خبز الخبز في فرن البيتزا Arteflame

مقدمة

يُضفي خبز البيتزا في فرن أرتفليم نكهةً وملمسًا ريفيًا فريدًا لا يُمكنك الحصول عليه في الأفران التقليدية. تضمن الحرارة العالية وسطح الطهي المتساوي في فرن البيتزا قشرةً مثاليةً وداخلًا ناعمًا ومنعشًا.

مكونات

• 3 1/2 كوب دقيق الخبز
• 1 1/2 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت/45 درجة مئوية)
• ملعقتين صغيرتين من الملح
• ملعقتين صغيرتين من السكر
• 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة (1 عبوة)
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير العجينة

1. تنشيط الخميرةفي وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ والسكر. انثر الخميرة فوقه واتركها لمدة ٥-١٠ دقائق حتى تتفاعل.
2. امزج المكوناتفي وعاء خلط كبير، اخلط دقيق الخبز والملح. اصنع حفرة في المنتصف واسكب خليط الخميرة وزيت الزيتون. اخلط حتى تتكون عجينة.
3. اعجن العجينة:انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى تصبح ناعمة ومرنة.

الخطوة 2: دع العجينة ترتفع

1. النهوض الأول:ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
2. تشكيل العجيناضغط العجينة المخمّرة لإخراج الهواء منها. انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق وشكّلها على شكل رغيف أو أي شكل خبز ترغب به. تأكد من إبقاء الخبز مسطحًا نسبيًا لأنه سيرتفع في الفرن. لا تريد أن يرتفع كثيرًا بحيث يلامس سطح الفرن! إذا كنت ترغب في الارتفاع التقليدي، استخدم فواصل لرفع الفرن. (استخدمنا بعض الطوب!)

الخطوة 3: تحضير الفرن

1. سخني فرن البيتزا Arteflameسخّن فرن بيتزا أرتفليم حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي ٢٣٢ درجة مئوية (٤٥٠ درجة فهرنهايت). اتركه يسخن بالتساوي، مع التأكد من أن سطح الطهي المسطح ساخن. أبعد الفحم/الحطب عن أسفل فرن البيتزا مباشرةً حتى ينضج قاع الخبز بنفس سرعة باقي الخبز.

الخطوة 4: خبز الخبز

1. خبز:ضعي العجينة المشكلة في الفرن مباشرة على الموقد الفولاذي.
2. وقت الخبز:اخبزيها لمدة 25-35 دقيقة، حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويصدر صوتًا أجوفًا عند النقر على الجزء السفلي منه.

الخطوة 5: التبريد والتقديم

1. رائع:أخرج الخبز من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي.
2. يخدم:قم بتقطيع الخبز الطازج واستمتع به مع الزبدة أو زيت الزيتون أو الدهن المفضل لديك.

نصائح

• التحكم في درجة الحرارة:راقب درجة حرارة الفرن عن كثب، لأن أفران الحطب يمكن أن تصبح ساخنة جدًا.
• اختلافات النكهة:أضيفي الأعشاب، أو الثوم، أو الجبن إلى العجينة للحصول على نكهات مختلفة.

الاختلافات

1. خبز الثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم والأعشاب الطازجة المفرومة مثل إكليل الجبل أو الزعتر إلى العجينة.
2. خبز الجبن:أضيفي الجبن المبشور قبل أن ترتفع العجينة للمرة الأولى.
3. خبز الزيتون:امزجي الزيتون المفروم مع القليل من زيت الزيتون للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
4. خبز أسمر:استبدل نصف كمية دقيق الخبز بدقيق القمح الكامل للحصول على خيار صحي.
5. خبز البذور:قومي بتغليف العجينة المشكلة بخليط من البذور (السمسم، الخشخاش، الكتان) قبل الخبز.

أفضل الأزواج

• قدمها مع زيت الزيتون والخل البلسمي للتغميس.
• استمتع به مع وعاء من الحساء الساخن أو اليخنة.
• يتم تناوله مع مجموعة مختارة من الجبن واللحوم الباردة.

خاتمة

يُضفي خبز البيتزا في فرن أرتفليم نكهة ريفية شهية مع قشرة مقرمشة مثالية. هذه الطريقة تُحسّن مذاق خبزك المنزلي، مما يجعله إضافة رائعة لأي وجبة.