لحم الخنزير المقدد المغطى بيكون على شواء Arteflame

مقدمة

لفّ لحم الخاصرة باللحم المقدد لا يُضفي نكهةً مميزةً فحسب، بل يُحافظ أيضًا على طراوته وعصارته. شواؤه على شواية أرتفليم يضمن تحميرًا رائعًا، بينما يُصبح اللحم المقدد مقرمشًا بإتقان. تُنتج هذه الوصفة طبقًا شهيًا لذيذًا ومُرضيًا في آنٍ واحد.

مكونات

• 2 قطعة من لحم الخنزير (حوالي 1.5 رطل لكل منهما)
• 12-16 شريحة من لحم الخنزير المقدد (ما يكفي لتغليف شرائح اللحم)
• 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• خيوط الجزار أو أعواد الأسنان
• أعشاب طازجة للتزيين (اختياري)

تعليمات

تحضير الشواية

1. أشعل الشواية: سخّن شواية أرتفليم مسبقًا لتحضيرها للشواء. تأكد من أن درجة حرارة الشبكة المركزية تتجاوز ١٠٠٠ درجة فهرنهايت لضمان تحمير مثالي.

تحضير لحم الخنزير المتن

2. تحضير التوابل: في وعاء صغير، اخلطي الخردل ديجون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر وزيت الزيتون والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
3. تبلي لحم الخنزير: افركي خليط الخردل والأعشاب على جميع أجزاء شرائح لحم الخنزير، وتأكدي من تغطيتها بالتساوي.
4. لفافة مع لحم الخنزير المقدد: رصي شرائح لحم الخنزير المقدد على لوح تقطيع، بحيث تتداخل قليلاً. ضعي قطعة من لحم الخاصرة على أحد الطرفين، ثم لفيها برفق في لحم الخنزير المقدد. ثبتي لحم الخنزير المقدد بخيط الجزار أو أعواد الأسنان إذا لزم الأمر.

شواء لحم الخنزير المتن الملفوف باللحم المقدد

5. تحمير لحم الخاصرة: ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد الملفوفة على شبكة الشواية المركزية واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
6. اطبخ حتى الكمال: انقل شرائح اللحم إلى صينية مسطحة لإتمام عملية الطهي. اطبخها لمدة 15-20 دقيقة إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
7. بديل: إذا كان لديك ملحق شواية أرتفليم، يمكنك استخدام هذه الطريقة أيضًا. سيمنح استخدام الشواية طعامك نكهة دخانية غنية ولذيذة.
8. إراحة اللحوم: قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.

اللمسات الأخيرة

8. تقطيع وتقديم: قومي بتقطيع شرائح اللحم إلى قطع صغيرة ورتبيها على طبق التقديم.
9. التزيين: يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة، إذا رغبت في ذلك، للحصول على لمسة إضافية من اللون والنكهة.

نصائح

• التحكم في درجة الحرارة: قم بمراقبة درجة الحرارة الداخلية للتأكد من أن لحم الخنزير مطبوخ بشكل مثالي بينما يظل لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.
• تداخل لحم الخنزير المقدد: قم بتداخل شرائح لحم الخنزير المقدد قليلاً للتأكد من أنها تغطي شريحة لحم المتن بالكامل.
• الراحة: إن ترك اللحوم ترتاح بعد الشواء يساعد على الاحتفاظ بعصائرها.

الاختلافات

1. المزجج القيقب: قم بتغطية لحم الخنزير المقدد بشراب القيقب خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على طبقة حلوة.
2. لحم الخنزير المقدد الحار: استخدم لحم الخنزير المقدد الحار أو المتبل للحصول على نكهة حارة إضافية.
3. زبدة الثوم والأعشاب: أضف صلصة زبدة الثوم والأعشاب إلى لحم الخنزير قبل لفه في لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
4. محشوة بالتفاح: أضف طبقة من شرائح التفاح الرقيقة بين لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
5. لحم الخنزير المقدد المشوي: قم بدهنها بصلصة الشواء المفضلة لديك خلال آخر 5 دقائق من الشواء للحصول على لمسة نهائية لاذعة.

الاقترانات

• الأطباق الجانبية: تقدم مع الخضار المشوية، أو البطاطس المهروسة، أو سلطة خضراء طازجة.
• خمر: يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر متوسط ​​الجسم مثل ميرلوت أو زينفانديل.
• صلصة: يمكن استكمالها بصلصة الخردل والعسل أو صلصة البلسميك.

خاتمة

هذا الطبق الرائع من لحم الخنزير المتن الملفوف باللحم المقدد، يجمع بين نكهة لحم الخنزير المقدد المدخنة واللذيذة وطراوة لحم الخنزير. مشوي بإتقان على موقد أرتفليم، سيُصبح بالتأكيد طبقًا شهيًا في مناسباتكم القادمة.