شرائح لحم الخنزير من أرتيفلام مع صلصة الخل الحارة من مقاطعة مونرو
يقدم لـ 4 أشخاص
لتحضير صلصة الخل الحارة من مقاطعة مونرو:
8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة
2 كوب خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون الطازج
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الحبيبي أو السكر البني
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن (بحري أو كوشير)
1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة المفضلة لديك
بالنسبة للحم الخنزير:
2 رطل من شرائح لحم الخنزير الرقيقة أو شرائح لحم كتف الخنزير (شرائح اللحم)
ملح خشن (بحري أو كوشير) وحبات فلفل أسود مجروشة أو مطحونة بشكل خشن
1. حضري الصلصة: ذوّبي الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الخل والفلفل والسكر والفلفل الحار والملح والصلصة الحارة. خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع التحريك لإذابة السكر والملح. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد قليلًا.
2. تبلي شرائح لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل على كلا الجانبين. احتفظي بصلصة الخل دافئة في قدر.
3. أشعل النار في وعاء Arteflame الخاص بك. ادهن سطح الطهي بالفرشاة والزيت.
4. رتب شرائح لحم الخنزير على الشواية واشوها حتى تحمر وتنضج تمامًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب. ابدأ في دهن شرائح اللحم بصلصة الخل بمجرد قلب اللحم. عندما تنضج شرائح لحم الخنزير، أمسكها واحدة تلو الأخرى باستخدام ملقط واغمسها في صلصة الخل، واقلبها لتغطية كلا الجانبين. يمكن لمن يحبون العقاب أن يغمسوها مرتين، مع وضع القليل من الصلصة الإضافية فوقها قبل التقديم.
