وصفة صلصة مارينارا المشوية arteflame

مقدمة

صلصة مارينارا، المُحضّرة على شواية أرتفليم، تُضفي نكهةً مُدخنةً عميقةً على صلصة الطماطم الإيطالية الكلاسيكية. يُضفي تحميص الطماطم والثوم والبصل على النار نكهةً مُميزةً، مما يجعلها مثاليةً للمعكرونة والبيتزا أو كصلصة غمس.

---

مكونات

• 2 رطل من الطماطم الناضجة (روما أو ناضجة على الكرمة)
• 1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
• 4 فصوص ثوم غير مقشرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري، للحرارة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري، لموازنة الحموضة)

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق نقع ثلاثة مناديل ورقية في الزيت النباتي ووضعها تحت الحطب.
2. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي المسطح والشبكة المركزية ساخنة.

---

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. اغسل الطماطم وقسمها إلى نصفين.
2. رش الطماطم وأرباع البصل وفصوص الثوم بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل.

---

الخطوة 3: شواء الخضروات

1. ضعي الطماطم المقطعة إلى نصفين (الجانب المقطوع لأسفل)، وأرباع البصل، وفصوص الثوم غير المقشرة على الموقد المسطح أو الشبكة المركزية للحرارة المباشرة.
2. قم بشوي الخضروات حتى تتفحم وتنضج:
   • الطماطم: 4-6 دقائق لكل جانب.
   • البصل: حوالي 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.
   • الثوم: حوالي 5-6 دقائق، مع التقليب بشكل متكرر.
3. أخرجي الخضار من الشواية واتركيها حتى تبرد قليلًا.

---

الخطوة 4: خلط الصلصة

1. قومي بتقشير فصوص الثوم ثم انقليها إلى الخلاط أو محضر الطعام.
2. أضف الطماطم المشوية والبصل وأوراق الريحان الطازجة والزعتر ورقائق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمها) والسكر (إذا لزم الأمر).
3. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة أو انبضي للحصول على قوام أكثر كثافة، حسب تفضيلاتك.

---

الخطوة 5: الطهي على نار هادئة والتعديل

1. صب الخليط المخلوط في وعاء صغير أو مقلاة ثم ضعه على الحافة الباردة من موقد Arteflame.
2. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف وتختلط النكهات.
3. تذوقي الطعام وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة.

---

الخطوة 6: التقديم أو التخزين

1. استخدمي صلصة المارينارا فورًا للمعكرونة أو البيتزا أو الغمس.
2. قم بتخزين أي بقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو قم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا.

---

نصائح

• استخدم الطماطم الناضجة: إن جودة الطماطم تُحدث فرقًا كبيرًا في النكهة.
• نكهة دخانية: قم بشوي الطماطم مباشرة على النار للحصول على طعم مدخن أعمق.
• تناسق: يمكنك ضبط السُمك عن طريق تركه على نار هادئة لفترة أطول للحصول على صلصة أكثر سمكًا أو إضافة القليل من الماء للحصول على ملمس أرق.

---

الاختلافات

1. صلصة مارينارا حارة: أضف رقائق الفلفل الأحمر الإضافية أو الفلفل الحار المشوي للحصول على نكهة حارة.
2. صلصة مارينارا بنكهة الأعشاب: أضيفي الزعتر الطازج أو إكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية إضافية.
3. صلصة مارينارا بالثوم: قم بضعف كمية الثوم للحصول على نكهة قوية ولذيذة.
4. صلصة مارينارا كريمية: أضف القليل من الكريمة الثقيلة للحصول على ملمس غني وكريمي.
5. صلصة مارينارا نباتية: قم بخلط الكوسة المشوية أو الفلفل الحلو للحصول على مزيد من العمق والحلاوة.

---

الاقترانات

• المعكرونة: يمكن خلطها مع السباغيتي، أو البيني، أو الريجاتوني للحصول على وجبة كلاسيكية.
• بيتزا: انشرها على عجينة البيتزا لتكون قاعدة لذيذة لإضافاتك.
• صلصة الغمس: تقدم مع أعواد الخبز، أو أعواد الموزاريلا، أو الكوسة المقلية.
• البروتينات المشوية: يمكن استخدامه كصلصة للدجاج، أو كرات اللحم، أو الأسماك.

---

خاتمة

يُضفي شواء المكونات على آرتفليم نكهةً مُدخنةً ومُشويةً على النار على صلصة المارينارا هذه، مما يجعلها مُرافقًا رائعًا لأي طبق. تنوعها ونكهتها الغنية ستُحوّل أي وجبة إلى تجربة طهي لا تُنسى.