Arteflame التوابل الدجاج الخس الوصفة

مقدمة:

لفائف الخس بالدجاج المتبل بالتوابل خيار خفيف ولذيذ وصحي، مثالي للشواء في الهواء الطلق. تُضفي شواية أرتفليم نكهةً مدخنةً على الدجاج المتبل، مُكملةً بذلك نكهة الخس المنعشة والصلصة اللذيذة.

مكونات

بالنسبة للدجاج:

• 1 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

لللفائف:

• 12 ورقة خس كبيرة (خس زبدة أو خس روماني أو خس جبل الجليد)
• نصف كوب من الجزر المبشور
• نصف كوب من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب من البصل الأخضر المقطع
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
• 1/4 كوب من الفول السوداني أو الكاجو المفروم (اختياري)

للصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا (اختياري، للحرارة)
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. في وعاء، اخلطي البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والملح والفلفل.
2. افركي خليط التوابل بالتساوي على أفخاذ الدجاج.
3. رشها بزيت الزيتون واتركها منقوعة لمدة 15-30 دقيقة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: شواء الدجاج

1. ضعي الدجاج على منطقة الحرارة المتوسطة في شواية أرتفليم.
2. اطهيها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
3. أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 4: تحضير الصلصة

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا صلصة الصويا وزيت السمسم وخل الأرز والعسل وصلصة سريراتشا (إذا كنت تستخدمينها) والثوم والزنجبيل.
2. يوضع جانبا للتقديم.

الخطوة 5: تجميع لفائف الخس

1. ضعي أوراق الخس على طبق.
2. أضف شرائح الدجاج والجزر المبشور والخيار المقطع إلى شرائح رفيعة والبصل الأخضر والكزبرة إلى كل ورقة خس.
3. رشي الصلصة المحضرة أو قدمي الصلصة على الجانب للتغميس.
4. يمكنك تزيينها بالفول السوداني أو الكاجو المفروم لمزيد من القرمشة، إذا رغبت في ذلك.

نصائح لتحضير لفائف الخس المثالية

1. اختر الخس القوي:استخدمي أوراق الخس التي يمكنها أن تحتفظ بالحشوة دون أن تتمزق.
2. الطبخ المتساوي:قم بسحق الدجاج حتى يصبح سمكه متساويًا للشواء بشكل متناسق.
3. حرارة قابلة للتخصيص:قم بضبط صلصة سريراتشا في الصلصة لتناسب تفضيلاتك من التوابل.

الاختلافات

1. لفائف حارة:أضيفي الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات أو معجون الفلفل الحار إلى الدجاج.
2. مستوحى من آسيا:استخدم صلصة هويسين بدلاً من صلصة الصويا للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
3. خيار نباتي:استبدل الدجاج بالتوفو المشوي أو فطر البورتوبيلو.
4. حلو ومالح:أضيفي شرائح المانجو أو الأناناس الطازجة للحصول على نكهة استوائية.
5. الطراز المتوسطي:استخدم صلصة تزاتزيكي وجبن الفيتا لتحضير لفائف مستوحاة من المطبخ اليوناني.

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع الخضار المشوية، أو البطاطا المقلية، أو سلطة الخيار الخفيفة.
• مشروبات:يمكن تناوله مع الماء الفوار، أو الشاي المثلج، أو النبيذ الأبيض الخفيف.
• حَلوَى:انتهي بالفاكهة الطازجة أو شربات خفيف.

خاتمة

لفائف الخس والدجاج المتبل بالبهارات من أرتفليم، مدخنة ولذيذة، وسهلة التحضير. مع الخس المقرمش والصلصة اللذيذة، تُعدّ طبقًا متعدد الاستخدامات، مثاليًا للغداء أو العشاء أو كمقبلات في تجمعكم القادم.