وصفة Arteflame Raclette على Cooktop المسطح

مقدمة

الراكليت، طبق سويسري مستوحى من الجبن المذاب، يُقدم مع البطاطس والمخللات واللحوم المقددة، مثالي لشواية أرتفليم. باستخدام الموقد المسطح، يمكنك الحصول على جبن ذائب مثالي مع لمسة من النكهة المدخنة. إنها طريقة ممتعة وتفاعلية للاستمتاع بوجبة جماعية.

مكونات

• عجلة أو قطعة من جبن الراكليت (أو أي جبن ذائب جيد مثل جبن جرويير أو فونتينا)
• 1 رطل من البطاطس الصغيرة (الحمراء الصغيرة أو الصغيرة)
• نصف كوب من الخيار المخلل أو المخللات
• 1/2 كوب بصل لؤلؤي (مخلل أو طازج)
• نصف رطل من اللحوم المعالجة (لحم الخنزير المقدد، أو السلامي، أو لحم الخنزير)
• فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)
• شرائح الخبز المقرمشة (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. ضعي البطاطس على المنطقة الخارجية الباردة من الموقد المسطح لتشويها برفق أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 2: تحضير الجبن والإضافات

1. قطعي جبن الراكليت إلى شرائح سميكة أو أسافين.
2. رتبي اللحوم المملحة والمخللات والبصل والخبز على طبق التقديم.
3. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية وذهبية اللون (حوالي 20 دقيقة)، أخرجيها من الشواية واحتفظي بها دافئة.

الخطوة 3: تذويب الجبن

1. ضعي شرائح الجبن على الموقد المسطح، بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. دع الجبن يذوب، مع غليان خفيف، حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة على الحواف. استخدم ملعقة مسطحة لكشط الجبن المذاب وطيّه أثناء طراوته.

الخطوة 4: التقديم

1. بمجرد أن يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، اكشطه مباشرة فوق البطاطس المشوية، أو اللحوم المعالجة، أو الخبز.
2. تبلي الطبق بالفلفل الأسود المطحون الطازج وقدميه على الفور.

نصائح

• ابقيه ساخنًا: قم بتذويب الجبن على دفعات صغيرة للحفاظ عليه دافئًا ولزجًا للتقديم.
• البطاطس المحروقة: قم بنقل البطاطس المشوية إلى مكان أقرب إلى النار حتى تكتسب القليل من الاحتراق قبل التقديم.
• خيار الخبز: قم بتحميص شرائح الخبز على الموقد المسطح للحصول على طبق مقرمش.

الاختلافات

1. راكليت نباتي: استبدل اللحوم المعالجة بالخضراوات المشوية مثل الكوسة، والفلفل الحلو، أو الهليون.
2. الجبن المنقوع بالأعشاب: رش الزعتر الطازج أو إكليل الجبل على الجبن أثناء ذوبانه لإضافة نكهة إضافية.
3. راكليت حار: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر أو قدمها مع الفلفل الحار المخلل.
4. راكليت المأكولات البحرية: قم بإقران الراكليت المذاب مع الجمبري المشوي أو سمك السلمون المدخن للحصول على نكهة المأكولات البحرية.
5. راكليت حلوة: قم بتقديم الجبن المذاب مع الكمثرى المحمصة أو التفاح أو التين للحصول على مزيج حلو ولذيذ.

الاقترانات

• خمر: استمتع به مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو Riesling الجاف.
• جعة: يمكنك تناوله مع البيرة الخفيفة أو بيرة القمح لتكملة ثراء الجبن.
• سلطة: يمكن تقديمه مع سلطة الجرجير الطازج أو سلطة الخضار المختلطة لتحقيق التوازن في الوجبة.

خاتمة

راكليت أرتفليم، المطبوخ على موقد مسطح، يجمع بين متعة الجبن الذائب التقليدية وسحر الشواء المدخن في الهواء الطلق. إنه طبق مشترك مثالي للترفيه أو ببساطة للاستمتاع بوجبة دسمة غنية بالجبن.