صلصة سريراتشا محلية الصنع على شواية Arteflame

مقدمة

ارتقِ بتجربة التوابل المنزلية مع صلصة سريراتشا الغنية والمدخنة، والمحضرة طازجةً على شواية أرتفليم. بفضل تحميص المكونات على النار، تُضفي هذه النسخة نكهةً عميقةً فريدةً تُضفي نكهةً مميزةً على أي طبق.

مكونات

• 1 رطل من الفلفل الأحمر الطازج (مثل الفلفل الحار الأحمر، أو فلفل فريسنو، أو الفلفل التايلاندي)
• 2 فص ثوم
• 1/4 كوب خل أبيض
• ملعقتان كبيرتان من العسل (أو السكر للحصول على نكهة تقليدية)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب ماء (لضبط القوام)
• اختياري: ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة لمزيد من النكهة المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق نقع ثلاثة مناديل ورقية في زيت نباتي ووضعها تحت الحطب المكدس.
2. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي المسطح إلى متوسطة إلى عالية.

الخطوة 2: تحضير المكونات وشويها

1. اغسل الفلفل الأحمر والثوم. إذا كنت تفضل صلصة أخف، أزل البذور والأغشية من بعض أو كل الفلفل.
2. ضع الفلفل الحار والثوم على الحواف الخارجية لصينية أرتفليم لمنع الاحتراق. اشويها لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتقرّح قشور الفلفل الحار وتتفحم قليلًا، ويلين الثوم.

الخطوة 3: خلط الصلصة

1. انقلي الفلفل الحار والثوم المحمص إلى الخلاط أو محضر الطعام.
2. أضف الخل الأبيض والعسل والملح والماء، ثم اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. يمكنك تعديل القوام عن طريق إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر، وتذوق الطبق لتعديل الحلاوة أو الملوحة.

الخطوة 4: طهي على نار هادئة على الشواية

1. صب الخليط المخلوط في وعاء صغير أو مقلاة ثم ضعه على القسم البارد من مقلاة Arteflame.
2. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح سميكة قليلاً وتختلط النكهات معًا.

الخطوة 5: التبريد والتخزين

1. اترك الصلصة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. انقليها إلى وعاء زجاجي أو زجاجة نظيفة.
3. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع.

نصائح

• نكهة مدخنة: قم بشوي الفلفل الحار مباشرة على المنطقة الأكثر سخونة في المقلاة للحصول على مزيد من اللون البني، مما يضيف نكهة دخانية أعمق.
• ضبط الحرارة: استخدم مزيجًا من الفلفل الحار لموازنة مستوى التوابل. للحصول على طبق خفيف، استبدل بعض الفلفل الحار بالفلفل الأحمر الحلو.
• التخمير الاختياري: بالنسبة لصلصة سريراتشا التقليدية، اترك الخليط المخلوط يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام قبل الطهي على نار هادئة.

الاختلافات

1. صلصة سريراتشا لمحبي الثوم: ضعف كمية الثوم للحصول على نكهة قوية وعطرية.
2. سريراتشا الحمضيات: أضف عصير الليمون أو قشر البرتقال للحصول على نكهة منعشة ومنعشة.
3. سريراتشا حلوة وحارة: للحصول على صلصة أكثر حلاوة واعتدالاً، قم بزيادة كمية العسل أو السكر.
4. سريراتشا بالأعشاب: يمكنك إضافة الكزبرة الطازجة أو الريحان التايلاندي للحصول على نكهة عشبية إضافية.
5. صلصة سريراتشا المدخنة الإضافية: أضف الفلفل المدخن أو الفلفل الحار شيبوتلي للحصول على نكهة مدخنة قوية.

الاقترانات

استخدمي صلصة سريراتشا من أرتفليم لإضفاء نكهة مميزة على اللحوم المشوية، أو الخضراوات المشوية، أو أطباق الأرز، أو البيض. كما أنها تُعدّ صلصة لذيذة أو تتبيلة.

خاتمة

يؤدي إنشاء صلصة سريراتشا على شواية Arteflame إلى تحويل التوابل الكلاسيكية إلى تحفة فنية مدخنة ولذيذة.استمتع به طازجًا مع أطباقك المفضلة واستمتع بالنكهة الفريدة المشوية على النار والتي لا يمكنك الحصول عليها إلا من خلال Arteflame.