مقدمة
إن الجمع بين الدجاج المشوي على الفحم والبيتزا المدخنة هو مزيج مثالي للشواء. يضمن استخدام شواية Arteflame أن كل مكون من المكونات يلمع. ينضج الدجاج بشكل مثالي على الموقد المسطح بينما تُخبز البيتزا حتى تكتسب اللون البني الذهبي في فرن البيتزا Arteflame. تحافظ هذه الطريقة على نكهة الدجاج المدخنة مع تقديم قشرة بيتزا مقرمشة تمامًا. بمجرد الجمع، ستحصل على بيتزا دجاج مشوية لذيذة أفضل من أي بيتزا جاهزة.
مكونات
للدجاج المشوي:
- 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 كوب صلصة الشواء (النكهة المفضلة لديك)
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
للبيتزا:
- 1 كرة من عجينة البيتزا (يتم شراؤها من المتجر أو صنعها في المنزل)
- 1/2 كوب صلصة بيتزا
- 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
- 1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1/4 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة (اختياري)
- 1/2 كوب دجاج مشوي مطبوخ (من الأعلى)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
- ضع الحطب في الأعلى وأشعل المناديل. في غضون 20 دقيقة، ستكون الشواية جاهزة للطهي. أدخل شبكة البيتزا وتأكد من تسخين فرن البيتزا مسبقًا خلال هذا الوقت.
الخطوة 2: شواء الدجاج
- تبلي صدور الدجاج بالبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والملح والفلفل.
- قم بتذويب الزبدة على سطح الطهي المسطح بالقرب من المركز لإنشاء سطح شواء غني ولذيذ.
- ضعي الدجاج على الجزء الأكثر سخونة من سطح الشواية، واتركيه لمدة 3 دقائق على كل جانب للحفاظ على العصارة.
- انقل الدجاج إلى منطقة أكثر برودة قليلاً من سطح الطهي المسطح حتى ينضج، وادهنه بصلصة الشواء في آخر دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أخرجه عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (سيرتفع الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت خارج الشواية).
الخطوة 3: تحضير البيتزا
- افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا.
- قم بتوزيع صلصة البيتزا بشكل متساوي، مع ترك حدود بمقدار 1 بوصة.
- رش الجبن الموزاريلا والشيدر فوق الصلصة.
- أضف شرائح رقيقة من البصل الأحمر وقطع من الدجاج المشوي.
الخطوة 4: خبز البيتزا
- انقلي البيتزا إلى فرن البيتزا Arteflame.
- اخبزيها لمدة 8-10 دقائق، مع تدويرها من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوٍ، حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية اللون والجبن فقاعيًا.
- حرك فرن البيتزا ذهابًا وإيابًا للحصول على حرارة مثالية فوق البيتزا
ملحوظة: تجنب وضع الحطب مباشرة تحت البيتزا حتى تنضج القشرة بنفس سرعة المكونات. ستُخبز القشرة بسرعة كافية على الموقد الفولاذي دون أي حرارة إضافية قادمة من الأسفل.
الخطوة 5: الجمع والتقديم
- زين البيتزا بأوراق الكزبرة الطازجة لإضفاء نكهة مميزة. قطّعها واستمتع بطبق البيتزا الرائع المصنوع من الدجاج المشوي.
نصائح للنجاح
- حافظي على عصير الدجاج عن طريق دهنه بمزيد من الزبدة قبل إضافة صلصة الشواء.
- استخدم المناطق الأكثر سخونة بالقرب من مركز شواية Arteflame لطهي الطعام بسرعة، وانتقل إلى الحواف الأكثر برودة لطهي الطعام بلطف.
- قم بتدوير البيتزا حسب الحاجة في فرن البيتزا للحصول على قشرة مخبوزة بشكل متساوي.
- اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الشوي للحفاظ على العصائر قبل التقطيع.
خاتمة
تُعد وصفة الدجاج المشوي والبيتزا هذه مثالاً رائعًا على تنوع شواية Arteflame. من خلال شواء الدجاج على الموقد المسطح وخبز البيتزا في فرن البيتزا، يمكنك تحقيق توازن بين النكهات المدخنة الجريئة والقوام المقرمش. يمكنك إقرانها بسلطة حديقة طازجة أو بيرة باردة، وستحصل على وليمة لا تُضاهى في الفناء الخلفي.
اختلافات الوصفة
1. بيتزا دجاج الجاموس
قم باستبدال صلصة الشواء بصلصة البافلو وأضف فتات الجبن الأزرق للحصول على نكهة حارة.
2. بيتزا لحم الخنزير المشوي
استخدم لحم الخنزير المشوي بدلاً من الدجاج، وأضف إليه الفلفل الحار المخلل للحصول على نكهة حارة لاذعة.
3. بيتزا باربيكيو نباتية
استبدل الدجاج بالكوسة المشوية والفلفل الحلو والفطر، واستخدم صلصة الشواء المدخنة.
4. بيتزا باربيكيو هاواي
أضف قطع الأناناس واللحم المقدد إلى دجاج الشواء للحصول على نكهة استوائية.
5. بيتزا باربيكيو بيكون رانش
رش صلصة الرانش على البيتزا قبل التقديم وقم بتغطيتها بقطع من لحم الخنزير المقدد المقرمش.
أفضل الأزواج
- سلطة طازجة مع صلصة الخل الحامضة
- ذرة مشوية على الكوز
- الشاي المثلج أو البيرة الحرفية
