وصفة لحم الخنزير الحلو والحامض المشوي المشوي

مقدمة

لحم الخنزير الحلو والحامض طبق كلاسيكي يجمع بين لحم الخنزير الطري وصلصة لاذعة ولذيذة. يُضفي طهيه على شواية أرتفليم نكهة دخانية عميقة، مما يُعزز نكهات الكراميل في الصلصة والخضراوات. هذه الوصفة مثالية للشواء في الهواء الطلق، وتُرضي جميع الأذواق.

مكونات

بالنسبة للحم الخنزير:

• 1 رطل من لحم الخنزير المتن، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الرغبة

للصلصة:

• 1/3 كوب كاتشب
• 1/4 كوب خل الأرز
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الماء

الخضروات:

• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى قطع
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع
• 1 بصلة صفراء مقطعة إلى قطع
• 1/2 كوب من قطع الأناناس (طازجة أو معلبة، مصفاة)
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

تعليمات

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير

1. في وعاء، اخلط صلصة الصويا وخل الأرز ونشا الذرة والزيت النباتي. أضف مكعبات لحم الخنزير وقلّبها لتتغطى. اتركها تتبل لمدة ٢٠ دقيقة.
2. سخّن شواية أرتفليم بإشعال مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الصلصة الحلوة والحامضة

1. في وعاء صغير، اخفقي الكاتشب والخل الأرز والسكر وصلصة الصويا معًا.
2. أضف خليط النشا إلى الخليط وحركه حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3: شواء لحم الخنزير والخضروات

1. قومي بخلط الفلفل الحلو والبصل وقطع الأناناس في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتبليها بالقليل من الملح والفلفل.
2. ضع مكعبات لحم الخنزير على أسياخ (اختياري) أو مباشرة على الموقد المسطح. اشويها على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون (درجة حرارتها الداخلية 145 درجة فهرنهايت).
3. قم بشوي الخضروات والأناناس على الموقد المسطح، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح مشوية قليلاً وطرية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الخطوة 4: الجمع والتزجيج

1. انقل لحم الخنزير والخضروات إلى المنطقة الخارجية الأكثر برودة من الموقد المسطح.
2. صب الصلصة الحلوة والحامضة على الموقد المسطح في منطقة متوسطة الحرارة، مع التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة.
3. قومي بخلط لحم الخنزير المشوي والخضروات والأناناس في الصلصة حتى يتم تغطيتها بالتساوي.

الخطوة 5: التقديم

1. انقلي لحم الخنزير الحلو والحامض إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق ببذور السمسم والبصل الأخضر المفروم إذا رغبت بذلك.
3. يقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار أو الأرز المقلي.

نصائح لتحضير لحم خنزير حلو وحامض مثالي على أرتفليم

1. مكعبات متساوية:قطع لحم الخنزير إلى قطع متساوية لضمان طهي متناسق.
2. سخني الشواية مسبقًا:تأكد من تسخين الشواية بشكل صحيح للحصول على شواء سريع وكراميل.
3. التحكم في الصلصة:قم بتحريك الصلصة بشكل مستمر لتجنب التكتل عند التكثيف.
4. حرارة عالية:استخدمي منتصف الموقد المسطح للحصول على تحميص جيد وكراميل للحم الخنزير والخضروات.

الاختلافات

1. تويست حار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو صلصة سريراتشا إلى الصلصة لتسخينها.
2. لحم الخنزير المقرمش:قم بتغطية لحم الخنزير المتبل بالنشا ثم اقليه على الشواية لفترة وجيزة للحصول على ملمس مقرمش.
3. خضراوات إضافية:أضيفي الكوسة أو البروكلي أو البازلاء إلى مزيج الخضار.
4. النسخة النباتية:استبدل لحم الخنزير بالتوفو المشوي أو الفطر.
5. محلى بالعسل:استبدل السكر بالعسل للحصول على حلاوة طبيعية.

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع الأرز المقلي، أو أرز الياسمين المطهو ​​على البخار، أو الخضار الآسيوية المشوية.
• مشروبات:يمكن تناوله مع الشاي الأخضر المثلج، أو البيرة المنعشة، أو النبيذ الأبيض الفاكهي.
• الصلصات:قدم صلصة حلوة وحامضة إضافية على الجانب للتغميس.

خاتمة

يُضفي طهي لحم الخنزير الحلو والحامض على شواية أرتفليم نكهةً مُدخنةً خفيفةً ونكهاتٍ مُكرملةً مثالية. هذه الوصفة السهلة تُحوّل طبقًا كلاسيكيًا محبوبًا إلى وجبةٍ شهيةٍ في الهواء الطلق، مثاليةً للعائلة والأصدقاء.