وصفة الدجاج والبيتزا الشواء

مقدمة

إن الجمع بين دجاج الباربكيو المشوي بإتقان والبيتزا المدخنة هو مزيج مثالي للشواء. يضمن استخدام شواية أرتفليم تألق كل مكون. يُصدر الدجاج صوت أزيز رائع على الموقد المسطح، بينما تُخبز البيتزا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا رائعًا في فرن أرتفليم للبيتزا. تحافظ هذه الطريقة على نكهة الدجاج المدخنة مع الحفاظ على قشرة بيتزا مقرمشة تمامًا. بمجرد الجمع، ستحصل على بيتزا دجاج باربكيو لذيذة لا تُضاهى.

مكونات

للدجاج المشوي:

• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• نصف كوب من صلصة الشواء (النكهة المفضلة لديك)
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

للبيتزا:

• كرة واحدة من عجينة البيتزا (متوفرة في المتجر أو منزلية الصنع)
• نصف كوب صلصة بيتزا
• 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
• نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة (اختياري)
• 1/2 كوب دجاج مشوي على الفحم (من الأعلى)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

• صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
• ضع الحطب فوقها وأشعل المناديل. بعد ٢٠ دقيقة، ستكون الشواية جاهزة للطهي. أدخل شبكة البيتزا وتأكد من تسخين فرن البيتزا مسبقًا خلال هذه الفترة.

الخطوة 2: شواء الدجاج

1. تبلي صدور الدجاج بالبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
2. قم بتذويب الزبدة على الموقد المسطح بالقرب من المركز لإنشاء سطح شواء غني ولذيذ.
3. ضع الدجاج على الجزء الأكثر سخونة من سطح الشواية. قلّبه لمدة ثلاث دقائق لكل جانب للحفاظ على العصارة.
4. انقل الدجاج إلى منطقة أبرد قليلاً على الموقد المسطح لينضج، مع دهنه بصلصة الباربكيو في آخر دقيقتين أو ثلاث. أخرجه عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (سيرتفع الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت بعد إخراجه من الشواية).

الخطوة 3: تحضير البيتزا

1. افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا.
2. قم بتوزيع صلصة البيتزا بشكل متساوي، مع ترك مسافة 1 بوصة.
3. رش الجبن الموزاريلا والشيدر فوق الصلصة.
4. أضف شرائح رقيقة من البصل الأحمر وقطع من الدجاج المشوي.

الخطوة 4: خبز البيتزا

1. انقلي البيتزا إلى فرن البيتزا Arteflame.
2. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق، مع تدويرها من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوٍ، حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية اللون والجبن فقاعيًا.
3. قم بتحريك فرن البيتزا ذهابًا وإيابًا للحصول على الحرارة المثالية فوق البيتزا.

ملحوظة: تجنب وضع الحطب مباشرةً تحت البيتزا حتى تُخبز القشرة بنفس سرعة الإضافات. ستُخبز القشرة بسرعة كافية على الموقد الفولاذي دون أي حرارة إضافية من الأسفل.

الخطوة 5: الجمع والتقديم

• زيّن البيتزا بأوراق الكزبرة الطازجة لنكهة مميزة. قطّعها واستمتع ببيتزا الدجاج المشوي الرائعة.

نصائح للنجاح

• حافظي على عصارة الدجاج عن طريق دهنه بمزيد من الزبدة قبل إضافة صلصة الشواء إليه.
• استخدم المناطق الأكثر سخونة بالقرب من مركز شواية Arteflame للطهي السريع، وانتقل إلى الحواف الأكثر برودة للطهي اللطيف.
• قم بتدوير البيتزا حسب الحاجة في فرن البيتزا للحصول على قشرة مخبوزة بشكل متساوٍ.
• اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الشواء للحفاظ على العصائر قبل التقطيع.

اختلافات الوصفة

1. بيتزا دجاج بافلو

قم بتبديل صلصة الشواء بصلصة البافلو وأضف فتات الجبن الأزرق للحصول على نكهة حارة.

2. بيتزا لحم الخنزير المشوي

استخدم لحم الخنزير المشوي بدلاً من الدجاج، وأضف إليه الفلفل الحار المخلل للحصول على نكهة حارة لاذعة.

3. بيتزا باربيكيو نباتية

استبدل الدجاج بالكوسة المشوية والفلفل الحلو والفطر، واستخدم صلصة الشواء المدخنة.

4. بيتزا هاواي باربيكيو

أضف قطع الأناناس واللحم المقدد إلى دجاج الشواء للحصول على نكهة استوائية.

5. بيتزا رانش لحم الخنزير المقدد المشوي

رش صلصة الرانش على البيتزا قبل التقديم وقم بتغطيتها بقطع من لحم الخنزير المقدد المقرمش.

أفضل الأزواج

• سلطة طازجة مع صلصة الخل اللاذعة
• ذرة مشوية على الكوز
• شاي مثلج أو بيرة حرفية

خاتمة

وصفة دجاج الباربكيو والبيتزا هذه مثالٌ رائع على تنوع شواية أرتفليم. بشوي الدجاج على الموقد المسطح وخبز البيتزا في فرن البيتزا، ستحصل على توازنٍ بين النكهات المدخنة الجريئة والقوام المقرمش. قدّمها مع سلطة طازجة أو بيرة باردة، وستحصل على وليمةٍ لا تُضاهى في حديقتك الخلفية.