وصفة دجاج شواء arteflame

مقدمة

يُنتج طهي دجاج مشوي على شواية أرتيفليم دجاجًا طريًا ولذيذًا بنكهة الشواء المدخنة وقشرة ذهبية مقرمشة. يضمن استخدام ملحق الشواء الاختياري في أرتيفليم طهيًا متساويًا وتقديمًا رائعًا.

مكونات

• دجاجة كاملة (٣-٤ أرطال). سيخ الشواء يتسع بسهولة لدجاجتين كاملتين.

• للتتبيلة:

  • ربع كوب زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• لتزجيج الشواء:

  • نصف كوب من صلصة الشواء (محلية الصنع أو جاهزة)
  • ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني
  • 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الدجاج

1. قم بإزالة الأحشاء من الدجاج وجفف الطائر بمناديل ورقية.
2. في وعاء صغير، اخفقي مكونات التتبيلة معًا.
3. افركي التتبيلة على الدجاج بالكامل، بما في ذلك تحت الجلد وداخل التجويف.
4. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

الخطوة 2: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بإعداد ملحق سيخ الشواء وتأكد من تثبيت المحرك بشكل آمن.
3. قم بتثبيت الدجاج على قضيب الشواء، ثم ثبته بإحكام باستخدام الشوكة.

الخطوة 3: طهي الدجاج

1. ضعي قضيب الشواء على شواية Arteflame، وتأكدي من دورانه بالتساوي على نار متوسطة.
2. اطبخ الدجاج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حسب حجمه. ادهنه بصلصة الشواء كل ٢٠-٣٠ دقيقة لتكوين طبقات من النكهة.
3. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية؛ يجب أن تصل إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) في الجزء الأكثر سمكًا من الصدر.

الخطوة 4: كراميل التزجيج

1. خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي، قم بتغطية الدجاج بكمية وفيرة من صلصة الشواء لمرة أخيرة.
2. اتركي التزجيج حتى يتحول إلى اللون الكراميل أثناء انتهاء طهي الدجاج، مما يخلق قشرة لامعة ومدخنة.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الدجاج بعناية من الشواية واتركه يرتاح على لوح التقطيع لمدة 10-15 دقيقة.
2. نقطعها ونقدمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• وقت التتبيل: إن التتبيل لمدة أطول يعزز النكهة، ولكن حتى ساعتين ستحدث فرقًا.
• إعداد الشواية: قم بموازنة الدجاج على قضيب الشواء لضمان الدوران والطهي المتساوي.
• توقيت التزجيج: ضعي التزجيج خلال آخر 30 دقيقة من الطهي لتجنب حرق السكريات.

الاختلافات

1. دجاج مشوي حار: أضف الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى التتبيلة وزينها.
2. دجاج مشوي بالأعشاب: قم بحشو التجويف بالروزماري الطازج والزعتر والبقدونس لإضافة المزيد من الرائحة.
3. دجاج مشوي بالحمضيات: أضف عصير البرتقال أو الليمون إلى التتبيلة للحصول على نكهة مشرقة ولذيذة.
4. دجاج مشوي على الطريقة الآسيوية: استخدمي صلصة هويسين وزيت السمسم في التتبيلة للحصول على نكهة آسيوية.
5. دجاج عشاق الثوم: قم بضعف كمية مسحوق الثوم وأضف الثوم المحمص المفروم إلى التتبيلة.

الاقترانات

• خضروات مشوية: تقدم مع الكوسة، أو الفلفل الحلو، أو الهليون.
• البطاطس: يتم تناوله مع البطاطس المشوية أو أسافين البطاطس.
• السلطات: استمتع بتناوله مع سلطة الكرنب المقرمشة أو سلطة الخضار المختلطة.
• خبز الذرة: قدمها مع خبز الذرة الدافئ بالزبدة للحصول على طبق جانبي مريح.

خاتمة

يجمع دجاج أرتفليم المشوي على الفحم بين القوام المدخن والعصير والمقرمش لتجربة شواء لا تُنسى. يضمن الطهي المتساوي للشواية المشوية الكمال، بينما يُضفي صوص الشواء لمسةً من الكراميل لا تُقاوم.