شواء الدجاج مع الصقيل في كاليفورنيا الحمضيات

مقدمة

دجاج مشوي بإتقان، طري، ومغطى بطبقة من نكهة الحمضيات الحلوة واللاذعة، مصنوعة من برتقال كاليفورنيا الطازج والليمون والعسل. مطبوخ بإتقان على شواية أرتفليم باستخدام طريقة الشواء العكسي لنكهة وطراوة لا مثيل لهما.

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• 2 صدور دجاج بالعظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• قشر وعصير برتقالتين من كاليفورنيا
• قشر وعصير ليمونة كاليفورنيا واحدة
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• بقدونس مفروم طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

1. جففي الدجاج بمناديل ورقية.
2. تبلي كل قطعة بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: تحضير صلصة الحمضيات

1. في وعاء صغير، اخلطي قشر البرتقال وعصير البرتقال وقشر الليمون وعصير الليمون والعسل وخردل ديجون وصلصة الصويا ورقائق الفلفل الأحمر.

الخطوة 4: تحمير الدجاج

1. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، ضع الدجاج على جانب الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية حتى تحمر عند 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل قطعة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة.

الخطوة 5: طهي الدجاج على السطح المسطح

1. انقل الدجاج إلى مقلاة الطهي المسطحة لمواصلة الطهي.
2. رش كمية وفيرة من صلصة الحمضيات كل بضع دقائق.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (للصدور) و175 درجة فهرنهايت (للفخذين).

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الدجاج من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة.
2. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5-10 دقائق.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وتقديمه.

نصائح

• اترك اللحوم دائمًا ترتاح بعد الشواء للحفاظ على عصائرها.
• استخدم مقياس حرارة رقميًا للتحكم الدقيق في درجة الحرارة.
• قم بضبط مناطق الحرارة على شواية Arteflame لضمان طهي متساوي.

الاختلافات

1. الحمضيات الحارة شيبوتلي: أضف ملعقة كبيرة من مسحوق شيبولتي إلى الصوص.
2. الحمضيات المنكهة بالأعشاب: اخلطي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج والزعتر.
3. الحمضيات الاستوائية: أضف 1/4 كوب من عصير الأناناس إلى الصوص.
4. زبدة الثوم والحمضيات: أضيفي فصين من الثوم المفروم والزبدة الإضافية.
5. الشواء الحلو والمدخن: قم بخلط ملعقتين كبيرتين من صلصة الشواء المفضلة لديك.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع عصرة ليمون
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الخل الحمضية
• خبز الثوم المشوي الدافئ
• شاردونيه كاليفورنيا المقرمش أو البيرة الباهتة

خاتمة

دجاج الباربكيو المشوي مع صلصة حمضيات كاليفورنيا على شواية أرتفليم يُضفي نكهات وقوامًا رائعًا. مع طريقة الشواء العكسي والصلصة الحلوة اللاذعة، يُعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا. استمتع بمزيج مثالي من الدجاج المشوي والعصير مع نكهات الحمضيات الزاهية.