دجاج مشوي مع صلصة الحمضيات الكاليفورنية

مقدمة

دجاج مشوي بشكل مثالي مع صلصة الحمضيات الحلوة واللاذعة المصنوعة من البرتقال الطازج والليمون والعسل من كاليفورنيا. مطبوخ بشكل مثالي على شواية أرتفليم باستخدام طريقة الشواء العكسي للحصول على أقصى قدر من النكهة والطراوة.

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• 2 صدور دجاج بالعظم والجلد
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• قشر وعصير برتقالتين من كاليفورنيا
• قشر وعصير 1 ليمونة كاليفورنيا
• 2 ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• بقدونس مفروم طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

1. جففي الدجاج باستخدام المناشف الورقية.
2. تبلي كل قطعة بالملح والفلفل والفلفل المدخن ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: تحضير صلصة الحمضيات

1. في وعاء صغير، اخلطي قشر البرتقال وعصير البرتقال وقشر الليمون وعصير الليمون والعسل وخردل ديجون وصلصة الصويا ورقائق الفلفل الأحمر.

الخطوة 4: تحمير الدجاج

1. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، ضع الدجاج على جانب الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية حتى تحمر عند 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل قطعة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة.

الخطوة 5: طهي الدجاج على السطح المسطح

1. انقل الدجاج إلى صينية الطهي المسطحة لمواصلة الطهي.
2. رش كمية وفيرة من صلصة الحمضيات كل بضع دقائق.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (للصدور) و175 درجة فهرنهايت (للفخذين).

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الدجاج من الشواية عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة.
2. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5-10 دقائق.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج ثم تقديمه.

نصائح

• اتركي اللحوم دائمًا ترتاح بعد الشواء للحفاظ على عصائرها.
• استخدم مقياس حرارة رقمي للتحكم الدقيق في درجة الحرارة.
• اضبطي مناطق الحرارة على شواية Arteflame لضمان طهي الطعام بشكل متساوي.

الاختلافات

1. الحمضيات الحارة مع صلصة تشيبوتلي: أضف ملعقة كبيرة من مسحوق تشيبوتلي إلى الصلصة.
2. الحمضيات المنكهة بالأعشاب: اخلطي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج والزعتر.
3. الحمضيات الاستوائية: أضف 1/4 كوب من عصير الأناناس إلى التزجيج.
4. زبدة الثوم والحمضيات: أضيفي 2 فص ثوم مفروم والزبدة الإضافية.
5. الشواء الحلو والمدخن: قم بخلط ملعقتين كبيرتين من صلصة الشواء المفضلة لديك.

خاتمة

يُضفي شواء الدجاج المشوي مع صلصة الحمضيات الكاليفورنية على شواية أرتفليم نكهات وملمسًا لا يُصدق. بفضل طريقة الشواء العكسي والصلصة الحلوة واللاذعة، يُصبح هذا الطبق خيارًا رائعًا. استمتع بالتوازن المثالي بين الدجاج المشوي والعصير مع نكهات الحمضيات الزاهية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع القليل من الليمون
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الخل والحمضيات
• خبز الثوم المشوي الدافئ
• شاردونيه كاليفورنيا المقرمش أو بيرة شاحبة