وصفة Arteflame Provoleta

مقدمة

بروفوليتا، طبق أرجنتيني كلاسيكي من جبن البروفولوني المذاب، هو الخيار الأمثل لعشاق الجبن. يُضفي طهيه على شواية أرتفليم نكهة مدخنة وحوافًا مقرمشة، مما يجعله مقبلات أو طبقًا جانبيًا مثاليًا. قدّمه مع خبز مقرمش لتجربة شهية.

مكونات

• 1 دائرة من جبن البروفولون (سمكها حوالي 1 بوصة)
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
• فص ثوم مفروم (اختياري)
• فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)
• خبز مقرمش (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم بنقع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت حطب النار وإشعالها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. ضع مقلاة من الحديد الزهر أو صينية مسطحة على الحافة الباردة للشواية لتسخينها مسبقًا.

الخطوة الثانية: تحضير الجبن

1. قم بدهن جانبي دائرة جبن البروفيولون بزيت الزيتون لمنع الالتصاق.
2. رش الجزء العلوي بالأوريجانو المجفف، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون (إذا كنت تستخدمها)، والثوم المفروم، والفلفل الأسود المطحون الطازج.

الخطوة 3: شواء البروفوليتا

1. ضعي جبن البروفولون المُجهز على المقلاة أو الصاج المسخن مسبقًا.
2. اطهيها لمدة 3-5 دقائق على الجانب الأول حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا.
3. باستخدام ملعقة مسطحة، اقلب الجبن بعناية واطبخه لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون ويذوب الجبن تمامًا ويصبح فقاعيًا.

الخطوة 4: التقديم

1. انقلي الجبن المذاب إلى طبق التقديم أو اتركيه في المقلاة للحصول على عرض ريفي.
2. قدميها فورًا مع شرائح من الخبز المشوي المقرمش للتغميس.

نصائح

• جودة الجبن: استخدمي جبن البروفيولون عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة وقابلية للذوبان.
• التحكم في الحرارة: اطهيها على نار متوسطة حتى تتأكدي من ذوبان الجبن دون احتراقه.
• حواف مقرمشة: اترك الجبن حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً للحصول على حواف مقرمشة ولذيذة.

الاختلافات

1. البروفوليتا العشبية: أضف البقدونس المفروم الطازج أو الزعتر قبل التقديم.
2. بروفوليتا حارة: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا للحصول على حرارة إضافية.
3. بروفوليتا مدخنة: أضف قليلًا من البابريكا المدخنة إلى التوابل لتحسين النكهة المدخنة.
4. بروفوليتا مغطاة بالخضروات: قدمها مع الطماطم المشوية أو الفلفل للحصول على نكهة مميزة.
5. بروفوليتا الجوزية: رش الصنوبر المحمص أو الجوز فوق الجبن المذاب لمزيد من القوام.

الاقترانات

• خمر أحمر: يتم تقديمه مع Malbec أو Tempranillo للحصول على مقترنة كلاسيكية.
• اللحوم المشوية: استمتع بتناوله بجانب شرائح اللحم المشوية، أو الدجاج، أو النقانق للحصول على وجبة دسمة.
• سلطة: يمكنك تناوله مع سلطة الجرجير الطازج أو سلطة الخضار المختلطة لموازنة الثراء.

خاتمة

بروفوليتا مطبوخة على شواية أرتفليم، تُعدّ متعةً مدخنةً ولزجةً، بسيطةً ولذيذةً في آنٍ واحد. مثاليةٌ للتجمعات أو كهديةٍ لنفسك، تُبرز هذه الجبنة سحرَ الشواء.