Arteflame النرويجي الخبز المسطح مع سمك السلمون المشوي

مقدمة

يُبرز الشواء على موقد أرتيفليم أروع ما في سمك السلمون النرويجي، إذ يُحافظ على نكهته المميزة، بينما يُصبح الخبز المسطح مقرمشًا تمامًا. تُكمل صلصة الأعشاب الكريمية نكهة الشواء المدخنة، مما يجعل هذا الطبق شهيًا بحق. في المرة القادمة التي تُشعل فيها موقد أرتيفليم، جرّب هذه الوصفة!

مكونات

• 2 شريحة سمك السلمون النرويجي (6 أونصة لكل منهما)
• 2 خبز مسطح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• 1/4 كوب شبت طازج مفروم
• 1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
• فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1/4 كوب جرجير
• 1/4 كوب بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رقيقة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. تصبح الشواية جاهزة عندما تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير صلصة الكريمة

1. في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة، الشبت، الثوم المعمر، الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل.
2. قلّبي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم ضعيه جانبًا.

الخطوة 3: تحمير وشوي سمك السلمون النرويجي

1. تبلي شرائح السلمون بالملح والفلفل.
2. ضعي السلمون على شبكة الشواية المركزية واتركيه لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
3. انقلي شرائح اللحم إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
4. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت (سوف تستمر في الطهي خارج الشواية).

الخطوة 4: شواء الخبز المسطح

1. افردي طبقة رقيقة من الزبدة على الخبز المسطح.
2. ضعيهم على الحافة الخارجية للفرن واشويهم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونهم ذهبيًا ومقرمشًا.

الخطوة 5: تجميع الخبز المسطح

1. قم بتوزيع صلصة الكريمة بالأعشاب على كل قطعة خبز مسطحة مشوية.
2. قومي بتقطيع السلمون إلى قطع كبيرة ووزعيها بالتساوي في الأعلى.
3. أضف الجرجير الطازج والبصل الأحمر المقطع.

نصائح

• اتركي دائمًا سمك السلمون المشوي يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.
• استخدمي الزبدة المملحة للحصول على نكهة إضافية عند شواء الخبز المسطح.
• اضبط وضعية سطح الطهي للتحكم في الحرارة - المناطق الخارجية أكثر برودة للمكونات الحساسة.

الاختلافات

• سمك السلمون النرويجي المدخن: أضف ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة إلى توابل السلمون للحصول على نكهة أعمق.
• سمك السلمون المشوي الحار: قم بخلط القليل من الفلفل الأحمر المطحون في صلصة الكريمة للحصول على نكهة خفيفة.
• نضارة الليمون والأعشاب: قم بتغطيته بقشر الليمون الإضافي والأعشاب الطازجة للحصول على مذاق منعش.
• متعة البحر الأبيض المتوسط: أضف فتات جبن الفيتا وزيتون كالاماتا.
• الاندماج الآسيوي: رشها بطبقة خفيفة من صلصة الصويا والزنجبيل قبل التقديم.

أفضل الأزواج

• كأس مبرد من Sauvignon Blanc.
• الهليون أو الكوسة المشوية.
• سلطة جرجير خفيفة مع صلصة الليمون.
• بطاطس بالزبدة والثوم المحمص.

خاتمة

يُبرز الشواء على موقد أرتفليم أفضل ما في سمك السلمون النرويجي، إذ يُحافظ على نكهته، بينما يُصبح الخبز المسطح مقرمشًا تمامًا. تُكمل صلصة الأعشاب الكريمية نكهة الشواء المدخنة، مما يجعل هذا الطبق شهيًا بحق.في المرة القادمة التي تشعل فيها شعلة Arteflame الخاصة بك، جرب هذه الوصفة!