مقدمة
بروفوليتا، طبق أرجنتيني كلاسيكي من جبن البروفولون المذاب، هو الاختيار الأمثل لمحبي الجبن. يضفي طهيه على شواية أرتيفليم نكهة مدخنة وحواف مقرمشة، مما يجعله مقبلات أو طبق جانبي مثالي. قدمه مع خبز مقرمش لتجربة ممتعة.
مكونات
- 1 شريحة من جبن البروفولون (سمكها حوالي 1 بوصة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
- 1 فص ثوم (مفروم، اختياري)
- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
- خبز مقرمش (للتقديم)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق نقع المناديل المبللة بالزيت النباتي تحت الحطب وإشعالها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- ضعي مقلاة من الحديد الزهر أو صاج مسطح على الحافة الباردة من الشواية لتسخينها مسبقًا.
الخطوة 2: تحضير الجبن
- قم بتنظيف جانبي دائرة جبن البروفولون بزيت الزيتون لمنع الالتصاق.
- رش الجزء العلوي بالأوريجانو المجفف، ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق (إذا كنت تستخدمها)، والثوم المفروم، والفلفل الأسود المطحون الطازج.
الخطوة 3: شواء البروفوليتا
- ضعي جبن البروفولون المُحضّر في المقلاة أو الصاج المسخن مسبقًا.
- اطهيها لمدة 3-5 دقائق على الجانب الأول حتى يصبح الجزء السفلي بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
- باستخدام ملعقة مسطحة، اقلب الجبن بعناية واطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون ويذوب الجبن تمامًا ويصبح فقاعيًا.
الخطوة 4: الخدمة
- انقلي الجبن المذاب إلى طبق التقديم أو اتركيه في المقلاة للحصول على عرض ريفي.
- قدميه فورًا مع شرائح من الخبز المشوي المقرمش للتغميس.
نصائح
- جودة الجبن: استخدمي جبنة بروفيولون عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة وقابلية للذوبان.
- التحكم بالحرارة: اطهيها على نار متوسطة حتى تذوب الجبنة دون أن تحترق.
- حواف مقرمشة: اترك الجبن ليصبح بنيًا قليلًا للحصول على حواف مقرمشة ولذيذة.
الاختلافات
- البروفوليتا العشبية: أضف البقدونس الطازج أو الزعتر المفروم قبل التقديم.
- بروفوليتا حارة: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا للحصول على حرارة إضافية.
- بروفوليتا الدخانية: أضف قليلًا من البابريكا المدخنة إلى التوابل لتحسين النكهة المدخنة.
- بروفوليتا مغطاة بالخضروات: قدميه مع الطماطم المشوية أو الفلفل للحصول على نكهة مميزة.
- بروفوليتا الجوزية: رش الصنوبر المحمص أو الجوز فوق الجبن المذاب للحصول على ملمس إضافي.
الاقترانات
- خمر أحمر: قدمه مع Malbec أو Tempranillo للحصول على مقترن كلاسيكي.
- اللحوم المشوية: استمتع بتناوله إلى جانب شرائح اللحم المشوية، أو الدجاج، أو النقانق للحصول على وجبة دسمة.
- سلطة: يمكنك تناوله مع جرجير طازج أو سلطة خضراء مختلطة لموازنة الثراء.
خاتمة
تُعد جبنة البروفوليتا المطبوخة على شواية أرتفليم من الأطباق اللذيذة المدخنة واللزجة، وهي بسيطة ولكنها شهية. مثالية للتجمعات أو كهدية لنفسك، حيث تبرز هذه الوجبة سحر الجبن المشوي.
