وصفة الدجاج المتبلة Arteflame

مقدمة

تجمع وصفة دجاج أرتفليم المتبلة بين النكهات الجريئة والتشويح المثالي، لتقدم دجاجًا مشويًا طريًا وعصاريًا ومدخنًا. تُضفي التتبيلة نكهة مميزة على الدجاج بمزيج من النكهات اللذيذة والحامضة والحلوة، مما يجعلها مثالية لأي مناسبة شواء.

مكونات

• 4 صدور دجاج أو أفخاذ أو عظام

للتتبيلة

• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من العسل أو السكر البني
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 2 فص ثوم (محمص ومفروم)
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

1. في وعاء الخلط، امزجي زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون والعسل وخردل ديجون والثوم المحمص والفلفل الحلو المدخن والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه) والملح.
2. خفقي التتبيلة حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق أو في طبق ضحل.
2. صب التتبيلة على الدجاج، وتأكد من تغطيتها بشكل متساوي.
3. قم بإغلاق الكيس أو تغطية الطبق ووضعه في الثلاجة لمدة من الأوقات التالية:
   • صدور الدجاج: 2-4 ساعات
   • أفخاذ الدجاج/أفخاذ الدجاج: 4-6 ساعات

الخطوة 3: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بتنظيف شبكة الشواية المركزية وموقد الطهي المسطح استعدادًا للطهي.

الخطوة 4: شواء الدجاج

1. أخرج الدجاج من التتبيلة واترك أي كمية زائدة من التتبيلة تتساقط.
2. ضعي الدجاج على شبكة الشواية المركزية حتى يحمر على نار عالية، واطهي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
3. انقل الدجاج إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي بحرارة غير مباشرة. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

بديل: استخدم شواية أرتفليم الاختيارية! تتسع بسهولة لدجاجتين كاملتين.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتوزع العصارة مرة أخرى.
2. قدمها دافئة مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك أو السلطة الطازجة.

نصائح

• وقت التتبيل: تجنبي التتبيل لمدة طويلة جدًا (أكثر من 8 ساعات) حتى لا يصبح الدجاج طريًا.
• نكهة محروقة: للحصول على نكهة متفحمة قليلاً، احتفظي بكمية من التتبيلة لدهنها على الدجاج أثناء الشواء.
• الطبخ المتساوي: اطحني صدور الدجاج حتى تصبح ذات سمك متساوي لضمان طهيها بشكل متناسق.

الاختلافات

1. دجاج بالأعشاب: أضف إكليل الجبل الطازج أو الزعتر أو الأوريجانو إلى التتبيلة للحصول على نكهة عطرية.
2. دجاج حار: قم بزيادة كمية الفلفل الحار أو أضف القليل من الصلصة الحارة إلى التتبيلة.
3. دجاج الحمضيات: استخدم عصير الليمون أو البرتقال بدلاً من عصير الليمون للحصول على نكهة الحمضيات.
4. دجاج مستوحى من المطبخ الآسيوي: أضف ملعقة كبيرة من زيت السمسم والزنجبيل المبشور للحصول على نكهة آسيوية.
5. دجاج عشاق الثوم: قم بضعف كمية الثوم المحمص للحصول على نكهة جريئة ولذيذة.

الاقترانات

• خضروات مشوية: تقدم مع الكوسة المشوية، أو الهليون، أو الفلفل الحلو.
• الأرز أو الكينوا: تناوله مع الأرز بالأعشاب أو الكينوا للحصول على وجبة كاملة.
• السلطات: استمتع به مع سلطة خضراء طازجة أو سلطة الكرنب للحصول على خيار أخف.
• الصلصات: يتم تقديمه مع طبق جانبي من تشيميتشوري، أو صلصة الشواء، أو صلصة الثوم الكريمية.

خاتمة

هذا الدجاج المتبل المطبوخ على شواية أرتفليم هو طبق مدخن ولذيذ، مثالي لعشاء عائلي أو تجمعات خارجية. قوامه الغني بالعصير وتتبيلته الغنية تجعله وصفة مميزة لقائمة أطباق الشواء المفضلة لديك.