صلصة بيضاء كريمية على شواية arteflame

مقدمة

هذه الصلصة البيضاء الكريمية، المُحضّرة مباشرةً على شواية أرتفليم، متعددة الاستخدامات، وتُناسب اللحوم المشوية والخضراوات والمعكرونة بشكلٍ رائع. قوامها الغني والناعم ونكهتها الخفيفة تُوازن نكهة الشواء المدخنة، مما يُضفي لمسةً رائعةً على أطباقك المشوية المُفضّلة.

مكونات:

• 1 كوب حليب كامل الدسم
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• فص ثوم مفروم
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• رشة من جوزة الطيب (اختياري)
• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور (اختياري)
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات:

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. انقع ثلاثة مناديل ورقية في زيت نباتي، وضعها في الشواية، ثم ضع عليها الحطب. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا بما يكفي لبدء الطهي.

2. اصنع روكس

ضع ملعقة كبيرة من الزبدة على سطح الطهي المسطح، بالقرب من الحافة الخارجية حيث تكون الحرارة معتدلة. بعد أن تذوب الزبدة، أضف الدقيق وقلّبه لتحضير الرو. اطبخ الرو لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

3. تقليب الكراث والثوم

انقل الرو إلى مكان أبرد قليلاً على الموقد. أضف الكراث المفروم والثوم المفروم إلى المنطقة الوسطى، وقلّبهما في قليل من الزبدة حتى يصبحا طريين وشفافين، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

4. أضف الحليب وكثّفه

اسكب الحليب ببطء مع خفق خليط الرو والبصل. استمر في تحريك الصلصة حتى تتكاثف، مع تعديل درجة الحرارة بتحريك الصلصة نحو المنطقة الخارجية إذا لزم الأمر. اتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تصل إلى القوام المطلوب.

5. تبلي الصلصة

بعد أن تتكاثف الصلصة، تبّليها بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب. لمزيد من الغنى، أضيفي جبن البارميزان المبشور (إن وُجد). اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

6. إنهاء وتقديم

انقل الصلصة البيضاء إلى الجهة الخارجية من الشواية للحفاظ عليها دافئة. زيّنها بالبقدونس الطازج وقدّمها مع الدجاج المشوي أو الخضار أو المعكرونة.

نصائح:

• التحكم في الحرارة:استخدم الأجزاء الباردة من الموقد المسطح لمنع الصلصة من الغليان أو الاحتراق.
• صلصة أكثر سمكًا:إذا كنت تفضل الصلصة الأكثر سمكًا، قلل من كمية الحليب أو اطبخ الصلصة لفترة أطول لتقليلها.
• إضافة نكهة:حاول إضافة الفطر المقلي أو الأعشاب الطازجة مثل الزعتر للحصول على نكهة ترابية.

الاختلافات:

1. صلصة الجبن البيضاء:أضف المزيد من جبن البارميزان أو مزيج من الجبن مثل جبن جرويير للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
2. صلصة الثوم والأعشاب البيضاء:أضيفي الزعتر الطازج المفروم، وإكليل الجبل، والثوم الإضافي للحصول على صلصة أكثر عطرية.
3. صلصة الفطر البيضاء:قم بتقليب الفطر مع البصل الأخضر للحصول على نكهة كريمية ترابية.
4. صلصة بيضاء بنكهة الليمون:أضيفي قشر الليمون وعصيره للحصول على نكهة لاذعة، مثالية للأسماك المشوية.
5. صلصة بيضاء حارة:أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.

أفضل الأزواج:

• دجاج أو ديك رومي مشوي
• خضراوات مشوية مثل الكوسة والبروكلي والفطر
• المأكولات البحرية المشوية، وخاصة الروبيان أو المحار
• فوق المعكرونة أو البطاطس المهروسة

خاتمة

هذه الصلصة البيضاء المشوية إضافة سهلة ولذيذة لوجباتك المشوية. سواءً أكانت مقرونة باللحوم أو الخضراوات أو المعكرونة، فإن مذاقها الكريمي والمدخن يُضفي نكهة مميزة على كل طبق. جرّب تنويعاتها ونكهاتها المتنوعة لابتكار نسختك المثالية.