شرائح لحم الخنزير مع حار مونرو كاونتي الخل تراجع بقلم ستيفن رايشلين

مقدمة

استمتع بالنكهات الجريئة لشرائح لحم الخنزير من أرتفليم مع صلصة خل مقاطعة مونرو الحارة. يُضفي هذا الطبق نكهة لاذعة ومدخنة وحارة، مما يجعله خيارًا مفضلًا لعشاق الشواء. يُغطى لحم الخنزير المشوي تمامًا بصلصة خل شهية، تُعزز نكهته مع كل قضمة.

مكونات

لتحضير صلصة الخل الحارة من مقاطعة مونرو:

• 8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) من الزبدة
• 2 كوب من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الحبيبي أو السكر البني
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن (بحري أو كوشير)
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة المفضلة لديك

بالنسبة للحم الخنزير:

• 2 رطل من شرائح لحم الخنزير الرقيقة أو شرائح لحم كتف الخنزير (شرائح لحم الشفرات)
• ملح خشن (بحري أو كوشير) وحبوب فلفل أسود مطحونة أو خشنة

تعليمات

1. لتحضير الصلصة: ذوّب الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة الحرارة. أضف الخل والفلفل والسكر والفلفل الحار والملح والصلصة الحارة. خفّض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر لإذابة السكر والملح. ارفع الصلصة عن النار واتركها تبرد قليلًا.
2. تبّل شرائح لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل من كلا الجانبين. احتفظ بصلصة الخل دافئة في قدر.
3. أشعل نارًا في آرتي فلايم. ادهن سطح الطهي بالفرشاة والزيت.
4. رصّي شرائح لحم الخنزير على موقد أرتفليم، واشويها حتى تحمرّ وتنضج تمامًا، لمدة أربع دقائق تقريبًا لكل جانب. ابدئي بدهن شرائح اللحم بصلصة الخل بعد تقليبها.
5. عندما تنضج شرائح لحم الخنزير، أمسكها واحدة تلو الأخرى بالملقط، ثم اغمسها في صلصة الخل، مع تقليبها لتغطية الجانبين. لمزيد من النكهة، اغمسها مرتين، ثم ضع القليل من الصلصة فوقها قبل التقديم.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من أن لحم الخنزير يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت للاستهلاك الآمن.
• اترك لحم الخنزير يرتاح لبضع دقائق بعد الغمس للسماح للنكهات بالتغلغل.
• للحصول على نكهة مدخنة، استخدم شواية تعمل بالحطب مع خشب الهيكوري أو البلوط.

الاختلافات

• استبدل لحم الخنزير بفخذ الدجاج للحصول على نكهة مختلفة.
• أضف لمسة من العسل إلى الصلصة للحصول على توازن أكثر حلاوة.
• استخدمي البابريكا المدخنة بدلاً من الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة أكثر اعتدالاً.

أفضل الأزواج

• قدمها مع سلطة الكرنب للحصول على تباين منعش.
• يمكنك تناوله مع خبز الذرة أو الخضار المشوية للحصول على وجبة كاملة.
• استمتع به مع البيرة الباردة أو عصير التفاح المنعش.

خاتمة

تجمع وصفة شرائح لحم الخنزير هذه من أرتفليم بين الشواء المدخن والنكهة اللاذعة القوية لصلصة الخل الحارة. سواء كنت تستضيف ضيوفًا أو تستمتع بوجبة شهية، ستصبح شرائح لحم الخنزير الشهية هذه خيارك المفضل. أشعل شوايتك واستمتع!