وصفة صلصة Arteflame Smokin 'Hickory BBQ

مقدمة

صلصة الشواء المدخنة بنكهة الهيكوري هي مزيج مثالي من النكهات الحلوة واللاذعة والمدخنة. يُضفي طهيها على شواية أرتفليم لمسةً أصيلةً وجذابةً، مما يجعلها مثاليةً لتزجيج الأضلاع أو الدجاج أو البرجر. نكهتها الغنية المدخنة بنكهة الهيكوري تُضفي على كل لقمةٍ مذاق الشواء المثالي.

---

مكونات

• كوب واحد من الكاتشب
• 1/4 كوب خل التفاح
• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من الدبس
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من دخان الهيكوري السائل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (اختياري، لمزيد من الثراء)

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. ضعي مقلاة صغيرة من الحديد الزهر على الحافة الباردة من الموقد المسطح للطهي اللطيف.

---

الخطوة 2: الجمع بين المكونات

1. صب الكاتشب، خل التفاح، السكر البني، والدبس في المقلاة.
2. أضف صلصة ورشيسترشاير، والبابريكا المدخنة، ودخان الهيكوري السائل، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ومسحوق الخردل، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، والملح، والفلفل الأسود.
3. قم بتحريك الخليط حتى يمتزج جيدًا.

---

الخطوة 3: طهي الصلصة على نار هادئة

1. قم بنقل المقلاة إلى منطقة أكثر دفئًا قليلاً من سطح الطهي.
2. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبدة أثناء الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على ملمس حريري وثراء إضافي.

---

الخطوة 4: التعديل والتبريد

1. تذوق الصلصة واضبط التوابل والحلاوة أو الحرارة حسب تفضيلاتك.
2. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
3. أخرج المقلاة من الشواية واترك الصلصة تبرد قليلاً.

---

الخطوة 5: التقديم أو التخزين

1. استخدمي صلصة الشواء Smokin' Hickory BBQ على الفور كتزيين للحوم المشوية أو كصلصة غمس.
2. انقلي أي بقايا إلى وعاء نظيف ومحكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

---

نصائح

• تعزيز النكهة الدخانية: قم بضبط دخان سائل الهيكوري لتكثيف النكهة الدخانية.
• حلاوة التوازن: أضف المزيد من السكر البني أو الدبس للحصول على صلصة أكثر حلاوة.
• تخصيص الحرارة: أضف المزيد من الفلفل الحار للحصول على نسخة أكثر حارة.

---

الاختلافات

1. صلصة الشواء الحارة بالهيكوري: أضف فلفل شيبوتلي إلى صلصة أدوبو للحصول على حرارة مدخنة.
2. صلصة الشواء بنكهة القيقب والهيكوري: استبدل الدبس بشراب القيقب للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
3. صلصة الشواء بالثوم والهيكوري: قومي بتقليب الثوم المفروم في المقلاة قبل إضافة المكونات الأخرى.
4. صلصة الشواء بوربون هيكوري: أضف 1-2 ملعقة كبيرة من البربون للحصول على نكهة غنية وكحولية.
5. صلصة الشواء اللذيذة من الهيكوري: قم بزيادة كمية خل التفاح للحصول على صلصة أكثر نكهة.

---

الاقترانات

• الأضلاع: قم بدهن الضلوع الخلفية أو ضلوع لحم الخنزير بكمية وفيرة من الزيت أثناء الشواء.
• فرخة: استخدميه كتزيين لفخذي الدجاج، أو الأجنحة، أو أفخاذ الدجاج.
• البرجر: انشرها على البرجر للحصول على نكهة شواء جريئة.
• الخضروات: يُقلب مع الكوسة المشوية، أو الباذنجان، أو الذرة على الكوز.

---

خاتمة

صلصة الشواء المدخنة بنكهة الهيكوري، المُحضرة على شواية أرتفليم، تُضفي نكهات جريئة ومدخنة وحلوة تُضفي رونقًا خاصًا على أي طبق شواء. تنوعها وعمقها يجعلانها خيارًا أساسيًا لعشاق الشواء.