمةً غنيةً بالعصارة والنكهة مع كل لقمة. جرّب تنويعاتٍ مختلفةً واستمتع بنكهة الطهي المدخنة اللذيذة على نارٍ مفتوحة.