أرتفليم وصفة ريندل الملكية المشوية

مقدمة:

يجمع طبق Reindl Royal، وهو طبق تقليدي على الطريقة النمساوية، بين لحم البقر الطري ولحم الخنزير والخضروات في مرق غني بالنكهة. يضفي طهي هذا الطبق الشهي على شواية Arteflame نكهة دخانية خفيفة، مما يرفع مذاقه إلى مستويات جديدة. هذه الوصفة مثالية لوجبة جماعية وتشكل قطعة مركزية رائعة لتجمعك في الهواء الطلق.

مكونات

بالنسبة للحوم:

• 1 رطل من لحم البقر المقطع إلى مكعبات
• 1 رطل من لحم كتف الخنزير، مقطع إلى مكعبات
• 1 رطل من لحم العجل أو لحم الضأن (اختياري)، مقطع إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

بالنسبة للخضروات:

• 2 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 2 بصل متوسط ​​الحجم، مقطّع إلى أرباع
• 2 بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب فطر مقطع شرائح
• 2 فص ثوم مفروم

للمرق:

• 2 كوب من مرق اللحم
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
• 1 ورقة غار

التزيين:

• البقدونس الطازج المفروم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. إعداد مناطق الحرارة:
   • حرارة عالية في الوسط للتحمير.
   • حرارة متوسطة على الموقد المسطح للشواء.

الخطوة 2: تحضير اللحوم وتحميرها

1. قومي بخلط مكعبات اللحوم مع زيت الزيتون والملح والفلفل والفلفل الحلو المدخن ومسحوق الثوم.
2. ضعي اللحم على الشبكة المركزية واتركيه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح مكرملًا.
3. قم بإزالة اللحم المحمر، ثم ضعه جانبًا.

الخطوة 3: تحميص الخضروات

1. أضف الجزر المقطع والبصل والبطاطس والفطر إلى الموقد المسطح.
2. رشها بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل والزعتر.
3. قم بشوي الخضروات لمدة 8-10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونها متفحمًا قليلاً.

الخطوة 4: طهي ريندل رويال على نار هادئة

1. انقل اللحم المشوي والخضروات المشوية إلى الحافة الخارجية الباردة من الموقد المسطح أو استخدم مقلاة من الحديد الزهر موضوعة على الشواية.
2. أضيفي مرق اللحم والنبيذ الأبيض (إذا كنت تستخدمينهما)، ثم قلبي معجون الطماطم وأضيفي ورق الغار.
3. غطيها بورق الألمنيوم بشكل فضفاض واتركيها على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج اللحوم وتختلط النكهات.

الخطوة 5: الخدمة

1. اتخلصي من ورق الغار وزيني الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
2. قدميه ساخنًا، مباشرة من المقلاة أو طبق ريفي، إلى جانب الخبز المقرمش أو الزلابية.

نصائح للحصول على ريندل رويال مثالي

1. احرق للحصول على النكهة:إن تحمير اللحوم على نار عالية يحبس العصائر ويضيف عمقًا للطبق.
2. منخفض وبطيء:قم بطهي الطبق على نار هادئة حتى تنضج اللحوم وتتمازج النكهات.
3. استخدم الأعشاب الطازجة:أضيفي الزعتر الطازج أو إكليل الجبل للحصول على لمسة عطرية.
4. تخصيص الخضروات:لا تتردد في إضافة الجزر الأبيض أو الكرفس أو اللفت لمزيد من التنوع.

الاختلافات

1. ريندل رويال نباتي:استبدل اللحوم بالخضروات الغنية بالفيتامينات مثل الباذنجان والكوسة والبطاطا الحلوة.
2. النسخة الحارة:أضف رقائق الفلفل الأحمر أو مسحوق شيبولتي المدخن للحصول على نكهة حارة.
3. المأكولات البحرية ريندل رويال:استخدم مزيجًا من الروبيان والاسكالوب والأسماك البيضاء الصلبة بدلاً من اللحوم.
4. النهاية الجبنية:رش الجبن الجرويير أو البارميزان المبشور في الأعلى خلال آخر 10 دقائق من الغليان.
5. البيرة الملكية المنقوعة:استبدل النبيذ الأبيض بالبيرة الشعيرية للحصول على نكهة أعمق.

الاقترانات

• الجوانب:قدمها مع المعكرونة بالبيض والزبدة، أو الزلابية، أو سلطة خضراء طازجة.
• مشروبات:يمكن تناوله مع نبيذ أحمر قوي، مثل ميرلوت أو بيرة لاجر خفيفة.

خاتمة

يعزز طهي طبق Reindl Royal على شواية Arteflame نكهاته التقليدية بلمسة مدخنة ومكرملة. هذا الطبق اللذيذ والمريح مثالي للمشاركة مع الأصدقاء والعائلة، مما يجعل تجمعك في الهواء الطلق لا يُنسى.