فرك جناح الدجاج الشواء للأجنحة المشوية تمامًا

مقدمة

حسّنوا أجنحة الدجاج مع هذه التتبيلة اللذيذة للشواء، التي تجمع بين النكهات الحلوة والمدخنة والحارة قليلاً. سواءً كنتم تشوون الأجنحة لحفل شواء في الفناء الخلفي أو ليوم لعب، ستمنحها هذه التتبيلة قشرة مقرمشة ولذيذة وطعمًا شهيًا. صُممت هذه الأجنحة لتتناسب تمامًا مع حرارة شواية أرتفليم العالية، وستنضج بالتساوي وتتكرمل بشكل رائع، لتمنحكم تلك اللقمة المثالية في كل مرة.

مكونات

• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (اختياري لنكهة الأعشاب)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

في وعاء متوسط، امزج السكر البني، والبابريكا المدخنة، وملح الكوشر، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ومسحوق الخردل، والكمون، والزعتر. قلّب جيدًا لتوزيع جميع التوابل بالتساوي.

الخطوة 2: تتبيل أجنحة الدجاج

جفف أجنحة الدجاج بمناديل ورقية لضمان التصاق التتبيلة جيدًا. ادهنها بكمية وفيرة من تتبيلة الشواء، مع الحرص على توزيع التتبيلة على كل جزء منها. اتركها لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة في درجة حرارة الغرفة، أو ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ٤ ساعات للحصول على نكهة أعمق.

الخطوة 3: أشعل الشواية

أشعل شواية أرتفليم بإشعال ثلاث مناديل ورقية مغموسة في زيت نباتي، ثم ضع الحطب فوقها، واترك النار مشتعلة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بمجرد أن تصل الشواية المركزية إلى درجة حرارة عالية، تصبح جاهزة للتحمير.

الخطوة 4: شواء الأجنحة

ضع الأجنحة مباشرةً على السطح الخارجي المسطح لشواية أرتفليم، حيث تكون الحرارة معتدلة. اطبخ الأجنحة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها باستمرار لضمان نضجها بالتساوي. للحصول على قشرة مقرمشة ومكرملة، يمكنك تحمير الأجنحة على الشبكة المركزية في آخر دقيقتين.

الخطوة 5: التقديم

عندما تصل درجة حرارة الأجنحة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، أخرجها من الشواية. اتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم. ستتمتع أجنحة دجاج الباربكيو هذه بقوام مقرمش مثالي ونكهة حلوة مدخنة لا تُقاوم.

نصائح

• أجنحة مقرمشة:للحصول على أجنحة مقرمشة أكثر، جففيها جيدًا قبل وضع التتبيلة عليها، ولا تضعيها بكثرة على الشواية.
• مستويات التوابل: اضبط كمية الفلفل الحار حسب ذوقك. أضف المزيد إذا كنت تفضل الأجنحة حارة، أو استغنِ عنه لنكهة أخف.
• التتبيلة لإضافة النكهة:اتركي الأجنحة مع التتبيلة لمدة بضع ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.

الاختلافات

1. فرك العسل للشواء:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل البودرة إلى الخليط للحصول على لمسة من الحلاوة التي تتكرمل بشكل مثالي على الشواية.
2. فرك الشواء الجاموسي:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون وملعقة صغيرة من مسحوق الخل إلى الخليط للحصول على نكهة لاذعة وحارة تشبه أجنحة الجاموس.
3. فرك الأعشاب للشواء:امزجي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وإكليل الجبل للحصول على مزيج من الأعشاب يكمل الدجاج المشوي.
4. فرك الشواء بالليمون والفلفل:أضيفي ملعقة كبيرة من قشر الليمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للحصول على نكهة حمضية منعشة على أجنحة الشواء الكلاسيكية.
5. توابل الشواء الحارة مع صلصة شيبوتلي:قم باستبدال مسحوق الفلفل الحار بمسحوق شيبوتلي للحصول على نكهة مدخنة وحارة تتناسب بشكل جميل مع الدجاج.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:قدم هذه الأجنحة مع الذرة المشوية، أو سلطة الكرنب، أو صلصة الرانش للتغميس.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع البيرة الباردة، أو الشاي المثلج، أو كوكتيل بوربون المدخن لتكملة نكهات الشواء الغنية.

خاتمة

هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير، غنية بالنكهة. مثالية للشواء على موقد أرتفليم، تتميز هذه الأجنحة بقشرة مقرمشة ونكهة حلوة مدخنة، مثالية لأي مناسبة. سواءً كنت تشوي لحشد من الناس أو لتجمع صغير، ستحظى هذه الأجنحة بشعبية واسعة.