Flammkuchen الألمانية الأصيلة على الشواية

مقدمة

فلامكوتشن، المعروف أيضًا باسم تارت فلامبي، هو خبز مسطح لذيذ على الطريقة الألمانية، مُغطى بالكريمة الطازجة والبصل ولحم الخنزير المقدد. يُضفي طهيه على شواية أرتفليم قشرة مقرمشة مثالية، ونكهة مدخنة، ونكهة غنية تذوب في الفم. بالشوي مباشرةً على الموقد الفولاذي، ستحصل على تحمير متساوٍ دون احتراق، لتحصل على نتائج بجودة المطاعم في حديقتك!

مكونات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• نصف كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب من الكريمة الطازجة
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 أونصة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع صغيرة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملعقة كبيرة من الزبدة للشواء

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد؛ ستكون الشواية جاهزة في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والماء الدافئ وزيت الزيتون والملح.
2. اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة.
3. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3: تشكيل وتزيين الفلامكوتشن

1. افردي العجينة على شكل مستطيل رفيع أو بيضاوي.
2. افردي طبقة رقيقة ومتساوية من الكريمة الطازجة فوق العجينة.
3. غطيها بالبصل المقطع، ولحم الخنزير المقدد، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.

الخطوة 4: الشواء حتى الكمال

1. ضعي العجينة مباشرة على الموقد المسطح في Arteflame، بالقرب من المركز للحصول على قشرة مقرمشة.
2. استخدم الزبدة على الموقد لتعزيز النكهة.
3. اطهيها لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي.
4. انقليها إلى منطقة أكثر برودة قليلاً إذا لزم الأمر حتى تصبح حوافها ذهبية اللون ومقرمشة.

نصائح

• للحصول على قشرة مقرمشة للغاية، افردي العجينة على شكل رقيق قدر الإمكان.
• استخدم لحم الخنزير المقدد المدخن لمزيد من العمق في النكهة.
• إذا كان سطح الشواية ساخنًا جدًا، انقل العجينة إلى الحافة لمزيد من التحكم.

الاختلافات

• الجبن الكلاسيكي:أضف جبن جرويير أو إمنتال المبشور للحصول على مذاق أكثر ثراءً.
• نباتي:استبدل لحم الخنزير المقدد بالفطر المقلي والزعتر الطازج.
• ركلة حارة:أضيفي شرائح الفلفل الحار وقليلاً من البابريكا للحصول على نكهة حارة.
• متعة المأكولات البحرية:استخدم سمك السلمون المدخن والكبر لإضفاء لمسة شهية.
• العسل وجبن الماعز:استبدل الكريمة الطازجة بجبن الماعز ورشها بالعسل.

أفضل الأزواج

• نبيذ ريسلينج مقرمش أو نبيذ أبيض جاف
• بيرة بيلسنر أو بيرة قمح على الطريقة الألمانية
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الخل بالليمون
• نقانق مشوية لوجبة ألمانية أصيلة

خاتمة

شواء فلامكوتشن على شواية أرتفليم يرتقي بهذه الوصفة الألمانية الكلاسيكية إلى مستوى جديد. يضمن سطح الطهي فائق الحرارة قاعدة مقرمشة مع الحفاظ على نضج المكونات تمامًا. استمتع بهذا الطبق الرائع مع عائلتك وأصدقائك لوجبة لا تُنسى!