صلصة الفلفل الكريمية على شواية Arteflame

مقدمة

صلصة الفلفل الغنية والكريمية هذه، المصنوعة على شواية أرتفليم، تُعدّ إضافة مثالية لشرائح اللحم المشوية، أو الدجاج، أو حتى الخضراوات. يتيح لك استخدام الموقد المسطح تحضير الصلصة مباشرة على الشواية، مما يُضفي عليها نكهات مدخنة مع الحفاظ على بساطة التحضير.

مكونات:

• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الأسود الكاملة، مطحونة خشنًا
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من البراندي أو الكونياك (اختياري، لمزيد من العمق)
• ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملح حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات:

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بتحضير شواية أرتفليم. انقع ثلاثة مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم ضعها في الشواية، ورتب الحطب فوقها. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشبكة المركزية جاهزة للطهي على نار عالية، ويصبح سطح الطهي الخارجي المسطح دافئًا بما يكفي لبدء تحضير صلصة الفلفل.

2. تحميص حبات الفلفل

ضع كمية قليلة من الزبدة على سطح الطهي المسطح، أقرب إلى المنتصف لتسخين أعلى. بعد أن تذوب، أضف حبوب الفلفل المطحونة. حمّصها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحتها. احرص على عدم حرقها - اضبط موضعها على الصاج إذا لزم الأمر للحفاظ على درجة حرارة مثالية.

3. تقليب الكراث

انقل حبات الفلفل المحمصة إلى الجزء الخارجي البارد من الموقد المسطح. في المنتصف، أضف الكراث المفروم إلى الزبدة وقلّبه حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

4. إزالة التزجيج بالبراندي أو الكونياك (اختياري)

إذا كنت تستخدم البراندي أو الكونياك، فأضفه إلى الكراث واطبخه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتبخر معظم الكحول. هذه الخطوة تُحسّن نكهة الصلصة، ولكن يُمكنك تخطيها إذا رغبت. لا تُكثر من سكب البراندي أو الكونياك بالقرب من النار وإلا سيحترق!

5. أضف الكريمة والمكونات الأخرى

انقل الكراث المقلي إلى مكان أبرد قليلاً، ثم اسكب الكريمة الثقيلة. أضف خردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التقليب من حين لآخر لتمتزج جميع النكهات وتكثف الصلصة. أضف الملح حسب الرغبة.

6. إنهاء الصلصة

بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة حسب رغبتك، أعد حبات الفلفل المحمصة إلى الخليط وحركها. اترك الصلصة على الحواف الخارجية للجزء العلوي المسطح للحفاظ عليها دافئة حتى التقديم.

7. يخدم

اسكبي صلصة الفلفل على شرائح اللحم المشوية أو الدجاج أو الخضراوات. زيّني الطبق بالبقدونس الطازج لإضفاء لمسة من اللون والانتعاش.

نصائح:

• التحكم في الحرارة:استخدم مناطق الحرارة المختلفة على Arteflame للتأكد من طهي الصلصة بالتساوي دون احتراق.
• ضبط الاتساق:إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء أو المزيد من الكريمة لتخفيفها.
• تخصيص:للحصول على نكهة إضافية، أضف قليلًا من الفلفل الحار أو القليل من الصلصة الحارة.

الاختلافات:

1. صلصة الفلفل الأخضر:استبدلي حبات الفلفل الأسود بحبات الفلفل الأخضر للحصول على نكهة أكثر رقة.
2. صلصة الثوم والفلفل:أضيفي الثوم المفروم مع البصل الأخضر للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
3. صلصة الفطر والفلفل:قم بتقليب شرائح الفطر مع البصل الأخضر للحصول على نكهة ترابية شهية.
4. صلصة الفلفل بوربون:استبدل البراندي بالبوربون للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
5. صلصة الفلفل والأعشاب الكريمية:أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الزعتر أو إكليل الجبل في النهاية للحصول على لمسة عطرية.

أفضل الأزواج:

• شريحة لحم الضلع المشوية أو شريحة لحم الضلع المشوية
• صدور دجاج مشوية
• خضراوات مشوية مثل الهليون أو الفلفل الحلو
• بطاطس مهروسة أو قطع بطاطس مقرمشة

خاتمة

يُضفي تحضير صلصة فلفل غنية ولذيذة على شواية أرتفليم نكهةً كريميةً مدخنة على أي طبق. سواءً اقترنت مع شريحة لحم أو دجاج أو خضار، تُحسّن هذه الصلصة تجربة الشواء لديك وتُبهر ضيوفك بعمق نكهتها.