وصفة دجاج Kung Pao المشوية Arteflame

مقدمة

دجاج كونغ باو طبق صيني كلاسيكي يجمع بين الدجاج الطري، والخضراوات الطازجة، والفول السوداني المقرمش، وصلصة لاذعة وحارة. يُضفي طهيه على شواية أرتفليم نكهة مدخنة تُضفي على كل قضمة نكهة مميزة، مما يجعله مثاليًا لتجمعاتكم الخارجية القادمة.

---

مكونات

بالنسبة للدجاج:

• 1 رطل من أفخاذ أو صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

للصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة كبيرة من صلصة هويسين
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة مخلوطة مع ملعقتين كبيرتين من الماء

الخضروات والمكسرات:

• 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى مكعبات
• 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب من الكوسة المقطعة إلى مكعبات (اختياري)
• 1/2 كوب من الفول السوداني (محمص، غير مملح)
• 2-3 فلفل أحمر مجفف (اختياري، للحرارة)
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح

---

تعليمات

الخطوة 1: تتبيل الدجاج

1. في وعاء، اخلطي صلصة الصويا، خل الأرز، نشا الذرة، والزيت النباتي.
2. أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها لتتغطى. اتركيها تتبل لمدة ١٥-٢٠ دقيقة أثناء تحضير الشواية.

---

الخطوة 2: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بإعداد مناطق تسخين على حرارة متوسطة إلى عالية لتحمير الدجاج والخضروات.

---

الخطوة 3: طهي الدجاج

1. ضعي مكعبات الدجاج على الموقد المسطح بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. اشوي الدجاج لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. انقله إلى مكان بارد للحفاظ على دفئه.

---

الخطوة 4: شواء الخضروات

1. قومي بخلط الفلفل الحلو والكوسة (إذا كنت تستخدمهما) مع القليل من الزيت النباتي وتبليهما بالقليل من الملح.
2. قم بشوي الخضروات على الموقد المسطح لمدة 5-6 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مشوية قليلاً وطرية.
3. قم بتحميص الفول السوداني والفلفل الأحمر المجفف لفترة وجيزة على الموقد حتى تفوح رائحته.

---

الخطوة 5: تحضير الصلصة

1. انقلي الدجاج والخضروات إلى الحافة الخارجية للشواية.
2. صب مكونات الصلصة (صلصة الصويا، خل الأرز، السكر، المرق الصيني، زيت السمسم، وخليط نشا الذرة) على منطقة الحرارة المتوسطة من الموقد أو استخدم مقلاة صغيرة.
3. قم بالتقليب باستمرار باستخدام ملعقة مسطحة أو خفاقة حتى يصبح الصلصة سميكة ولامعة.

---

الخطوة 6: الجمع والتقديم

1. قومي بخلط الدجاج المشوي والخضروات والفول السوداني والفلفل الحار في الصلصة حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
2. انقليها إلى طبق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر المقطع.

---

نصائح للحصول على دجاج كونغ باو المثالي

1. حرارة عالية للتحمير:استخدمي منتصف الشواية للحصول على شواء جيد للدجاج.
2. التحكم في الحرارة:اضبط عدد الفلفل المجفف حسب مستوى التوابل الذي تريده.
3. التحضير المسبق:قم بإعداد جميع المكونات وتجهيزها قبل الطهي، حيث أن العملية تتم بسرعة.
4. مكونات طازجة:استخدمي الخضروات الطازجة للحصول على نكهات وملمس نابض بالحياة.

---

الاختلافات

1. كونغ باو حار:أضف زيت الفلفل الحار أو حبوب الفلفل السيشواني للحصول على حرارة حقيقية.
2. خيار نباتي:استبدل الدجاج بالتوفو أو الفطر.
3. نسخة خالية من المكسرات:استبدل الفول السوداني ببذور عباد الشمس المحمصة.
4. خضراوات إضافية:أضف البروكلي أو البازلاء أو الذرة الصغيرة لمزيد من التنوع.
5. سويت تويست:أضيفي قطع الأناناس للحصول على لمسة من الحلاوة.

---

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار، أو الأرز المقلي، أو المعكرونة.
• مشروبات:يمكن تناوله مع الشاي الأخضر المثلج، أو الماء الفوار، أو البيرة الخفيفة.
• الصلصات:قدم صلصة إضافية على الجانب للتغميس.

---

خاتمة

يُضفي شواء دجاج كونغ باو على شواية أرتفليم نكهةً دخانيةً عميقةً تُضفي رونقًا خاصًا على هذا الطبق المحبوب. بفضل نكهاته المتوازنة بين الحلو والحامض والحار، سيُصبح بلا شك طبقًا مُفضلًا لدى الجميع.