Arteflame المشوية الرنة الوصفة الملكية

مقدمة

ريندل رويال، طبق خزفي تقليدي على الطريقة النمساوية، يجمع بين لحم البقر الطري ولحم الخنزير والخضراوات في مرق غنيّ وغنيّ بالنكهة. يُضفي طهي هذا الطبق الشهي على شواية أرتفليم نكهة دخانية خفيفة، ويرتقي بمذاقه إلى آفاق جديدة. هذه الوصفة مثالية لوجبة جماعية، وتُشكّل طبقًا مركزيًا رائعًا لتجمعاتكم الخارجية.

---

مكونات

بالنسبة للحوم:

• 1 رطل من لحم البقر المقطع إلى مكعبات
• 1 رطل من لحم كتف الخنزير، مكعبات
• 1 رطل من لحم العجل أو لحم الضأن (اختياري)، مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

بالنسبة للخضراوات:

• 2 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع
• 2 بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب فطر مقطع شرائح
• 2 فص ثوم مفروم

للمرق:

• 2 كوب من مرق اللحم
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
• 1 ورقة غار

التزيين:

• بقدونس طازج مفروم

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. إعداد مناطق الحرارة:
   • حرارة عالية في الوسط للتحمير.
   • حرارة متوسطة على الموقد المسطح للشواء.

---

الخطوة 2: تحضير اللحوم وتحميرها

1. قومي بخلط مكعبات اللحوم مع زيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.
2. ضعي اللحم على الشبكة الوسطى واتركيه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح مكرملًا.
3. قم بإزالة اللحم المحمر واتركه جانبًا.

---

الخطوة 3: تحميص الخضروات

1. أضيفي الجزر المقطع والبصل والبطاطس والفطر إلى الموقد المسطح.
2. رشي زيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل والزعتر.
3. قم بشوي الخضروات لمدة 8-10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبيا فاتحا.

---

الخطوة 4: طهي ريندل رويال على نار هادئة

1. انقل اللحوم المشوية والخضروات المشوية إلى الحافة الخارجية الباردة من الموقد المسطح أو استخدم مقلاة من الحديد الزهر موضوعة على الشواية.
2. أضف مرق اللحم والنبيذ الأبيض (إن وجد). قلّب معجون الطماطم وأضف ورق الغار.
3. غطيها بورق الألمنيوم بشكل غير محكم واتركيها على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج اللحوم وتختلط النكهات.

---

الخطوة 5: التقديم

1. نتخلص من ورق الغار ونزين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
2. يتم تقديمه ساخنًا، مباشرة من المقلاة أو طبق ريفي، إلى جانب الخبز المقرمش أو الزلابية.

---

نصائح للحصول على إطلالة ملكية مثالية

1. احرق للحصول على النكهة:إن تحمير اللحوم على نار عالية يحبس العصارة ويضيف عمقًا للطبق.
2. منخفض وبطيء:قم بطهي الطبق على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا وتختلط النكهات.
3. استخدم الأعشاب الطازجة:أضف الزعتر الطازج أو إكليل الجبل للحصول على لمسة عطرية.
4. تخصيص الخضروات:لا تتردد في إضافة الجزر الأبيض أو الكرفس أو اللفت لمزيد من التنوع.

---

الاختلافات

1. ريندل رويال نباتي:استبدل اللحوم بالخضروات الدسمة مثل الباذنجان والكوسة والبطاطا الحلوة.
2. النسخة الحارة:أضف رقائق الفلفل الأحمر أو مسحوق شيبولتي المدخن للحصول على نكهة حارة.
3. المأكولات البحرية ريندل رويال:استخدم مزيجًا من الروبيان والاسكالوب والأسماك البيضاء الصلبة بدلاً من اللحوم.
4. النهاية الجبنية:رش الجبن المبشور من نوع جرويير أو البارميزان في الأعلى خلال آخر 10 دقائق من الغليان.
5. رويال بنكهة البيرة:استبدل النبيذ الأبيض بالبيرة الشعيرية للحصول على نكهة أعمق.

---

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع المعكرونة بالبيض والزبدة أو الزلابية أو السلطة الخضراء الطازجة.
• مشروبات:يمكن تناوله مع نبيذ أحمر قوي، مثل ميرلوت أو بيرة لاجر خفيفة.

---

خاتمة

يُضفي طهي ريندل رويال على شواية أرتفليم نكهةً تقليديةً مميزةً بنكهةٍ مُدخّنةٍ مُكرمل. هذا الطبق الشهي والمُريح مثاليٌّ للمشاركة مع الأصدقاء والعائلة، ليجعل تجمعكم في الهواء الطلق تجربةً لا تُنسى.