وصفة صلصة الطماطم المشوية Arteflame

مقدمة

ارتقِ بصلصة الطماطم إلى مستوى جديد مع شواية أرتفليم! بفضل تحميص الطماطم الطازجة والنكهات العطرية على النار، تُضفي هذه الوصفة نكهة دخانية عميقة تُعزز حلاوة الصلصة ونكهتها الطبيعية. مثالية للمعكرونة والبيتزا، أو كأساس لأطباق أخرى.

---

مكونات

• 2 رطل من الطماطم الناضجة (روما أو ناضجة على الكرمة)
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
• 4 فصوص ثوم غير مقشرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري، لموازنة الحموضة)
• 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (اختياري)

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية Arteflame عن طريق نقع ثلاثة مناديل ورقية في الزيت النباتي ووضعها تحت الحطب المكدس.
2. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي المسطح والشبكة المركزية جاهزين للطهي.

---

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. اغسل الطماطم وقسمها إلى نصفين.
2. رش الطماطم والبصل والثوم بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل.

---

الخطوة 3: شواء الخضروات

1. ضعي الطماطم المقطعة إلى نصفين، وأرباع البصل، وفصوص الثوم غير المقشرة على الموقد المسطح أو شبكة الشواية المركزية.
2. قم بشوي الخضروات حتى تتفحم وتنضج:
   • الطماطم: 4-6 دقائق لكل جانب.
   • البصل: حوالي 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.
   • الثوم: حوالي 5-6 دقائق، مع التقليب بشكل متكرر لمنع الاحتراق.
3. أخرجي الخضار من الشواية واتركيها حتى تبرد قليلًا.

---

الخطوة 4: خلط الصلصة

1. قومي بتقشير فصوص الثوم ثم انقليها إلى الخلاط أو محضر الطعام.
2. أضف الطماطم المشوية والبصل وأوراق الريحان الطازجة والأوريجانو.
3. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة أو انبضي للحصول على قوام أكثر كثافة، حسب تفضيلاتك.

---

الخطوة 5: الطهي على نار هادئة والتعديل

1. صب الخليط المخلوط في وعاء أو مقلاة على حافة الشواية الباردة.
2. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سميكة وتعميق النكهة.
3. تذوقي الطعام وأضيفي الملح والفلفل والسكر حسب الحاجة.

---

الخطوة 6: التقديم أو التخزين

1. استخدمي صلصة الطماطم فورًا على المعكرونة، أو البيتزا، أو الأطباق المشوية.
2. قم بتخزين أي بقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو قم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا.

---

نصائح

• الشخصية هي المفتاح: يضيف الجلد المحروق للطماطم والبصل نكهة مدخنة وقوية إلى الصلصة.
• التحكم في الحموضة: أضف قليلًا من السكر إذا كان طعم الصلصة حامضيًا جدًا.
• تناسق: اضبط السُمك عن طريق تركه على نار هادئة لفترة أطول للحصول على صلصة أكثر سمكًا أو إضافة القليل من الماء أو المرق للحصول على ملمس أرق.

---

الاختلافات

1. صلصة الطماطم الحارة: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر أثناء الخلط للحصول على نكهة حارة.
2. صلصة الأعشاب: أضيفي الزعتر الطازج المفروم، أو إكليل الجبل، أو البقدونس للحصول على نكهة عشبية إضافية.
3. صلصة الطماطم الكريمية: أضف القليل من الكريمة الثقيلة أو ملعقة صغيرة من جبن الماسكاربوني للحصول على صلصة أغنى وأكثر كريمة.
4. صلصة عشاق الثوم: قم بضعف كمية الثوم للحصول على نكهة الثوم القوية.
5. صلصة الخضار المحسنة: قم بشوي الفلفل الحلو أو الكوسة إلى جانب الطماطم واخلطهما في الصلصة للحصول على مزيد من الحلاوة والعمق.

---

الاقترانات

• المعكرونة: يمكن خلطها مع السباغيتي أو البيني للحصول على وجبة إيطالية كلاسيكية.
• بيتزا: استخدمها كصلصة أساسية للبيتزا المشوية المفضلة لديك.
• البروتينات المشوية: يمكنك تناوله مع الدجاج المشوي أو السمك أو الروبيان للحصول على نكهة مدخنة.
• الخضروات: يمكن تقديمه كصلصة غمس للخضروات المشوية مثل الكوسة أو الباذنجان.

---

خاتمة

يُحوّل إعداد صلصة الطماطم على شواية أرتفليم طبقًا كلاسيكيًا بسيطًا إلى تجربة مدخنة غنية بالنكهات. سواءً اقترنت مع المعكرونة أو البيتزا أو الأطباق المشوية، ستُضفي هذه الصلصة لمسةً مميزةً على وجبتك.