وصفة صلصة الفول السوداني

مقدمة

صلصة الفول السوداني صلصة كريمية بنكهة الجوز، وحلوة قليلاً، تُناسب اللحوم المشوية والخضراوات والمعكرونة بشكل رائع. يُضفي تحضيرها على شواية أرتفليم نكهة دخانية رقيقة تُعزز نكهتها، مما يجعلها مثالية للتغميس أو الرذاذ أو التقليب.

---

مكونات

• نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
• 1/4 كوب حليب جوز الهند
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري، للحرارة)
• 1/4 كوب ماء (اضبطه للحصول على القوام)

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. ضعي مقلاة صغيرة من الحديد الزهر على الحافة الباردة من الموقد المسطح للطهي اللطيف.

---

الخطوة 2: تحضير قاعدة صلصة الفول السوداني

1. في مقلاة مسخنة مسبقًا، أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور. قلّب لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحتهما.
2. أضيفي زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند وصلصة الصويا وخل الأرز والعسل (أو السكر البني) وزيت السمسم.

---

الخطوة 3: طهي الصلصة على نار هادئة

1. انقلي المقلاة إلى منطقة أكثر دفئًا قليلاً على سطح الطهي وقلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
2. أضيفي الماء تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع التحريك حتى تحصلي على القوام المطلوب.
3. إذا كنت تستخدمها، رشها برقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
4. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق، مع التحريك باستمرار لمنع الالتصاق.

---

الخطوة 4: التعديل والتقديم

1. تذوق الصلصة واضبط الحلاوة أو الملوحة أو التوابل حسب الحاجة.
2. أخرجيها من الشواية واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

---

الخطوة 5: الاستخدام أو التخزين

1. قم بتقديم صلصة الفول السوداني على الفور كغموس أو تزجيج أو رشها على أطباقك المشوية المفضلة.
2. قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء نظيف ومحكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

---

نصائح

• مراقبة الاتساق: أضف المزيد من الماء أو حليب جوز الهند للحصول على صلصة أرق، أو اتركها على نار هادئة لفترة أطول للحصول على قوام أكثر سمكًا.
• تعزيز النكهة الدخانية: قم بشوي الثوم والزنجبيل قبل تقطيعهما للحصول على نكهة أعمق.
• تخصيص الحرارة: قم بضبط رقائق الفلفل الأحمر أو أضف القليل من صلصة سريراتشا لمزيد من التوابل.

---

الاختلافات

1. صلصة الفول السوداني الحارة: أضف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار أو القليل من صلصة سريراتشا للحصول على نكهة حارة قوية.
2. صلصة الفول السوداني الحمضية: استبدل خل الأرز بعصير الليمون الطازج للحصول على نكهة لاذعة.
3. صلصة الفول السوداني بالأعشاب: أضيفي الكزبرة المفرومة للحصول على نكهة عطرية منعشة.
4. صلصة الفول السوداني الحلوة: قم بزيادة كمية العسل أو السكر البني للحصول على مذاق أكثر حلاوة.
5. صلصة الفول السوداني اللذيذة: أضف القليل من صلصة السمك للحصول على نكهة أومامي مالحة.

---

الاقترانات

• أسياخ مشوية: قدميه مع الدجاج أو اللحم البقري أو ساتيه التوفو للتغميس.
• الخضروات: رشها على الهليون المشوي، أو الكوسة، أو الفلفل الحلو.
• المعكرونة: يمكن خلطه مع المعكرونة الأرزية أو السوبا للحصول على وجبة سريعة ولذيذة.
• السلطات: استخدمه كصلصة للسلطة المستوحاة من المطبخ التايلاندي مع الخضار الطازجة والخضروات المقرمشة.

---

خاتمة

صلصة الفول السوداني من أرتفليم تجمع بين النكهات الكريمية والمكسراتية والمدخنة، لتُضفي لمسةً متنوعةً ولذيذةً على أطباق الشواء. سواءً استُخدمت كصلصة أو صوص أو تتبيلة، فهي طريقةٌ مضمونةٌ لإثراء أطباق الشواء.